"Tiflis" salatining mol go'shti bilan retsepti zamonaviy uy bekalari ijodkorligidir. Uning ismi, ehtimol, tarkibida shingil-sunellarning mavjudligi sababli olingan, boshqa barcha komponentlar butunlay xalqarodir. Biz sizni bir vaqtning o'zida turli xil ingredientlar kombinatsiyasi bilan tayyorlangan bunday atir-upani bir necha turdagi taklif qilmoqchimiz.
"Tbilisi" salatasi juda mazali
Atıştırmacının eng haqiqiy versiyasini taklif eting. Kompozitsiyasi mol go'shti va yong'oq bo'laklari bilan to'ldirilgan, fasol va piyozning oddiy asosini o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 230 g;
- bir hovuch yong'oq;
- qizil piyoz - 35 g;
- shirin qalampir - 85 g;
- hovuch yashil koriander;
- konservalangan qizil fasollarning konservalari;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- shpits-selseli ;
- zaytun yog'i - 65 ml;
- sharob sirkasi - 15 ml.
Tayyorlash
Palovni tayyor pishirishni va ovqatning qolgan qismlarini tayyorlashga g'amxo'rlik qiling. Yong'oqni maydalab, qizil piyozni shirin qalampir bilan birga yupqa yarim doira shaklida bo'linadi. Piyozni sinashga ishonchingiz komil bo'lsin: juda achchiq sabzavot atirgulga qo'shilishdan oldin xashaklanishi kerak. Fosullardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va yonilg'idan foydalanishni nazorat qiling. Oddiy salat kiyinish uchun sarimsoqni bir chimdik tuz bilan yopishtirib tashlang. Sirka bilan makaron sote qiling, xops-suneli qo'shing va zaytun moyiga quying. Barchasini birlashtiring.
Pishirilgan mol go'shtini pishiring va chiziqlar bilan kesing. Go'sht tayyorlangan ingredientlar va mavsumlarni ovqat bilan birga aralashtiramiz.
"Tbilisi" gurji salatası
Gurjilarning ham xuddi shunday salatasi bor, garchi tuyaqush va shiyponli piyoz uchun bir turp bilan qo'shilsa ham.
Tarkibi:
- mol go'shti - 270 g;
- konservalangan qizil fasollarning konservalari;
- turp - 4 dona;
- arpabodiyon lampochkasi - 1 dona;
- shirin qalampir - 75 g;
- shpits-selseli;
- bir hovuch yong'oq;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- sharob sirkasi - 15 ml.
Tayyorlash
Bunday salatani tayyorlash uchun biz go'shtni qaynatib bo'lmaydi, balki qovuramiz, choy va mavsumga oldindan tuz va shingil-suneliy aralashmasi bilan kesishimiz kerak. Salfetkalardagi cho'chqa go'shti sovutgichlari va qolgan qismini tayyorlash vaqtida. Piyoz arpabodasini yupqa yarim halqalarga bo'linib, shirnoq qalampirni uzuklarga kesib, yong'oqlarni chopib, ingichka turpni kesib tashlang. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni fasol va mol go'shti bilan aralashtirib, yong'oqqa sepib, sariyog 'va sharob sirkasi aralashmasi bilan mavsumni aralashtiring va darhol xizmat qiling.
Qizil fasol va mol go'shti bilan "Tbilisi" salatası
Bu retseptda an'anaviy gurjumli shirinliklar va yong'oq ansambllari - pishloqga qo'shimcha yoki kamroq authenik mahsulot qo'shiladi, bu tayyor atirga yoqimli sho'rvali lazzat beradi.
Tarkibi:
- konservalangan qizil fasollarning konservalari;
- qizil piyoz - 35 g;
- mol go'shti - 240 g;
- hovuch yashil koriander;
- brynsza - 45 g;
- bir hovuch yong'oq;
- shirin qalampir - 135 g.
Yoqilg'i quyish uchun:
- 1/2 limon sharbati;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- shpits-selseli;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
Tayyorlash
Tbilisidagi salat tayyorlashdan oldin, qaynatish uchun mol go'shti qo'shing. Sovutgandan keyin choynakka bir bo'lak mol go'shtini kesib oling. Shirin piyozni yarim doira bo'ylab taqsimlang, shiypon ko'kalarini kesib oling va pishloqni maydalang. Nozik va yong'oqni kesib oling va shirin qalampirni uzuklarga aylantiring. Ezilgan sarimsoq va tuzni limon sharbati, sariyog 'va xops-suneli bilan aralashtirish orqali oddiy kiyinishni tayyorlang. Barcha ingredientlarni va mavsumni salatini aralashtiring.
"Tbilisi" mol go'shti bilan salat
Tarkibi:
- mol go'shti - 390 g;
- shirin qalampir - 95 g;
- bir hovuch yong'oq;
- konservalangan qizil fasollarning konservalari;
- pomidor - 80 g;
- hovuch yashil koriander;
- sharob sirkasi - 15 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Mol go'shti qaynatib oling va chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht bo'laklarini tug'ralgan qalampir, piyoz va pomidor bilan aralashtirib, salatani yong'oq va shiypon bilan sepib, keyin sirka va yog 'kiyib oling.