Tuzli krevetka - ajoyib qiyofa, bu ko'rinish va noyob ta'mga mashhur go'shtli lazzatlardan kam emas. Va pastda, albatta, shubha yo'q, lekin, shubhasiz, eng shirin taomida eng yaxshi taomlar retsepti ta'riflanadi.
Uyda sho'r suyuqliklarni tuzlash
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
- suv - 1,5 litr;
- tuz, umumiy tuz - 275 g;
- qalampir xushbo'y va qora (no'xat) - 1 st. qoshiq;
- shaftoli urug'i, xantal va zaharli urug'lar - har biri 10 gramm;
- Lavrushka - 3-4 barg;
- chinnigullar - 3-4 g'uncha;
- qalampir qizil achchiq - 1 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl.
Tayyorlash
Brisket katta to'rtburchaklar qismlarga bo'linadi. Quruq ziravorlarni aralashtiramiz, mayda tug'ralgan sarimsoq, achchiq qalampirni aralashtiring va idishlarga brisketga qo'ying.
Sho'rlarni tayyorlang. Tuzni suvda eritib oling. 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi va ozgina salqinlanadi. Sho'rlarni ziravorlar bo'laklari bilan yoping va idishni qopqog'ini mahkam yoping, salqin va keyin idishlarni kamida 48 soat davomida aniqlang.
Tuzli brisket sarimsoq bilan sho'rva - uyda retsepti
Tarkibi:
- Ko'krak - 1 kg;
- suv - 1,5 litr;
- tuz (qo'pol) - 275 g;
- no'xat qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna - 4-5 barg;
- adjika (o'tkir) - 125 g;
- sarimsoq boshi;
- piyoz qozi - 3-4 hovuch.
Tayyorlash
Brisket uzunligi taxminan 25 sm uzunlikdagi katta bo'laklarga kesilgan, qayrag'ochga suvni qaynatib, qovurg'a, qirmizi, tuz, adjika va no'xat qo'shing. Qaynayotgan sho'r suzgichlarda, brisketning qismlarini aniqlang va 15 daqiqa davomida pishirib, so'ng idishlarni issiqdan olib tashlang va ularni adyol kabi iliq narsaga bog'lab qo'ying. Qushqo'nmas 15 soat davomida issiqda sho'rva bo'lsin, keyin barglarini zig'ir matosidan quritib, tug'ralgan sarimsoq bilan grated. Muzlatgichda kamida 12 soat turish uchun ishlov beradigan qismni bering, shundan keyin siz uni tatib ko'rishingiz mumkin.
Qovoq sho'ridagi brisketni qanday yig'ish mumkin?
Tarkibi:
- Ko'krak - 2 kg;
- tuz 175 gramm katta;
- toza suv - 1 l;
- sarimsoq boshlari - 2-3 dona;
- sevimli ziravorlar va ziravorlar.
Tayyorlash
Salom katta qismlarga bo'linib, ularni uch litrli idish ichida aniqlang, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan almashtiring.
Suv qaynatiladi, unda tuzni eritadi va bu sho'r suv bilan mayin tarkibini to'ldiradi. Taxminan 24 soatdan keyin cho'chqa kiyimi bilan zig'ir pechini tozalash kerak va uni sinab ko'rish mumkin bo'ladi. Yangi parcha qo'shimchalarini qalampir aralashmasi bilan to'ldirib, parchment varag'ini o'rab, muzlatgichda qoldiring.