Pastırma va krem bilan qilingan carbonara pastasini uchun retsept, ehtimol, uning barcha hamkorlari orasida eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Retsepti xamirni ziravorlar bilan boyitadigan va qalin sousga emulsiyalashadigan qovurilgan cho'chqa va tuxumlarning aralashmasiga asoslanadi.
Bekonli karbonli - qaymoqli retsept
Keyinchalik qovurilgan Parmesan va tuxumni qo'shib, pastonning o'zi tayyorlangan ozgina suvni qo'shib, qovurilgan cho'chqaga aylantirilgan klassik retsepti bilan boshlaylik. Minimal harakat va butun oila uchun to'liq ovqatlanish xizmatga tayyor.
Tarkibi:
- spaghetti - 135 g;
- cho'chqa - 85 g;
- tuxum - 1 dona;
- zaytun moyi - 15 ml;
- Quritilgan sarimsoq - ½ tsp;
- krem - 45 ml;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Bekonni teng bo'laklarga bo'linib, har biriga quruq va yaxshi isitiladigan qovurilgan qozonga urilib ketguncha qavriladi. Idish bilan bir vaqtning o'zida makaronni boshqa pishadigan joyga qo'ying. Xamir tayyor bo'lgach, sutni (suvni tejash) ustiga aylantiring, yog' bilan yog'uplang va qavrilgan cho'chqa uchun qovurilgan idishga soling. Tezda tuxumni maydalab, pishloqni yarimga botirib, qaymoq bilan pishirgan idishga soling va xamirni pishgan issiq suv idishiga quying. Sos chiriyotgan emas, balki emulsiyaga aylanadi va spaghetti bilan tenglashadi.
Xizmat qilishdan oldin, makaron pishloq va maydanoz yashil qoldiqlari bilan sep.
Karbonara - pastırma va krem bilan klassik retsepti
Bu erda darhol carbonara pastasini tayyorlash uchun klassik retsepturada krem yo'qligini ta'kidlash kerak. Sosning istalgan kıvamına, xamirning ostidan tuxum va suvli suv qo'shib erishiladi. Lekin klassikalarni o'zgartirishga qaror qilsangiz, sosning kremsi uchun siz sut mahsulotlarini ham ishga tushirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- pancetta - 55 g;
- kekik shoxlari - 3 dona .;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- spagetti - 235 g;
- tuxum - 4 dona;
- grated pishloq - 75 g;
- krem - 60 ml.
Tayyorlash
Pancetta parchasini pishiring va yog 'qovurgunicha xushbo'y tuting. Bir vaqtning o'zida makaron pishirishni qo'ying. Issiq yog 'bilan qovurilgan panda, tug'ralgan sarimsoq va kekikka joylashtiring va aralashtirilgandan keyin qaynatilgan spagetti qo'shing. Krem va yarim rangli pishloq bilan birgalikda to'rtta tuxumni yopishtiring. Qovurilgan idishni olovdan makaron bilan olib tashlang, krem aralashmasiga quying va tez aralashtiring. Idishlarni karbonara bilan yoping va bug 'ta'sirida sosni bir necha daqiqa davomida qalinlashtiring. Keyin yana aralashtiring va qolgan pishloq bilan xizmat qiling.
Spagetti karbonarini krem va cho'chqa bilan qanday tayyorlaysiz?
Tarkibi:
- pastırma - 6 tilim;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- spagetti - 240 g;
- grated Parmesan - 65 g;
- krem - 115 ml;
- bir hovuch yashil no'xat.
Tayyorlash
Spaghetti qaynatib qo'ying. Cho'chqani kesib bo'lguncha cho'chqa bo'laklarini qovuring va ularni sarimsoq bilan aralashtiring. Qovurilgan cho'chqa uchun, qaynatilgan spagetti qo'shing va darhol tuxum bilan kremi kremi tushiring. Yuqori aralashtirishdan so'ng, olovni olovdan olib tashlang va uni bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring. Xizmat qilishdan oldin karbonaroni pishloq bilan aralashtiring.
Karbonara - cho'chqa, qo'ziqorin va qaymoq bilan retsepti
Tarkibi:
- spagetti - 245 g;
- pastırma - 6 tilim;
- krem - 235 ml;
- shampignons - 240 g;
- quruq sharob - 115 ml;
- tuxum - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- piyoz - 85 g;
- grated Parmesan - 45 g.
Tayyorlash
Spaghetti pishiring. Bekon chiziqlari bilan panda piyoz, sarimsoq va qo'ziqorinni choping. Qo'ziqorinlarning ortiqcha namligi paydo bo'lganda, quruq sharobga quyiladi, yarim suyuqlik bug'langanda va kremni qo'shib qo'ying. Pishirilgan spagetti bilan qovurilgan idishning mazmuni bilan birga aralashtiring. Kremsi aralashmani qaynatib olingandan so'ng, bir nechta kaltaklangan tuxum qo'shing, sosni qalinlashguncha kutib turing va pishloq bilan seping.