Zrazy , bu aslida bir xil gurjilar bilan to'ldirilgan. Ushbu idish turli xil plomba moddalari tufayli odatiy mazali va nozik bo'lib chiqadi. Ular nafaqat go'shtdan, balki kartoshkadan, baliqdan va hatto loydan ham foydalaniladi. Endi sizlarga go'sht tayyorlash uchun bir necha retseptlarni aytib beramiz.
Go'sht ziri tuxum bilan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- piyoz - 2 dona;
- non po'sti - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq tuxumlari sovuq suv quyib, tik holatda qaynatiladi. Kichik kubiklarni tozalang va kesing. Yashillarni kesib oling va tuxum bilan aralashtiring. Kuyilgan go'shtga mayda tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir, ozgina suv qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va krujkalar hosil qiling. Har bir go'sht keki o'rtasida tuxum va ko'katlarni to'ldiradi, zrazy qiladi. Biz ularni non va tuxum qo'ydi. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyini to'kib tashlang va zaxinani ikki tomondan qovurasiz, har tomondan oltin qobiq 4-5 minutgacha. Biz jadvalni issiq shaklda xizmat qilamiz.
Tuxum va piyoz bilan go'sht zrazy
Tarkibi:
Tiklash uchun:
- go'sht - 1 kg;
- piyoz - 1 dona;
- oq non - 2 tilim;
- sut yoki suv - 30 ml;
- tuxum -1 dona;
- tuz, qalampir.
To'ldirish uchun:
- piyoz 2 dona;
- tuxum - 5 dona;
- yog'-80 g;
- tuzni tatib ko'ring.
Smetana sosida:
- qaymoq - 0,5 kg;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Turtki turli go'shtlardan tayyorlanadi. Yong'oq, xom tuxum, suv yoki sutga solingan bir necha dilim non, tuz va qora qora qalampir qo'shamiz. Tiklanish yaxshi aralashtiriladi va taqillatiladi. Biz mutlaqo mag'lub bo'ldik, aks holda bizning qovurilgan qovurg'alar qovurayapmiz.
To'ldirishni tayyorlang. Piyoz kichik kubiklarga bo'linib, qopqog'i ostidagi yog'da qovurayapti. Tuxum tik qilib qaynatiladi va ularni kichik bo'laklarga kesib, tayyor piyoz bilan aralashtiriladi. Biz zrazy hosil qilamiz. Buning uchun go'shtning bir qismini oling, uni tekis tortga soling, to'ldirgichni o'rtaga qo'ying, unni pastki qismga qo'shing, unni yoki paxta iplarini o'rang va ikkala tomonning qobig'i hosil bo'lgunga qadar ularni qattiq isitiladigan yog 'ustiga qovuring. Tandirda qovurilgan zrazyni kattalashtiring.
Endi qaymoq sousini tayyorlashni boshlaylik. Unni qavrilgan idishga soling, asta-sekin xamirni yoyib, aralashtirmang va hech qanday to'ldirmasin. Issiq suv, tuz va qalampir qo'shing va qaynatib oling. 20 daqiqa davomida bizning zrazy sous va stew bilan to'ldiring. Tayyor ovqatlanish stolga xizmat qilinadi.
Tuxum va pishloq bilan go'sht zrazy
Tarkibi:
Tiklash uchun:
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- yog '- 0,5 kg;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- tuxum - 3 dona;
- tuz, qalampir.
To'ldirish uchun:
- tuxum - 4 dona;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq - 200 g;
- - ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht va sholg'om kichik bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalovchi orqali piyoz va sarimsoq bilan birga bo'lsin. Biz uchta xom tuxumni, tuzni, qalampirni qo'shamiz. Hammasi ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
To'ldirilgan qaynatgich tuxumlari katta tikuvchisiga surtib, yog' va ozgina tuz qo'shing, har bir narsa aralashtiriladi. Kichkina go'shtning go'shtini olamiz, uni maydalab, makkajo'xori kraxmal qilamiz va markazimizga to'ldirilgan 2 choy qoshiqni qoshiq qilamiz. Shunday qilib, kichlotalar to'g'ri miqdorda qiling. Ularni pishirish tepsilariga yoyib yuboring, oldindan yog'lang va pechga 200 daraja qizdiring. 30 daqiqadan so'ng, biz zrazy olib, har birida bir chashka xantal qo'yish va uni yuzaga tarqatish. Pishirish tepsisini o'choqqa yana 20 daqiqa qaytaring. Tayyorgarlikdan besh daqiqa oldin, har bir kishi uchun 1 dona pishloq ustidan yotadi va u eriydi. Tuxum va pishloq bilan tayyorlangan go'sht zrazy!
Bo'shashgan tuxumli go'sht zrazy
Tarkibi:
- qiyma go'sht - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- oq nonning go'shti - 50 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- tuxum bo'shlig'i - 15 dona.
Tayyorlash
Biz go'sht maydalagichidan ikki marotaba o'tib ketadigan go'sht, piyoz va non qoldiqlari. Shunday qilib, zrazy yanada muloyim bo'ladi. Choychani biz ta'mi va yaxshilab aralashtirish uchun tuxum, tuz va qalampir qo'shamiz. Bo'shel tuxumlari qaynatiladi va toza. Shundan so'ng, ularni qumlarning qoldiqlarini olib tashlash uchun suv oqimi ostida yuvamiz.
Biz zrazlarni shakllantirishda davom etamiz. Biz ikkita yassi keklarni to'ldirib, ikkala o'rtamizda bir parranda tuxumini qo'yamiz va yumaloq shaklga xiyonat qilamiz. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, moylangan va pishirishda 180 daraja 25 minutlikda pishiring. Bu zrazy ham qovurilgan panda qovuriladi.