Hake butun dunyo bo'ylab tarqalgan baliqdir, shuning uchun internet va oshxona kitoblarida hech qanday hake va sabzavotli taomlarni topishingiz mumkinligi ajablanarli emas. Fransuzlar, ispaniylar va amerikaliklar baliqda ishladilar, natijada, biz bir xil bazadan turli idishlarga egamiz. Barcha xilma-xillikni tushunish uchun biz yordam beramiz va uchta eng mazali taomlarni tanlab olamiz.
Tuxumda sabzavot bilan pishiring
Tarkibi:
- Qovoq filetosu - 4 dona;
- limon - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- krem va zaytun moyi;
- pomidor - 2 dona;
- qovoq - 2 dona;
- zaytun va yangi o'tlar.
Tayyorlash
Peeled baliq filesi biz surtma-himoyalangan pergament qo'yish. Tuz va qalampir bilan baliqni sepib, limon sharbati tushiring va pomidor va qovoq aylanasi bilan yoping. Yuqorida, bir osh qoshiq zaytun moyi va mavsumda tuz va qalampir bilan baliq suvi.
20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 180 daraja pechda baliqni pishiring. Sabzavotlarni baliqdan olib tashlaymiz va idishning tagiga joylashtiramiz, baliq filelerini yuqoridan tarqatamiz, ezilgan zaytun va ko'katlar bilan hamma narsalarni sepamiz.
Sabzavotli ikki qavatli qozonni ishlating
Tarkibi:
- brokkoli - 1 bosh;
- qovoq - 2-3 dona;
- tuz - 3/4 choy qoshiq;
- hake (filet) - 4 dona;
- qora qalampir - 1/4 dona.
- zaytun yog'i - 4 choy qoshiq;
- yangi o'simliklar (reyhan, maydanoz, kekik);
- limon - 2 dona.
Tayyorlash
Isitgichli bug 'idishida biz dilimlenmiş sabzavotlarni joylashtirdik va ularni 7 daqiqa pishgan holda qoldiramiz. Tuz va qalampir bilan fileto mavsumini tortib, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va sabzavotlarning bir yostig'i ustiga qo'ying. Biz baliqni qurilmangizda "Baliq" rejimidan foydalanib, 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tayyor piyola limon sharbati bilan to'kib tashlaymiz, tug'ralgan o'tlar bilan sug'orib, uni engil sos bilan xizmat qilamiz.
Siz sabzavot bilan bir necha o'lchovli xak bilan bu retseptni takrorlashingiz mumkin. Avval sabzavotni 7-10 daqiqa davomida bug'ladi va keyin baliqning ustiga qo'yib, yana 15 daqiqa pishirib.
Bodring sabzavotli fileto retsepti
Siz uyda restoran darajasida ovqat tayyorlashni xohlaysizmi? Keyin qovurilgan hake uchun reseptni arpabodaydan ushlab torting. Aslida, bu taom tovushdan ko'ra ancha oson tayyorlanadi.
Tarkibi:
Rezene taqsimlanishi uchun:
- arpabodiyon - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 200 ml;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- tuz, qalampir.
Sous uchun:
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- arpabodiyon - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- kereviz - 60 g;
- chigirtkalar - 2 dona;
- quruq oq vino - 125 ml;
- baliq suvi - 500 ml;
- krem - 125 ml.
Sabzavotlar uchun:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kartoshka - 3-4 dona;
- qushqo'nmas - 100 g.
Baliq uchun:
- Qovurilgan filetkalar - 6 dona. Har biri 150 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sabzavot bilan qovurishdan oldin, arpabodiyonni olamiz. Arpab xushbo'y bulampani 5 mm qalinligi bo'laklarga kesib oling. Tandirda yog 'quyib, arpabodiyonni, sarimsoq, dafna yaprog'i, tuz va qalampirning chakalaklarini joylashtiring va keyin barcha yog'ni to'kib tashlang. Tomni pergament bilan yoping va uni olovga qo'ying. Yog 'temperaturasi 50 gradusgacha ko'tarilgach, sutli idishni olovdan olib tashlang va 30 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Ayni paytda sousni tayyorlang. Sariyog'ini eritib, qovurilgan arpabodiyon, sarimsoq, selderey va kalamush bilan 7-8 daqiqa qovurasiz. Ularni tuz va murch bilan sug'orib oling. Keyin sabzavotlarni sharob bilan to'ldiring va uni 2 daqiqa davomida bug'langanda qoldiring. Suvni to'kib tashlang va sousni yana 10 daqiqa pishirib, qaymoq qo'shing va sousni qaynatib oling. Biz bir daqiqa qaynatamiz, uni issiqdan olib tashlaymiz va uni blender bilan bir xil bo'lgunga qadar silkiting.
Kartoshka tuz va qalampir bilan ziravorlar, 6 daqiqa davomida yupqa tilim va qovurilgan kesiladi. Shuningdek, yosh qushqo'nmasni ham qovuring.
Tuz va qalampir bilan meva torting, keyin terining yonidan 4-5 daqiqa va pulpa tomonidan 2 daqiqa qovurdoq. Biz sabzavot, baliq va sousni iliq plitkalarga xizmat qilamiz.