Yuz yil burun, chigirtka bayramda, hatto kundalik stolda kamdan-kam uchraydi. Endi yirtqich baliqlarning tana go'shtlari o'zidan ham yomoni yo'q, lekin chivin bizning menyuda tez-tez mehmon bo'lmaganligi sababli. Ajoyib baliq egasi bo'lish uchun egasidirģ bo'lsa, uni qaymoq sousida pishirish imkoniyatini boy bermang. Nordonda piyozni qanday tayyorlash haqida o'qing.
Smetana ichida qovurilgan pike uchun retsept
Qovurilgan idishdagi pishirishning qulayligi va tezligi juda qadrlidir. Baliq tez qovuriladi, yiqilmaydi va suvli bo'lib qoladi. Quyidagi ta'rif yordamida o'zingizni tekshiring.
Tarkibi:
- piyoz bikini - 400 g;
- qaymoq - 200 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar - topshirish uchun.
Tayyorlash
Steaks pike ko'p miqdorda tuz va qalampir aralashmasi bilan har ikki tarafida ovuşturdu. Baliq oltin qobiq bilan qoplangan bo'lish uchun har ikki tomondan tezda qovuradi. Nordon qaymoq un bilan aralashtiriladi va olingan sous bilan baliqni quyiladi. Biz shamchoga olovdan idishlarni olib chiqish va olib tashlash uchun bir necha daqiqa beramiz. Tug'ilgan o'tlar bilan xizmat qilishdan oldin seping.
Agar siz qovurg'ali baliqni afzal ko'rsangiz va sousga alohida xizmat ko'rsatishni istasangiz, qaymoqqa qayrilib, boshqa turdagi qaymoq - qaymoq. Bunday moyni tayyorlash uchun 150 g qaymoq tuxum, tuz, qalampir va 100 g un bilan aralashtiriladi. Olingan klarnetda baliq go'shtidan tayyorlangan baliqchalar va qizil jigarranggacha qizdirilgan qovurilgan idishda qovuraylik.
Smetana ichida qovurilgan Pike
Tarkibi:
- pike - 1-1,5 kg;
- piyoz - 1 dona;
- 1 sabzi;
- tomat pastasi - 1 choy qoshiq;
- qaymoq - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- quritilgan o'tlar - chimchilash;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qattiq pishloq - 100 g.
Tayyorlash
Pike tana go'shti tarozidan yaxshilab tozalanadi, suyuqlik va boshini kesib, ularni boy baliq suyagiga solib, tana go'shti va yana yuviladi. Biz baliqni baliqqa kesib tashladik yoki faqat filetani kesdik - tanlov o'zingizga yoqadi.
Qovurilgan idishda bir oz o'simlik moyini isitib, uni katta maydalagichdagi mayizlangan sabzi bilan mayda tug'ralgan piyozga o'tkazing. Sabzavotlar yarim tayyorgarlik darajasiga yetganidan so'ng, ular ustidan chuqur xamir qismlarini joylashtiramiz va quritilgan o'tlar va dafna barglari qo'shilib, har bir narsani tomat pastasi va qaymoq sousi bilan to'kib tashlaymiz. Biz baliqni qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida qaynatamiz. Vaqtning oxirida, pishiriqni pishloq bilan sepib, panjara ostiga qo'yib, qovurilgan qobiqqa qadar pishiring.
Agar qaymoqni ko'pqirraboqqa aylantirmoqchi bo'lsangiz, sabzavotni qovurib bo'lgach, "Sog'ish" rejimiga o'ting, baliq bo'laklarini joylashtiring, sousga quying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.
Qaymoqda pishirilgan pike uchun retsept
Tarkibi:
- pike - 1-1,5 kg;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 3-4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qaymoq - 200 g;
- o'simlik moyi;
- qattiq pishloq - 100 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan mayoqni katta biftek, tuz, qalampir va unga aylantirdik. Baliqni har tomondan oltin rangga soling. Bundan tashqari, biz piyoz va grated sabzi qovurilgan pan halqalarni ruxsat beramiz.
Biz pishirish tepsisini yog 'bilan pishiramiz va u yerga sho'ng'iramiz. Biftek atrofida kartoshkalarni tarqatamiz va ustiga piyoz va sabzi yoyamiz. Smetana smetan 125 ml suv, tuz va qalampir tayyorlangan sousni suv bilan to'ldirib, uni baliq ustiga to'kib tashlang. Chuqurni oldindan qizdirilganda 190 daraja o'choqqa 25-30 minut qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida kartoshka va baliqni maydalangan pishloqga sepib, "Gril" rejimiga o'ting, shunda cho'chqa go'shti va smetana bir xil oltin qobiq bilan qoplanadi.