Urug'larni tayyorlash uchun retseptlar juda ko'p emas, balki juda ko'p - barchani ta'mlash uchun. Tuzlashning mashhur usullaridan biri issiq yog'da pishgan qobig'i bilan sho'r tushirish orqali issiq ovqatni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay g'alati tuyulishi mumkin, ehtimol, siz Pasxa uchun tuxumni pishiq qobig'ining chuqurligida bo'yashga majbur bo'ldingiz, shuning uchun pastırma ta'siri taxminan bir xil. Qorong'i jigarrang rangli piyozli bulon bug'ida rang va yog'ning bir necha soyaini beradi, shuning uchun cho'chqa go'shti bir chekkaga o'xshaydi, lekin aslida juda foydali.
Piyoz qobig'idagi jo'xori somoni sodda va juda tez boshlang'ich qilib pishiriladi, va chiqadigan narsa nozik va to'liq erigan og'zaki mahsulotdir.
Piyoz qobig'idagi klassik tuzlash
Tarkibi:
- yangi quruq sho'rva - 1,2 kg;
- sarimsoq chinnigullar - 9 dona;
- suv - 3,8 l;
- dengiz tuzi;
- piyoz pulni.
Tayyorlash
Pishirishdan oldin, yuvilgan va quritilgan yangi yog' 4 santimetr bo'laklarga bo'linadi.
Siz cho'chqa yog'ini to'kib tashlasangiz, uni 2/3 piyoz pulni bilan to'ldirib, uni suv bilan to'ldiring. Qaynata olingandan keyin, pishgan suv qahva pishgunicha qovurilgan qahva pishirilsin. Qo'ziqorinlarning ko'pchiligi sindirilmaydi, yog'ning har bir kilogrami uchun 3 osh qoshiq miqdorida dengiz tuzini qo'shib, keyin yog'ni sho'rga solib, eritmaning ikkilamchi qaynashini kuting. Brew, yoki ko'proq tuz saloni hali ham 10 minut bo'lib, keyin uni chuqur piyola yoki oziq-ovqat idishni ichiga tushirishingiz mumkin, nozik tilim sarimsoq bilan aralashtirib, salqin va sovutgichda qoldiring. Piyoz qobig'idagi cho'chqa yog'i 3 oygacha saqlanishi mumkin.
Piyoz qobig'ida cho'chqa elchisi
Tarkibi:
- podschevok - 1,2 kg;
- piyoz qobig'i;
- dengiz tuzi - 25 g;
- to'yingan shakar - 13 g;
- dafna barglari - 4-5 dona;
- qora qalampir - 8 dona;
- sarimsoq chinnigullar - 8 dona.
Tayyorlash
Biz olovda bir yarim litr suv bilan pan olib keldik (biz oq pishirgich yoki yangi tuxumni olmadik - piyoz qobig'i rangli), unga dafna barglari qo'yib, uni tuz va shakar bilan to'ldirib, hamma narsani olov ustiga qo'yamiz. Istalgan rangni olish uchun taxminan besh daqiqa quyinglar, qaynab turgan sho'r suvdan so'ng. Tuzli eritma yong'inga qaramasdan, biz yog'da chuqur teshiklarni hosil qilamiz, ularning har biriga sarimsoqning yarmini kesib tashlaymiz. Biz piyoz piyozida yog'li bo'laklarni joylashtirdik va dastlab piyozni 15 daqiqaga qoldirib, keyin olovdan to'liq chiqarib, qopqog'ini yopamiz va chetga qo'yamiz. Bu shaklda, piyoz qobig'idagi yog'ni kamida yarim soat davomida tuzlashingiz kerak.
Bundan tashqari, parchalar chiqariladi va konteynerga o'tkaziladi, muzlatgichda to'liq sovuq va salqin qoladi.
Piyoz qobig'ida uy qurilishi savzi
Albatta, faqat piyoz kabzalaridagi yog'ni salitsin, uni salqindan chiqarib, salqin va ajoyib taomlardan zavqlanishga harakat qiling, lekin siz saqlashdan oldin ziravorlar parchalarini yopib, oxirgi shag'al qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqaning ko'kragi - 1,4 kg;
- piyoz qobig'i;
- dafna barglari - 4-5 dona;
- tuz - 40 g;
- sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
- no'xat bilan qalampir aralashmasi - 4 g;
- Palaf uchun ziravorlar aralashmasi - 4 g.
Tayyorlash
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, birinchi narsa, olovda suv va piyoz qobig'i qozonini qo'yishdir. U erda tuzni to'kib tashlang, sho'r suvli cho'chqa go'shti yoki podcherevina parchasini qaynatib oling. 15 daqiqadan keyin yong'oqdan panani olib tashlang va salni yana yarim soatga salivatsiya qiling. Tuzli yog'lar salqin qoldiqlaridan quritiladi, sovuq va qovurilgan sarimsoq va butun qalampir uchun ziravorlar aralashmasi bilan qoplanadi. Ziravorlar bilan to'g'ridan-to'g'ri yog'ni kino bilan o'rash va muzlatgichda 12 soat davomida qoldiring. Vaqtdan keyin birinchi namunani o'qqa tuting!