Endi oddiy, ammo ajoyib mazali taom haqida gapiramiz. Qovoq bilan nonlarni qanday tayyorlashni sizlarga aytamiz. Ularni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti, mol go'shti va tovuq to'g'ri keladi.
Kruchiniki cho'chqa go'shtidan
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- o'rik - 150 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Bo'yinni qalinligi 8 mm ga teng bo'laklarga kesib tashladik. Biz go'shtni kaltakladik, tuz va qalampir seping. Biz har bir bo'lakda 2-3 bo'lak qurik qo'yib berdik. Biz uni rulon bilan o'rab, uni tish pichoq bilan choptiramiz. Biz o'simlik moyini qovurilgan idishda isitamiz, tayyor bo'lgunga qadar har tomondan rulonni va qovurg'ani qo'yamiz.
Krem sosida o'rik bilan suzish uchun retsept
Tarkibi:
- Dana xomilasi - 400 g;
- lard - 150 g;
- o'rik - 200 g;
- tuz, murch;
- sariyog' - 50 g;
- krem - 350 ml;
- quruq oq vino - 100 ml.
Tayyorlash
Dana daraxti, quritilgan va 1 sm qalinligida bo'laklarga bo'yalgan elyaflar bo'ylab kesilgan, biz yog'ni go'sht bilan bir xil uzunlikdagi ingichka chiziqlarga aylantirdik. Menga o't qo'yib , 15 daqiqa davomida issiq suv quying.
Har bir parcha go'shtini kaltaklangan, tuz va qalampir, tepada (chetga yaqinroq), qovurg'ani qo'yamiz va o'riklarni tepasida. Biz go'shtni rulon bilan o'rab, qirralarning tish pichog'i bilan biriktiramiz.
Fry 7-10 daqiqa davomida eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishda kruchinskiy tayyorladi - birinchi bo'lib (yuqori taxminan 3-4 daqiqa) va keyin zaif birida. Endi go'shtni qovurilgan idishdan olib tashlaymiz, yog 'kostryulkalarga quyiladi, u erda krem va sharob qo'shamiz. Sosni qalin bo'lmaguncha past haroratda qaynatib oling. Shundan keyingina bizning rulonlarni tushiramiz va daqiqalarni isitamiz va keyin plastmassaga soling va qaymoqli sousni quying.
Quruq va quritilgan o'rik bilan Kruxeniklar
Tarkibi:
- tovuq filesi - 1 kg;
- guruch - 250 g;
- quritilgan o'rik - 150 g;
- qaymoq - 100 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Quritilgan o'rik va o'riklar qaynoq suv bilan quyiladi va 20-30 daqiqaga qoldiriladi va keyin chiziqlar bilan kesiladi. Filionni tilimga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan urib oling. Tuz va qalampir seping. Biz quritilgan o'rik va o'riklarni tepaga cho'ktiramiz va rulonlarni o'chiramiz. Tuxumlarni qozon panasiga yotqizib, chetning pastki qismi qizilga qadar qovuriladi. Shundan so'ng, ularni söndürmek uchun tanka joylashtirdik. Smetana 100 ml suv bilan aralashtiriladi va olinadigan aralashmani to'ldiramiz. Taxminan 10 daqiqadan so'ng o'chiring, so'ngra uni stolga xizmat qiling.