Taste lazzatlanish uchun kartoshka juda yaxshi va juda organik ravishda patlıcan bilan birlashtiriladi, bu ajablanarli emas, chunki bu juda foydali qishloq xo'jalik ekinlari Pasleny oilasiga tegishli.
Barkamol ta'mli bazasi uchun kartoshka va patlıcanlarni olib, turli xil qiziqarli va foydali ovqatlarni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin.
Go'sht va kartoshka bilan baqlajon
Tarkibi:
- patlıcan - 2-3 dona. (o'lchamiga bog'liq);
- kartoshka - 5-8 dona. o'rtacha hajmi;
- qo'zichoq yosh (shuningdek, past yog'li cho'chqa go'shti, dana, quyon, turkiy yoki g'oz go'shti) - taxminan 400-600 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- issiq qizil qalampir;
- tomat pastasini (ixtiyoriy komponent);
- ziravorlar quruq joy (masalan, xops-suneli aralashmasi);
- yangi yangi o'simliklar (maydanoz, koridor, reyhan, tarragon);
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- o'simlik yog 'yoki yog'.
Tayyorlash
Birinchidan, patlıcan kupligini yoki kupligini kesib oling va zaharli moddalar olish uchun taxminan 10 daqiqa davomida sovuq suv kosa ichiga joylashtiring. Keyin biz suvni tuzlaymiz, patlıcan yuvib, süzgecimize joylashtiramiz.
Qozonda piyoz yoki sabzavot bilan yaxshilab chigallangan yog 'va moyni pishiramiz.
Go'sht qismini o'rta bo'laklarga qo'shing. Soya o'zgarishigacha har bir narsani va qovoqni aralashtiring, so'ngra issiqlik va qovurg'ani 20-50 daqiqa (hayvonning jinsi va yoshiga qarab) kamaytiring. Agar kerak bo'lsa aralashtiring va suv quying. Go'sht yarmi tayyor bo'lganda, mayda kartoshka qo'shilmang (yosh va kichkina butunlay va teri bilan bo'lishi mumkin) va baqlajon. Ziravorlar qo'shilishi bilan yana 20-40 daqiqa davomida past haroratda qopqog'ini yopib aralashtiring va aralashtiring.
Jarayonning oxirigacha siz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin. Issiqlikni o'chiring va 10 daqiqaga turing, so'ngra maydalangan ko'kat va sarimsoq qo'shing (siz tabiiy moy qo'shing - ta'mi uchun). Keling, yana 10 daqiqa kutamiz va siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bu idish, stol sharbati, rakiya, chacha, meva sharbati yaxshi.
Vejeteryanning yalang'och versiyasida bu idish go'shtsiz pishiriladi. Agar tovuq go'shti bilan pishayotganda - pishadigan vaqt, albatta, ozgina pasayadi.
Xitoyda patlıcan va pomidor bilan qovurilgan kartoshka
Zudlik bilan "Xitoy" tushunchasi - bu kollektivni taklif qiling, chunki Xitoyda bir nechta hududiy va milliy oshxona an'analari mavjud bo'lib, ular bir-biridan foydalaniladigan mahsulotlar va tayyorgarlik usullarini sezilarli darajada farq qiladi. Shunday qilib, xitoy tarzi idishlari haqida ko'proq gapirish to'g'ri bo'ladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- kraxmal;
- piyoz - 1 dona;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- pomidor qizil pishgan zich - 3-5 dona. (o'lchamiga bog'liq);
- qizil qalampir yangi;
- Susan yog'i;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- yangi ko'katlar boshqacha (bazil, koriander, petrushka va boshqalar);
- Shaoxing guruch sharob yoki mirin;
- soya sosu;
- kartoshka.
Tayyorlash
Patlıcan qisqa ingichka chiziqlar bilan kesilgan, 5-8 daqiqa davomida sovuq suvda namlangan, keyin yuvilgan va dastavval dudlanganlarga otilib, keyin toza peçete boshlanadi. Biz kraxmaldagi tug'ralgan baqlajonlarni uramiz va ularni quyosh jigarrang bo'lgunga qadar yaxshi isitiladigan qovurilgan idishdagi yog'da quying. Qovurilgan patlıcanlarni qovurilgan idishdan spatula bilan olib tashlang va peçete joylashtiring.
Piyozni yarim rishtalarga va shirin qalampirga aylantirdik - doimiy ravishda 5-8 daqiqa davomida yuqori issiqlikda qisqa poxol va qovurg'a bilan, panani silkitib, spatula bilan aralashtiramiz. Yana 3-5 daqiqaga ingichka tug'ralgan pomidorlarni va qovurg'ani qo'shing. Biz bir oz guruch sharob va soya sousini quyamiz . Yong'in o'chadi va 5-8 daqiqadan so'ng issiq qizil qalampir, maydalangan sarimsoq va ko'katlarni qo'shing. Aralashtirish.
Kartoshka alohida qaynatiladi yoki pishiriladi. Uchta alohida idishlarda, kartoshka, qovurilgan patlıcan, sabzavotlarda xizmat qiladi. Ovqatlanish vaqtida har birida plastinkaga bir oz qo'yiladi: dastlab kartoshka, keyin baqlajon va sabzavotlar.