Guruch donasi uchta chig'anoqdan iborat: oq don, uning ustida qora rangli qobiq va eng yuqori qismi sariq qobiqdir. Jigarrang (jigarrang) guruchni olish uchun faqat yuqori qobiqni olib tashlash kerak. Otbranya arpa va bu guruchni jigarrang rang va o'ziga xos yoqimli ta'mga ega. Bu guruch odatdagidan ko'ra qimmatroq, ammo yuqori narx jigarrang guruchning katta foydasi bilan oqlanadi.
Jigarrang guruchning foydasi va foydasi
Jigar rangidagi guruch ko'p miqdorda tolaga ega - 1,66 g, solishtiradigan bo'lsak, oq guruchda - 0,37 g, jigarrang guruchda B va E vitaminlari oq rangdan bir necha barobar ko'p. Bu minerallar uchun ham xuddi shunday. Magniy, sink, kaliy va fosfor taxminan uch barobar ko'p. Jigarrang guruchda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan glyuten yo'q.
Ushbu kimyoviy birikma tufayli jigarrang guruch juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Xolesterolni tushiradi, oq guruchdan farqli o'laroq, ich qotib qolishni oldini oladi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallaydi, toksinlar tanasini tozalaydi. Lekin bu hamma jigarrang guruch uchun yaxshi emas. Bu organizmni gastritdan himoya qiladi, suv muvozanatini normallashtiradi, qon bosimini pasaytiradi, buyrak funktsiyasini va qon aylanishini yaxshilaydi, asab tizimini mustahkamlaydi, uyqusizlikni yo'q qiladi va soch va terining rangini ancha yaxshilaydi.
Jigarrang guruchni qanday tayyorlash mumkin?
Jigarrang guruch yanada qat'iy, shuning uchun uni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi. Guruchni tungi vaqtda sovuq suvda qoldirish kerak. Uni sovuq suvda tayyorlashni boshlashingiz kerak. 10 daqiqadan so'ng, sovuq suv bilan past haroratni yuvish orqali qaynatiladi va yana sovuq suvda yana uxlab, yana 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, guruch olovdan olib, adyolga o'ralgan bo'lishi kerak, keyin tayyor bo'ladi. Qo'ng'ir guruchning kaloriya tarkibi 100 grammda 111 kkal.