Bizning jadvallarimizdagi eng yoqimli mehmonlardan biri, jigar, albatta, agar yoqimli pishgan bo'lsa. Buni qanday qilishni bilmasangiz, quyida keltirilgan retseptlar juda foydali bo'ladi.
Tovuq jigarini qanday tayyorlay olasiz?
Tez va mazali tovuq jigarini qanday tayyorlashni xohlaysiz? Eng oson yo'li - uni qovurilgan kartoshka bilan yog 'bilan qovurasiz. Lekin, aslida, juda ko'p variant bor, qanday mazali tovuq jigarini qanday tayyorlang. Mana, ulardan ba'zilari.
Sirkada tovuq jigari
Tarkibi:
- tovuq jigari - 1 kg;
- piyoz - 3 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - qoshiqning 1 1/2 choy qoshig'i;
- qaymoq - 500 g;
- non po'sti - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Jigarni yuvish va filmlardan tozalanish uzun bo'laklarga bo'linadi. Yumshoq piyozni yaxshilab pishiring va o'simlik yog'ida qovuring. Biz uni qovurilgan idishdan yechib tashladik va unda qoplangan jigarni qo'ydik. Qobiq paydo bo'lgunga qadar jigarni taxminan 7 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan piyozning yarmi pishirish idishining tagiga yotqiziladi, biz jigarni ustiga qo'yamiz, qolgan piyoz bilan yopamiz. Qovurilgan idishda qaymoq, tuz va murch sepib, istagi bo'lsa, pomidor sosini qo'shing. Biz qaymoqni isitamiz, aralashtiramiz va piyoz qavatiga to'kamiz. Olovli pechkaga 20 daqiqa davomida pishirib, pishirib, 220 ° S ga oldindan qizdirilgan.
Tovuq jigari fransuz tilida
Tarkibi:
- tovuq jigari - 1 kg;
- shampignons - 300 g;
- un - 150 g;
- o'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yumshoq sariyog '- 4 choy qoshig'i;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun moyi - 50 g;
- quruq sharob - 1 ta shisha;
- pomidor - 2 dona;
- sevimli ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Unni va qalampirni aralashtiramiz. Mening jigarim, biz filmlardan tozalaymiz, o'rta darajada bo'laklarga bo'linib, un aralashmasiga tushamiz. Chuqur qovurilgan panada 3 osh qoshiqni qayta isitish. sabzavot qoshiqlari va bir qoshiq sariyog'. Nozik qo'ziqorinlarni kesib oling va ularni 2 daqiqa davomida qovuring. Qo'ziqorinlar chiqarilgandan so'ng, qovurilgan idishdagi piyoz bilan tug'ralgan sarimsoq tarqaladi. Bundan tashqari, 2 daqiqa panjara qiling va piyoz va sarimsoqni qovurilgan idishdan yog 'bilan birga olib tashlang. Qovurilgan idishda zaytun moyini quying va jigarni ustiga qovuring. Biz pishirilgan jigarni plastinkaga qo'yamiz va uni issiq joyga qo'yamiz. Qovurilgan idishga sharob qo'shing, isinib oling, u erda maydalangan va pomidorni pishirib, past haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Shundan keyingina qo'ziqorinni, piyozni, sarimsoqni, jigarni, tuzni va ziravorlarni quyamiz. Stolga aralashtiring va xizmat qiling.
Cho'chqa jigarini qanday lazzatli qilish kerak?
Har kim ham cho'chqa jigarini tayyorlash uchun jasoratga ega emas, chunki ko'pchilik buni qanday qilib mazza qilishni bilmaydi, shuning uchun jigar achchiq bo'lmaydi. Jigarda safro kanallari tufayli xiralashadi, shuning uchun mahsulot ulardan yaxshilab tozalanishi kerak. Bundan tashqari, sirka eritmasiga (1 litr suv uchun 9% sirka 150 g) yoki sutga emish uchun bir soat kerak bo'ladi.
Xo'sh, qanday qilib mazali va shirin cho'chqa jigarini pishirasiz? Jigarni qovurayotganda yoki saksishni pishirishda bir oz shakar yoki asalni (1/2 kg gacha bo'lgan jigarda 1-2 tsp) qo'yish kerak, shunda pishirish oxirida tuz yaxshi bo'ladi. Endi ba'zi bir fokuslar haqida bilganingizni, ovqat ta'riflari bilan tanishishingiz mumkin.
Yaponiyada cho'chqa jigari
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 200 g;
- o'simlik moyi;
- un;
- guruch - 1 stakan;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga;
- konservalangan yashil no'xat - 40 g;
- sariyog;
- soya sosu;
- mandarinlar - 50 g.
Tayyorlash
Jigar o'simlik yog'i va uniga botirib, ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ikkala tomonni qovurib tashlang, tuz va qalampir seping. Guruchni qaynatib, no'xat, qalampir qo'shing va 10 daqiqa davomida suv hammomida saqlang. Mandarinlar tozalanadi, biz dilimlarga bo'linib, yog 'ichiga sariyog' bilan qovuramiz. Jigar iliq plastinaga solinadi, har bir tilim uchun biz mandarin dolini joylashtirdik. Guruch bilan xizmat qiling, ozgina soya sosiga sepiladi.
Sirkada cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- jigar - 400 g;
- sut - 100 ml;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 200 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- maydanoz, o'simlik moyi, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Tayyorlangan piyoz, qizartirib oling, sutga quyilgan sutni qo'shib, 10 daqiqa qovurdingiz. Xantal, smetana, sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring, pishganicha jigarni va pishiriqni to'kib tashlang.