Pies, Rossiyada eng sevimli taomlardan biri hisoblanadi. Bugungi kunda nafaqat an'anaviy retseptlar, balki turli mamlakatlarning milliy taomlari ham juda mashhur. Bugungi kunda sizga haqiqiy osetin pyureini yangi o'simliklar va pishloq bilan qanday tayyorlayotganingizni, bu suvli va mazali to'lg'azish bilan to'ldirilgan yopiq pizza o'xshashligini aytamiz.
Pishloq va ko'katlar bilan osetiyalik pirog uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- quruq eriydigan xamirturush - 20 g;
- sut - 135 ml;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- un - 255 g;
- shakar - 5 g;
- tuz - siqish.
To'ldirish uchun:
- piyozning yashil patlari - 35 g;
- qaymoq - 55 ml;
- yog' - 35 g;
- Suluguni pishloq - 305 g;
- yangi daraot - 30 g.
Tayyorlash
Xamirturush va shakar ozgina miqdorda iliq sut quyib, tezda aralashtiriladi va 10 daqiqaga qoldiring. Olingan qoshiqda elinib olingan unni to'kib tashlang va qolgan sovuq sutni to'kib tashlang. Biz tuzni tashlaymiz, o'simlik moyini kiritamiz va suyuq bo'lmagan xamirni aralashtiramiz. Uni sochiq bilan yopamiz va 35 daqiqaga qoldiramiz.
To'ldirishni tayyorlash uchun, pishloqni kichkina grater ustiga kesib oling va piyozni uzuklarga aylantiring. Biz pishloqni qaymoq bilan aralashtirib, piyoz va tug'ralgan maydanoz qo'shamiz.
To'ldirish yumshoq pushtiriladi, shuning uchun yashil sharbatdan chiqadi. Shundan so'ng biz to'pni to'pga aylantiramiz.
Qolgan xamirdan tortib, yashil rangli to'pni o'rtaga qo'yamiz. Yuqoridan qirralarni himoya qilamiz, ishlov beradigan qismni palmalar bilan yumshoq qilib, to'ldirishni muntazam ravishda taqsimlaymiz. Markazda bug'dan chiqib ketish uchun kichkinagina bo'linib, moyli pishiriladigan plastmassada pishlok va suluguni pishlog'i bilan pishiring. 25 minutgacha 185 darajaga qadar pishirish uchun oldindan pishiriladigan pechda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, biz eritilgan sariyog 'bilan pastaning yuqori qismini bo'yab tashlaymiz.
Pishloq va ko'katlar bilan pirog uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- shakar - 10 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- un - 505 g;
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- suv 205 ml.
To'ldirish uchun:
- yangi ismaloq - 355 g;
- Adighe pishloq - 205g ;
- yog' - 105 g;
- piyoz yashil - 65 g;
- koriandi yangi - 75 g;
- arpabodiyon - 70 g.
Tayyorlash
To'ldirish uchun axlatni, yashil piyozni, ismaloqni va arpabopni choping. Yashillarni kosaga, qaymoqli yog'ga va maydalangan mayda pishloqga tarqating.
Suvdan, sariyog ', shakar, xamirturush va ezilgan undan xamir yiring va taxminan 35 daqiqa davomida uni talab qiling. Keyin pirojniyga soling, to'ldirishni yoying va xamirning chetlarini yig'ing. Qo'llaringiz bilan ishlov beradigan qismni bosing, markazda kichik bir teshik oching va 220 daraja pishlokda 15 daqiqa davomida pishloqli va ko'katlar bilan maya pirogini pishiring.