Klassik ma'noda ishtirok etuvchi go'sht, go'shtning dorsal qismidan, tog 'va qovurg'alar orasidagi kesishdir. Agar buqaning bug'doyning kassasidan o'yilgan bo'lsa, buzoq yoki sigir «medallion» (bu tasavvurlar shaklidagi medalga o'xshab ko'rinadi) deb ataladi.
Hozirgi kunda "entrecote" so'zi taxminan 1,5 sm qalinlikdagi go'shtning bir qismini, odatda, palma o'lchami haqida gapiradi. Go'sht suyak yoki unsiz holda bo'lishi mumkin.
Odatda bifteklar qovurilgan idishda pishiriladi, lekin pishirishning bu usuli eng sog'lom emas. Siz kirishni tayyorlashni boshqa usul bilan yondashishingiz mumkin, masalan: pishiradigan idishda pishiring. Pishirish, odatda, go'shtni termal qayta ishlashning eng yaxshi usullaridan biri bo'lib, piyola nafaqat sog'lom, balki mazali bo'ladi.
Qanday qilib bug'doyni entegratsiya qilish uchun tayyorlash kerakligini ayting. Yangi pishirilgan nonni tanlang, shunga qaramay, narsalarni o'z nomlari bilan chaqirish afzaldir.
Sutli ichimlik solingan non - retsept
Tarkibi:
- Entrecote - 4 dona;
- erigan yoki zaytun yog'i;
- piyoz yashilligi;
- maydanoz va shilantro;
- qora va qizil qalampir erni;
- tuz.
Tayyorlash
Suv bilan pishirishdan oldin go'sht meniki emas. Bir oz sho'rlangan entrecotes, engil urish. Biz yog'ni qovurilgan idishda isitamiz (bu juda ko'p bo'lishi kerak). Fry yuqori haroratda qisqa vaqt davomida har ikki tomonga ham kiradi (panjara panasida bo'lishi mumkin). Go'sht ustida qobiq qilish kerak.
Biz kirpiklarni mog'orga aylantiramiz, bir oz erga qalampir seping (bu pishirgandan keyin bajarilishi mumkin), qovurilgan yog'ni quying. Endi shaklni oldindan pishirilgan pechda joylashtiring va 1 soat davomida pishiring. Shishani tayyorlash uchun qopqog'i bo'lgan formadan foydalaning yoki folga bilan torting. Entrecotes juicy va tender bo'lishi kerak. Qisqichbaqasimon qobiqni istasangiz, oxirgi 20 daqiqa davomida go'shtni qopqoqsiz pishiring yoki folga soling.
Tayyorlangan entrcote, pishirilgan pishirilgan, kartoshka bilan xizmat (qaynatilgan yoki pyure kartoshka). O'simliklar bilan taomni yaratishga ishonch hosil qiling.
Entrecote'ga bir oz sosli xizmat qilish yaxshi.
Taxminan sousli retsepti: tabiiy sharobni sirka yoki limon sharbati bilan aralashtirib, tayyorlangan xantal , bir oz sarimsoq ziravorlar, tuz qo'shing. Bundan tashqari siz sousning bedana tuxumlari tarkibiga (alohida protein yoki sarig'i alohida) qo'shilishingiz mumkin.
Sigirlarning kirib kelishi uchun quritilgan non yoki yangi buzilgan baget , yangi sabzavot, meva va qizil sharobga xizmat qilish yaxshi.