Har qanday rus to'yining ajralmas qismi bayramona stoldir. Ehtimol, dunyodagi hech bir mamlakat bizning to'y an'analarimizga mos kelmasligi mumkin. Holbuki, keng miqyosli bayramni tashkil qilish odati ko'plab mamlakatlarda mavjud edi. Evropada ko'p asrlar davomida to'ylar bir necha kun davomida nishonlangan va bayram stolida mo'l-ko'l bo'lgan. Bugungi kunda zamonaviy yoshlar ko'pincha bu an'analardan ajralib ketishdi. Aksariyat hollarda bu tashkilotning moddiy imkoniyatlari va murakkabligi bilan bog'liq. Shunga qaramay, mamlakatimizda har qanday qiyinchiliklarga qaramay, to'ylar juda kamdan-kam hollarda to'liq bayramona bayramsiz o'tkaziladi.
Bugungi kunda to'yni nishonlashning ko'plab usullari mavjud. Oddiy nikoh oqshomi, ziyofat va to'liq to'y bayrami menyuda umumiy asosiy elementlarga ega bo'lgani uchun o'xshashdir. " To'y uchun menyudan qanday ovqatlanish kerak ?" Degan savol ko'pchilik hollarda uyda bayram taomini tashkil etadiganlar uchun ahamiyatlidir. Kafe yoki restoranda to'y qilish uchun menyuda ushbu masala bo'yicha katta tajribaga ega bo'lgan xodimlarni jalb qilish mumkin. Uyda yoki kafeda to'y uchun taxminan bayramona menyu quyidagi ovqatlarni o'z ichiga oladi:
- sovuq gazaklar. Avval sovuq startnerlarga xizmat ko'rsatiladi. Deyarli har qanday to'y mehmonlarida spirtli ichimliklar etarli miqdorda foydalanilganda, stolda ko'plab atirlar bo'lishi kerak. Stol ustidagi sovuq atıştırmalıklar bilan birga sho'r va shishgan baliq, ikra;
- issiq qo'shishingiz mumkin. Sovuq bilan birga xizmat qilish;
- baliq. Jellied yoki to'ldirilgan baliq to'y uchun eng oddiy menyu hatto muhim qismidir. Baliq sovuq atıştırmalardan so'ng xizmat qiladi;
- dengiz mahsulotlari idishlari. Salatlar va qisqichbaqalar, kalxatlar, midiya shirinliklar to'y uchun har qanday bayram menyusini ajoyib darajada diversifikatsiya qiladi;
- go'shtdan tayyorlangan atirlar. Ushbu taomlar dengiz mahsulotlari salatidan so'ng xizmat qiladi. Go'sht ovqatlanishlari har doim bayram stolida katta talabga ega, shuning uchun ular uyda yoki kafeda to'y uchun menyuga kiritilishi kerak;
- sabzavot va qo'ziqorinlardan tayyorlangan idishlar. Yangi sabzavotlardan olingan idishlar yozda yoki kuzda to'y uchun mo'ljallangan menyudan iborat. Qish va bahorda yangi sabzavotlar ba'zida karam, sho'r va qo'ziqorinlar bilan almashtiriladi;
- asosiy issiq ovqatlarni. Professional oshxona mutaxassislari to'y ziyofatining asosiy taomlari stolni bir vaqtning o'zida bezashni ta'minlaydigan idishlarni tanlaydilar. Misol uchun, butun turkiy, cho'chqa, baliq. Bu idishlarni bayram boshida stol markaziga qo'yish mumkin va ularni isitish va kesish uchun vaqt ajratish;
- shirin. To'y uchun har qanday menyuda - uyda, kafe yoki restoranda bayram tuxumi kiritilishi kerak. Stol ustidagi pirojnoe bilan birgalikda mehmonlarning xohishiga qarab choy va qahva tayyorlanadi. To'y torti odatda og'irligi bilan pishiriladi - taxminan 1,5-2 kg 10 kishi uchun. To'y keki uchun arzon bo'lgan menyuda juda oddiy bo'lishi mumkin. Va moddiy imkoniyatlarga ruxsat beradigan bo'lsak, ko'p qatlamli, chiroyli bezatilgan to'y krujkasini buyurtma qilish mumkin.
To'y uchun menyu tuzishda mehmonlarning afzalliklarini hisobga olish muhimdir.
Er-xotin nikohning ikkinchi kunini nishonlashni xohlamaydi. To'yning ikkinchi kunidagi menyu juda ham turli xil bo'lmasligi mumkin. Taxminlarga ko'ra 2-3 xil salatlar, bir nechta atıştırmalıklar va bitta issiq ovqat. Tabiatda to'y uchun yozgi menyuda siz shish kebap va panjara sabzavotni o'z ichiga olishi mumkin. Ajoyib taom - bu mangalda pishirilgan baliq. Uyda, to'yning ikkinchi kuni menyusida siz bulonni qo'shishingiz mumkin.