O'z qo'llaringiz bilan siz eng yoqimli ovqatlaringizning retseptlariga juda mos tushadigan yumshoq, qattiq va hatto krem pishloqlarni tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi retseptlar bo'yicha uyda pishloqni qanday etish haqida batafsil ma'lumot.
Uyda Adighe pishloqini ta'riflash
Ko'pchilik o'zlarining qo'llari bilan pishirish uchun yumshoq Adighe pishloqini yaxshi ko'radilar. Buning sababi nafaqat tayyor mahsulotning nozik ta'mi, balki pishirish texnologiyasining soddaligi hamdir.
Tarkibi:
- yog'li sut - 1,8 l;
- yogurt - 730 ml.
Tayyorlash
Sutning yog'li tarkibi va uning retsepti ichidagi tabiiyligi printsipialdir, chunki do'konning har pasterizatsiyalangan suti to'g'ri xom ashyoni etkazib bera olmaydi.
Sutni qalin devorga o'ralgan idishga o'rta sílẹ qo'ying, uni qaynatish uchun kuting. Issiq sutli sutga to'kib tashlang, tuz qo'shing va sirt quyqalar paydo bo'lguncha kuting - ular bizning Adighe pishloqimizning asosidir. Paxta hosil bo'lganda, idishlarni issiqlik bilan sut aralashmasi bilan olib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. Qopqoqlarni elakka tashlang va matbuotni yuqoriga qo'ying. Sarimsoqning qolgan qismini idishlarni va pishloqni sovutgichga joylashtirish orqali 8-10 soat davomida oqishiga yo'l qo'ying.
Pishloqni qolipdan chiqarib oling va sarumga 3-4 osh qoshiq tuz qo'shing. Olingan eritmada pishloqni saqlang.
Uyda pishloqni tayyorlash bo'yicha retsept
Uyda mukammal eriydi va har qanday qo'shimchalar (o'simliklar, ziravorlar, sarimsoq) bilan mukammal darajada mos keladigan yumshoq, shuningdek qattiq pishloq navlarini ham tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 975 ml;
- tvorog - 840 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- yog '- 85 g.
Tayyorlash
Uydagi pishloqli pishloqni ishlatishdan oldin, pishiriq kastryulga qo'yiladi va sut bilan quyiladi. Yong'indan yuqori bo'lgan quvvatni joylashtirib, zardobdan zardobni ajratishdan boshlanadi. Massani tashlab, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun yana belkurak bilan bosib, yana bir panjada yong'inga yopishgan pishloqni sep. Yog 'qo'shing.
Qolgan ingredientlarni bir-biriga aralashtirib, pishloqni qo'shing. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, qattiq pishloqni eritilgunga qadar va bir xil bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish taxminan 10 minut o'tishi mumkin, lekin siz olovga va undan uzoqroqqa tushish uchun mahsulotning oxirgi qattiqligini sozlashingiz mumkin.
Massani qolipga quyib sovuqqa sovutib qo'ying.
Uyda pishloqni sutdan qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- sut - 1,9 l;
- xamir tayyorlash uchun krem - 235 ml;
- limon sharbati - 65 ml.
Tayyorlash
Birinchi juftlikdagi fermentlangan sut tarkibiy qismini bir-biriga ulang, olov ustiga yaxshi tuz va joy qo'shing. Qaynatmoqning boshlanishini kutib turing (qaynatmang!) Va issiqlikni kamaytirish, limon sharbati quying. Tovoqning tarkibini aralashtirib bo'lgach, uni olib tashlang va 15 daqiqa davomida uni bir chetga surib qo'ying. Sariyog 'doka bilan qoplangan, sirka bilan qoplangan va sirt ustida ishlaydigan sut mahsulotlarini to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida matbuot ostida qoldiring. Natijada siz ricotta- ni eslatuvchi kremsi yumshoq pishloq olasiz.
Uyda krem pishloq qilish
Tarkibi:
- yog'li krem - 460 ml;
- limon sharbati - 15 ml.
Tayyorlash
Kremli idish suv hammomining ustiga joylashtiriladi va past haroratda qariyb 10 daqiqa qizdiriladi. Kremga to'kib tashlang va 5 daqiqa ko'proq pishirib oling. Yumshoq massa doka bilan siljib, matbuot ostida kun bo'yi qoldiring. Tayyorlangan krem pishloqni shaftoli va ziravorlar bilan tatib ko'ring yoki shirin idishlarga mo'ljallangan retseptlarda ishlatish mumkin.