Cho'chqa balig'i G'arbiy Evropa xalqlari uchun an'anaviy taom va qorinlari uchun bayram qilishni xohlaydiganlar uchun idealdir. Cho'chqa go'shtini iste'mol qilish uzoq vaqt davomida pishirgandan so'ng, kartoshka yoki karam karam bilan mukammal birlashtirilib, bir stakan pivo bilan xizmatda bo'lganidan so'ng liflarga aylanadi.
Bavyera'da cho'chqa go'shti uchun retsept
Bu oddiy va asosiy retsepti cho'chqa go'shti va siz uchun mavjud bir necha ziravorlardan ko'proq narsani talab qilmaydi. O'zingizga bunday oddiy kayfiyatni inkor etish mumkinmi?
Tarkibi:
- cho'chqa gugurtasi - 1,5 kg;
- tuxum urug'i - 5 g;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- dengiz tuzi .
Tayyorlash
Bavyera tarzida pishirishdan oldin go'sht har doim yuvilishi va quritilishi kerak. Biz tayyorlangan cho'chqa go'shtini chuqur qoshiqqa solib qo'ydik, u yerda bir necha dengiz tuzi qalamchalari, sarimsoq chinnigullar (hatto to'g'ridan-to'g'ri qobiqda ham) va zaharli urug'lardan ziroat qilamiz. Tandirni yong'inga qo'ygandan so'ng, qaynab turgan joyni kutib turing, issiqlikni pasaytiring va qopqoq ostida taxminan bir soat davomida pishiring. Go'shtni tugatib, olib tashlang, pishirish stoliga qo'ying va bir yarim soat davomida oldindan qizdirilgan 170 daraja o'choqqa qo'ying. Pishirish paytida, pishirish varag'ining pastki qismida cho'chqa pishgan yarim yoki ikki santimetr bulon qatlamini yopib qo'yganligiga ishonch hosil qiling.
Vaqt o'tganidan so'ng idishni ichidagi haroratni 220 darajagacha ko'taring, shundan keyin shkafdagi kakikulet qizarib ketadi. Ovqatlanishdan oldin, go'shtni kamida 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra karam salat, qaynatilgan kartoshka, Bavyardagi xantal va yangi pishirilgan non bilan xizmat qiling.
Bavyera'da cho'chqa qovurilgan taom
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5-2 kg;
- mevalar archa - 3 g;
- qalampir no'xati - 3 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- go'shtli bulon - 250 ml.
Tayyorlash
Ovqat pishirishdan avval, go'shtni yuvib quriting. Stupa, no'xat, sarimsoq va dengiz tuzi bilan arfa rezavorlar silamoq. Natijada paydo bo'lgan quruq aralashman bilan cho'chqaga aylaning va sovutgichda uni kechada qoldiring. Ziravorlar aromalarida xushbo'ylashtiriladi, go'shtni pishirish uchun mos bo'lgan har qanday sabzavot bo'laklari bilan qoplangan po'stloqqa qo'ying. Keyin pishayotganda go'shtni qurib ketmasligi uchun bulon yoki boshqa suyuqlik quyiladi.
Idishning qopqog'ini folga yoki qopqoq bilan yoping va keyin bir soat uchun 180 ° S uchun oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Ajratilgan vaqtdan keyin biz cho'chqalar belini Bavyera tarzida olib tashlaymiz, folga olib tashlaymiz va haroratni 250 ° C darajaga ko'taramiz. Teri tashqarisidan yog 'olish va cho'chqa go'shtini qizdirish, go'shtga ta'sir qilmasdan, terining diagonali kesilishi. 20-25 daqiqadan so'ng cho'chqa tayyor bo'ladi.
Bavyerada pivo pivo - retsept
Tarkibi:
- sabzi - 380 g;
- kereviz ildizi - 200 g;
- pishloq - 130 g;
- oq piyoz - 90 g;
- dafna barglari - 2 dona;
- tuxum urug'i - 3 g;
- cho'chqa go'shti - 1,5-2 kg;
- quyuq ale - 300 ml.
Tayyorlash
Sabzavot bulyonini tayyorlash bilan boshlaymiz. Uch litrli idishni suv bilan to'ldiring va uning ichiga peeled ildizi qo'ying: