Adjika preparatini tayyorlashdagi qiyinchilik sabzavotlarni maydalashdan oldin tayyorlash mumkin, aks holda Kavkaz sosu juda oddiy va hatto eng mohir oshxona mutaxassisiga ham qo'llanilishi mumkin. Chiqarishda siz go'shtga beriladigan, unga tuzatilgan tuxum shaklida ishlatiladigan va oddiygina non bilan iste'mol qiladigan suvli adjika jarobiga ega bo'lasiz.
Adjika uchun oddiy retsept
Eng oddiy adzhika - pomidor va bir necha turdagi qalampir aralashmasi bo'lib, pyuresga o'xshash birlashuvga ega. Bu sos juda issiq emas va birinchi marta Adjika bilan tanishadiganlar tomonidan ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 980 g;
- shakar shakar - 45 g;
- shirin qalampir - 460 g;
- sarimsoq tishlari - 10-12 dona;
- issiq qalampir - 2-3 pods;
- sirka - 60 ml;
- o'simlik yog'i - 65 ml.
Tayyorlash
Sabzavotlarni maydalashni boshlashdan avval, har ikki turdagi qalampir urug'ini olib tashlang. Qalampir, sarimsoq va pomidorlarni bir blender va bug 'idishida joylashtiring. Olingan kartoshka pyuresi va ajika, faqat idishlarga o'ralib olish uchun juda erta, avval sousni o'rtacha sutda taxminan 40 daqiqa qaynatiladi, sirka bilan yog', tuz va mavsumni qo'shib qo'ying. Tikuvchan adzhika steril konteynerda idishlarga botganidan so'ng va qopqoq bilan o'ralgan.
Qish uchun qovoqdan olingan Adjika - oddiy retsept
Sos ko'proq squash asosida yanada aniq rang va xushbo'yli o'simlik ikra kabi. Bu kabi adjika ham butun oila uchun qish uchun tayyorgarlik sifatida o'tkir va mukammal darajada emas.
Tarkibi:
- qovoq - 1,8 kg;
- tomat pastasi - 235 g;
- sirka - 115 ml;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- sarimsoq tishlari - 10-12 dona;
- shakar - 135 g.
Tayyorlash
Qovoqlari har qanday qulay usulda marinadlaydi yoki eng quyi namlagichga bo'yaladi. Olingan sabzavot kartoshkasi ozgina py'radi va ortiqcha sharbatni chiqarib tashlagach, süzüntüye tashladi. Sarimsoq chinnigullarini pastaga urib, qovoqqa qo'shing. Yong'inda kelajakdagi adjika bilan idishni joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishirib, pomidor bilan tayyorlang. Biroz vaqt o'tgach, qovoqni shakar va sirka bilan aralashtirib, bir necha daqiqa davomida har bir narsani bom turing va steril konteynerga quying.
Tuxumdan olingan pomidordan Adjika uchun oddiy retsept
Bu adjika uchun retsept asl nusxadan juda uzoqqa ketgan, unda o'tkir chili yo'q va aralashmaning sadoqati horseradish va sarimsoq ildiziga biriktirilgan. Yonuvchan qo'shimchalar sababli, pomidor adzhik ham pishirilmaydi, faqat uni steril qutilarga to'kib tashlash va muzlatgichda mahkam yopiq saqlash uchun etarli.
Tarkibi:
- pomidor - 780 g;
- sarimsoq tishlari - 8-10 dona;
- yovvoyi go'shti ildizi - 75 g;
- shakar shakar - 15 g.
Tayyorlash
Bir oz kesilgan pomidorni va mevalarni o'zlari qaynayotgan suvni quyinglar. Ajratilgan terini olib tashlang, har bir pomidorni yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang, shunda adjika juda suvsiz chiqmaydi. Pomidor sarimsoq va horseradish ildizi pomidor bilan pomidor sousu qo'shing, barcha shirin, engil tuz va toza kavanoz ustiga tushiring. Ushbu oddiy retsept bo'yicha qish uchun Adjika juda bahorigacha sovutgichda qoladi.
Ovqatlanishsiz Adjika uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- capsikum - 275 g;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- bir hovuch yashil reyhan va silantro;
- yong'oq - 35 g.
Tayyorlash
Qo'lingizda qo'lqop kiyib, urug'lardan qalampir seping, blender kosasiga solib, yashil, yong'oq va sarimsoq tishlari bilan pastaga aylaning. Ideal holda, Adjika tayyorlash jarayoni eng yaxshi ohakda amalga oshiriladi, barcha tarkibiy qismlarni qoramol bilan silliqlashadi. Sosni ozgina tuz bilan to'ldirib, yaxshilab aralashtirib, toza idishga soling. Sterilizatsiyaga bunday bo'shliq kerak emas.