Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin go'shtli idishlarni, turli xil yonma-ovqatlarni, issiq salatlarni yoki xushbo'y yangi nonni to'ldirishi mumkin, shuning uchun o'zingizning oshxona mahoratingiz bilan quyidagi ta'riflarni boshlang.
Karamellangan piyoz bilan qizartirilgan qo'ziqorin uchun retsept
Agar dangasa bo'lmasa, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlar yangi darajaga keltirilishi mumkin, piyozni karamelize qilish va chorak stakan oq sharob bilan saxovatli bo'lish uchun biroz vaqt bag'ishlaydi. Ushbu qo'ziqorin qovurg'asidan bir qismini biftek ustiga qo'ying, yangi pishirilgan makaron yoki qaynatilgan kartoshka tilim bilan aralashtiring va kechki ovqatingiz restoranga yo'l bermaydi.
Tarkibi:
- champignons - 290 g;
- piyoz - 180 g;
- soya sousi - 10 ml;
- quruq oq sharob - 60 ml;
- sarimsoq tishi.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar shimgichni namlashi mumkin bo'lganligi sababli, ularni oqadigan suv bilan yuvish kerak emas, faqat nemli peçete o'chirish. Miqdorga qarab, qo'ziqorinlarni kesib tashlashingiz mumkin yoki butunlay qoldirilishi mumkin.
Kastryulchaga bir oz yog 'tushiring va piyoz halqalarini saqlang. Ikkinchisi past haroratda pishirilgan bo'lishi kerak, ular karamel soya oladi va yumshoq, yopishqoq bo'lmaguncha. Oxirgi 30 soniyadan so'ng ezilgan sarimsoq shov-shuvini qo'shing va uning xushbo'y hidini eshitsangiz - qo'ziqorinni qo'ying. Qo'ziqorinlarning barcha namligi bug'langandan keyin, soya sousi bilan sharob aralashmasiga quying, 2/3 suyuqlikni bug'lang. Yangi ko'katlarning bir qismi va siz xizmat qila olasiz!
Piyoz va smetana bilan qovurilgan qo'ziqorin
Agar o'rmon qo'ziqorini hosil qilish uchun egasidirģ bo'lsa, u uchun bu retseptni sinash imkoniyatini boy bermang. Bu erda tayanch bazasida biz chanterellalardan foydalanamiz, ammo osmondagi qo'ziqorinlar yoki shampinonlar tomonidan osongina boshqa o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- chanterelle - 350 g;
- yog' - 35 g;
- qizil piyoz - 60 g;
- krem - 150 ml;
- limon sharbati - 15 ml.
Tayyorlash
Chanterellesni tozalashdan so'ng yog'ni yirtqichlardan eritib, qo'ziqorinlarni piyoz bilan yoping. 8 daqiqadan so'ng, piyoz sochlari yumshatilganda va qo'ziqorinlar jigarrang bo'lganda, idish-tovoqni krem bilan quyinglar va qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi. Finalda, idishni limon sharbati bilan quying.
Yashil piyoz va sabzi bilan qovurilgan qo'ziqorin
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 140 g;
- sabzi - 60 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- krem - 30 ml;
- sharob sirkasi - 10 ml;
- tarragonning filiali;
- Yashil piyoz patlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Kastryulchada ozgina o'simlik yog'ini isitgandan keyin, yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzaga o'ralgan savzi seping. Sabzi uchun qo'ziqorinni va tarragining bir o'rmonini qo'ying. Qo'ziqorinlar barcha namlarini uzaytirganda va qovurdagina idish qurib qolsa, sirka va qaymoq bilan uni deglaziruyte va pishirish oxirida bir hovuch dilimlenmiş yashil piyoz qo'ying.
Agar so'ralsa, piyoz bilan qizarib pishgan qo'ziqorinlar ko'p miqyosda tayyorlanishi mumkin, buning uchun yuqorida ko'rsatilgan tartib-qoidalar "Pishirish" rejimida amalga oshirilishi kerak.
Qo'ziqorin shampinijonlari piyoz va mol go'shti bilan qovurilgan
Agar avvalgi ovqatlarni dastlabki taomlar yoki ovqatlanish uchun asosiy taomlar haqida gaplashsak, quyidagi retseptlar tezda tayyorlanadigan issiqqa aylanadi va tezda pishirilishi va sevimli idish bilan birga bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- mol go'shti - 250 g;
- piyoz - 90 g;
- champignons - 160 g;
- dengiz tuzi, yangi er qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni va piyozlarni tozalash, birinchi plastinalarni va ikkinchi yarim halqalarni kesing. Oldinib ketgan yog 'ustida dastlab piyozning yarim halqalarini aniqlangunga qadar saqlang, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha namlik bug'lanib ketguncha kuting. Sigirlarni chiziqlar va mavsumga mo'l-ko'l qilib kesib oling. Go'shtni qovurayotgan idishga soling va tayyor bo'lsin.