Pizza uchun turli retseptlar mavjud. Bu holatda nafaqat to'ldirish, balki xamirning tagligi ham farq qiladi. Qanday pizza uchun xamirturush xamir holda tez qilish uchun, endi bilib oling. Siz yupqa xamirni, pushti va yumshoq, pog'ona va chegaralar bilan tayyorlangan narsalarga o'xshash bo'lasiz.
Sutdagi xamirturushsiz pizza xamiri
Tarkibi:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 350 g;
- sigir suti - 80 ml;
- tuz;
- O'rta kattalikdagi tovuq tuxumi - 2 dona.
- zaytun moyi - 40 ml.
Tayyorlash
Bir oz qizdirilgan sutda tuxum qo'shing, zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan massani ezilgan unga to'kib tashlaymiz, tuz qo'shamiz va xamirni elastik holga keltirish uchun 10 daqiqa davomida yoğamiz.
Tuxum va xamirturushsiz pizza xamir
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 480 g;
- Provencal o'tlar;
- tozalangan suv - 200 ml.
Tayyorlash
Biz uni undirib olishimiz kerak. Biz zaytun moyi quyib, tuz, Provencal o'simliklar qo'yamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Sekin-asta suv quyib, xamirni yoğursin, uni qo'llaringga cho'zing va katlaying. Keyin uni ishlaydigan joyga tashlaymiz, uni yana uzaytiramiz, qo'shamiz va tashlaymiz. Jarayonni bir necha marta takrorlaymiz. Xamirturushli xamirni pizza uchun suvga plastik to'rva ichiga solib, yarim soat davomida sovuqqa qo'ying. Keyin biz chiqarib tashlaymiz, qo'llarimiz bilan bir oz yoğururuz va uni yuzaga silkitib, ozgina unni yirtamiz.
Xamirturushsiz kefirdagi pizza uchun mazali xamir
Tarkibi:
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- kefir 2,5% yog 'miqdori - 470 ml;
- pishirish soda - ¼ tsp;
- eng yuqori sifatli elin un - 350 g;
- tuz - chimdik;
- zaytun moyi - 45 ml.
Tayyorlash
Kichik konteynerda tuz qo'shilishi bilan tuxumni urib qo'ying. Katta o'lchamdagi kosada kefirni quyamiz, soda, kaltaklangan tuxum qo'yamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Unga to'kib tashlang, zaytun yog'ini qo'shing va aralashtiring. Xamir qalin qaymoqqa o'xshab ko'rinishi kerak. Biz uni pishirish varag'iga quyamiz, neft bilan aralashtiramiz va 200 daraja pishiramiz va qoshiqlanganda to'ldirishni joylashtiring va tayyorlang.
Xamirturushsiz pizza uchun oddiy test retsepti
Tarkibi:
- qaymoq qalinligi - 250 g;
- qaymoqli eritilgan sariyog '- 40 g;
- sodali suv - ¼ tsp;
- bug'doy uni elimlangan - 2 stakan;
- tuz;
- o'rta o'lchamdagi tovuq tuxumlari - 2 dona.
Tayyorlash
Tuxumlar tuz bilan ovlanadi. Pishirish soda bilan smetana aralashtiring va tuxum bilan aralashtiring. Unni asta sekin quying, yog'ni qo'shing va yana aralashtiring. Xamirni diqqat bilan laganda ichiga tarqatib, to'ldirishni joylashtiring va pizza tayyorlang.
Xamirturushsiz xamirsiz pizza - retsept
Tarkibi:
- bug'doy elimlangan un - 350 g;
- iliq sigir suti - 80 ml;
- tuxum - 2 dona;
- tuz;
- Qayta o'simlik yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
Alohida ajratilgan un va tuzni birlashtiramiz. Yog 'va sutli tuxumlarni alohida-alohida yengib chiqing. Keyin olingan aralash qorli idishga quyiladi. Barcha suyuqlik so'rilganida, xamirni yoğurmaya boshlang. Jarayon bir chorak soatga cho'zilishi mumkin va tugagan xamir yumshoq bo'lishi kerak. Uni ho'l sochiq bilan o'rab oling va soatiga to'rtdan biriga yotib oling. Keyin xamirni olib tashlaymiz, uni ishlaydigan joyga qo'yamiz, un bilan yirtib tashlaymiz va ingichka qilib tashlaymiz.
Xamirturushli xamirni pizza uchun qanday qilish kerak?
Tarkibi:
- mayonez - 40 g;
- eng yuqori sifatli bug'doy uni - 530 g;
- kefir 2,5% yog' miqdori - 480 ml;
- tuz;
- qum shakar - 30 g;
- katta tovuq tuxumi - 2 dona;
- pishirish soda - 5 g.
Tayyorlash
Kefir xona harorati sodali suv bilan aralashtiriladi, mayonez, shakar, tuz, tuxum qo'shing. Bularning barchasi yaxshi aralash. Olingan bir xil massa ichida oldindan unni to'kib tashlang, uni mutlaqo ezish kerak va xamir yoğurulmalıdır. Shunchaki u uy qurilishi uchun smetana o'xshash bo'lishi kerak. Biz uni yog' bilan yog'langan shaklga joylashtiramiz, uni to'lg'azish bilan to'ldiramiz va uni pishiramiz. Sizning ishtahangizni yoqing!