Patlıcanlar odatiy bo'lmagan sog'lom sabzavotlar. Patlıcan ovqatlari yozda stol ustidagi birinchi o'rinlardan birini egallaydi. Baqlajon ikra uchun alohida o'rin ajratiladi. Baqlajondan olingan ikkilik yoki ular ham "ko'k" deb ataladi, mazali va to'yimli ovqatlanishdir. Har bir uy bekasi bu ikrasini o'zi bilan pishiradi. Patlıcan baqlajon retsepti juda ko'p. Quyida eng mashhur va qulay retseptlar, patlıcan ikra tayyorlash uchun.
Pishgan baqlajondan ikra uchun retsept
Baqlajonlardan tuxum tayyorlash uchun quyidagi oziq-ovqat kerak: 3 kilogramm patlıcan, 300 gramm qo'ng'iroq qalampir, piyoz va pomidor, 15 sarimsoq, yashil, o'simlik yog'i, tuz va qalampir.
Baqlajonlarni yuvish, pishirish varag'iga joylashtirish va 40-50 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishirish uchun yuborilishi kerak. Patlıcanın pichoq yoki vilkalar bilan tayyor bo'lgan patlıcanların osonlikcha delinmesiyle tayyor ekanligini tekshiring. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni sovitish va tozalash kerak. Pishgan baqlajon bilan terini juda oson olib tashlashadi. Baqlajonni pichoq bilan kesib, uni bir hil porchaga aylantirsin.
Piyoz tozalanishi va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, urug'lar, pomidorlarni peppers tozalangan qalampir. Piyoz o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuriladi. 5 daqiqadan so'ng, unga qalampir qo'shing, keyin 10 daqiqa pishgan pomidorlarni panga qo'ying. Hammasi birgalikda qoshiq bilan aralashtirib, 5 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, sabzavotlarga patlıcan qo'shing, yana 10 daqiqa yopiq qopqoq ostida pishirib, issiqdan chiqarib oling.
Sarimsoq chinnigullari matbuot orqali o'tib, ikra qo'shib qo'yilishi kerak. Bundan tashqari, tuz, qalampir va mayda tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Ikuvi sovutilgan stolda xizmat qilish kerak.
Bu retsept asosida tayyorlanayotgan patlıcan ikra, qish uchun o'ralgan bo'lishi mumkin. Buning uchun issiq ikra pishgan toza kavanozlarga tarqalib, torting. Baqlajalardan qishda tuxum tayyorlash qishda qish uchun inson tanasi uchun kerakli vitaminlarni olish imkonini beradi. Baqajdondagi bodringni saqlab qolish uzoq vaqt davomida bu sabzavotlarning barcha foydali moddalarini saqlab qolishga imkon beradi.
Raw patlıcan ikra
Baqlajondan xom tuxum tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1 kilogramm patlıcan, 3 pomidor, 1 katta piyoz, 4 kichik bolgar qalampir, o'simlik yog'i, tuz va qalampir. Ikkilik "xom" deb ataladi, buning uchun patlıcan pishirilishi yoki qaynatilishi kerak. Ular sovutgandan so'ng, tozalanadi.
Qolgan sabzavotlar mayda maydalangan va aralashtirilgan bo'lishi kerak. Moviy - pichoq bilan kesilgan yoki blenderga tug'ralgan bo'lishi mumkin. Ikkilikning barcha tarkibiy qismlari aralashtiriladi, ularga yog', qalampir va tuz qo'shing. Bunday patlıcan ikra darhol stolda xizmat qilishi mumkin.
Patlıcan ikra va qovoq
Baqlajon va qovoqdan ikra tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak: 5 kilogramm
Baqlajon va qovoqdan ikra tayyorlamasdan oldin, ko'klar yumshoq holga kelgunga qadar sho'r suvda yuviladi, pishiriladi, kesiladi va pishiriladi. Squash, yuvish va kichik kublar ichiga kesib tozalash uchun. Sabzi katta grater, piyoz ustiga grated - nozik tug'ralgan, pomidor - grate. 10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida aralashtiramiz va qovurish uchun sabzi, piyoz va pomidor bilan Squash, keyin ularga mayda tug'ralgan qaynatilgan baqlajon qo'shing. Birgalikda, sabzavotlar 40 daqiqa davomida qovuriladi. Shundan so'ng, tuxum qish uchun kutularda haddelenebilir yoki soğutulur va stolga xizmat qiladi.
Odessada baqlajon ikra
Odessada baqlajon ikra uchun retsepti pishirilgan patlıcan uchun retseptga o'xshaydi. Farq, patlıcan tashqari, o'choq pishirilgan va qalampir bo'lishi kerak. Keyin ikra an'anaviy tarzda pishiring.