Ko'pgina oshxona, masalan, gurjilarda, makkajo'xoralardan tortillalarni pishirish va ularga boshqa idishlarni to'ldirish yoki oddiy ovqatlanish uchun stolga xizmat qilish odatlidir. Mahsulotlar, oddiy bajarilishiga qaramay, juda mazali va foydalidir. Makkajo'xori murchini tayyorlashda muvaffaqiyatga erishish siri makkajo'xori unining sifati bilan qoplangan. Bu, albatta, nozik zamin, yuqori sifatli va ideal, oq mısır bo'lishi kerak.
Gurjistonda jo'xori unidan kraxmalli pishirish usulida krevetkalar
Tarkibi:
Sinov uchun:
- Misr go'shti - 485 g;
- suv - 290 ml;
- pishirish kukuni - 1 siqish;
- tosh tuzi - 1 chimdir.
Tayyorlash
Gruziya keklari yoki ular Gurjistonda - mchadi deb atalgandek, oddiygina tayyorlangan, siz hatto ibtidoiy ham aytishingiz mumkin. Klassik retsepti tuzni qo'shmasdan faqat mis va unni ishlatishni o'z ichiga oladi. Ammo amalda lazzatdorlar lazzatni yaxshilash va mahsulotlarga ulug'lash uchun sinovda ozgina tuz va pishirish kukunini (soda hidli) qo'shadi.
Makkajo'xori dastlab dastaklanadi, tuz va pishiruvchi kukun bilan aralashtiriladi, suv qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Mashinalarni quruq qovurayotgan idishga yoki faqat ozgina yog'ga qovuring. Keyinchalik, nemli xamir nordon qo'llar bilan olinadi, tekis keklarni hosil qiladi va ularni quruq qovurdoqqa yoyadi. Ikkala tomondan qopqoq ostidagi mahsulotlarni qovurib bo'lgach, ular bir idishga ko'chiriladi va issiq bo'ladi. Pishloqli (imeretinsky yoki suluguni ) lazzatli pirojnoe juda mazali.
Nonpechadagi kefirga misni unidan kakao
Tarkibi:
Sinov uchun:
- Misr uni - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- tanlov tuxumi - 1 dona;
- pishirish kukuni - 10 g;
- tosh tuzi - 1 chimdik;
- zaytun moyi - 10 ml;
- Susan va haşhaş urug'i - har biri 10 gramm.
Tayyorlash
Hatto lazzatli va foydaliroq bo'lsa, nonda kefirga to'g'ri kek turadi. Tayyorlanishi uchun, ezilgan jo'xori unini tuxum va yogurt bilan aralashtirib, jarayonda tosh va pishiruvchi kukun qo'shing. Misr unining xususiyatlariga qarab, u ozgina ko'p yoki ozroq bo'lishi mumkin, ammo xamir nordon va zich qatordagi bo'lishi kerak, shuning uchun kiklarni undan olish mumkin. Buning uchun uni oltita qismga bo'linib, har bir silikon matka yoki pishirish varag'iga yog'langan pergamentga qo'ying. Mahsulotlarni yassi shakli, yuqoridan zaytun moyi bilan yog'diramiz, yong'oq urug'i va xushbo'y urug'larga sepib, yigirma daqiqa davomida 185 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiramiz.
Misr unidan olingan bunday tortillalar aralashtirish vaqtida xamirda ozgina shakar qo'shib shirin bo'lishi mumkin.