Yashil borsch , aslida biz odatlangan borscht bilan juda kam umumiydir. Bu nom odamlarning dastlabki taomiga berilgan edi, lekin aslida u hech qanday qarama-qarshilik emas, balki yozgi ko'katga asoslangan oddiy sho'rva, asosan, ismaloq va mayiz. Ko'pincha, bunday idish qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi yoki go'sht qo'shadi, ammo ovqat hali yoz bo'lgani uchun, ikkinchi variant juda kam uchraydi.
Ismaloq va mayiz bilan yashil borschni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 8 ta mahsulot;
- kartoshka - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi ismaloq - 250 g;
- yangi kuzov - 250 g;
- tuxum - 2-3 dona.
- xizmat qilish uchun qaymoq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Men kartoshkani toza va kesib tashlayman. Suvda 10 daqiqa davomida dilimlenmiş ildizlarni qaynatib oling, ayni paytda piyozni maydalab, katta maydalagichdagi savzi ustiga surtishingiz kerak. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida taxminan 5-7 daqiqa davomida o'tkazing. Passerings shuningdek, bulonga yuboriladi.
Ismaloq va mayizni quriting va quriting. O'rta qalinlikdagi ko'katlarning somonini kesib, so'ngra bulyonga qo'shamiz. 5 daqiqadan so'ng yong'oqdan panani olib tashlang va 10-15 daqiqa davomida yashil mayizni qoldiring. Taomni tatib ko'rish uchun biz tuzni va qalampirni yutamiz.
Tuxum qattiq qaynatiladi. Biz borschni plastinaga quyamiz, tepaga tuxum qo'yamiz va qaymoq bilan qoshiq qo'shamiz.
Agar vegetarian versiyada ismaloqli yozgi yashil borschni tayyorlashni istasangiz - bulyonni sabzavot bilan almashtiring yoki shunchaki suvni quying.
Ismaloq bilan yashil borscht uchun retsept
Tarkibi:
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- ismaloq - 300 g;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sabzavotli bulon - 3 ta;
- mussel - 1/2 choy qoshiq.
- sut - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- tuxum - 5 dona.
Tayyorlash
Yirtqichlardan bir yirtqichlardan eritib, uni piyozga tashlang. Ismaloq katta poxollarni kesib, piyozga qovurilgan idishga solib qo'ydi. Biz ko'katlarga bir necha daqiqadan so'ng imkon beramiz, keyin qovurayotgan idishning tarkibini aralashtiramiz, tuz, qalampir, yong'oq qo'shamiz va isingaloqni sindirib, asta-sekin bulonni qo'shamiz. Agar xohlasangiz, blenderga qaynatilgan kartoshka, sabzi, pırasa yoki boshqa ko'katlar qo'shilishi mumkin. Aralashni pechka tomon qaytaring. Sut un bilan aralashtiriladi va aralashmasi pechning sho'rvasiga quyiladi. Tava tarkibini qaynatib olib, plastinadan olib tashlaymiz.
Tuxumni qattiq, salqin, toza va yarmini kesib oling. Issiq yoki sovuq shaklda tuxum bilan yashil borschga xizmat qilamiz.