Ko'pincha mol go'shtidan olingan idishlar, masalan, butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda topiladi, masalan, bizning retsepti bizning veb-saytimizda mavjud bo'lgan bir xil shisha idishlar . Yan mahsulotdan va qalin qalin sho'rvalar tayyorlang va ikkinchi kurs ( uyda tayyorlangan kolbasa ) tayyorlang. Bir sigir chandig'ini tayyorlashdan oldin uni yaxshilab tozalash va yuvish, keyin pishirishni boshlash kerak. Uzoq vaqt davomida pishiriladi, lekin bu holda go'sht yumshoq va mazali bo'ladi.
Qanday qilib mol go'shti yaralarini tozalash kerak?
Shunday qilib, siz allaqachon bir qoziq sotib oldingiz va endi o'zingizga savol bering: qanday qilib mol go'shti shkalasini tozalash kerak? Barcha yuqori kulrang qatlamni, shilimshiq va kinolarni tozalash uchun ehtiyotkorlik bilan qirqib oling va uni qirqib oling, so'ngra oqayotgan suvda yaxshilab chaying. Birgina kichik sir bor: siz chandiqni tuz bilan sepib, sovuq suvda bir-ikki kun siqib chiqarasiz, keyin hamma narsa ortiqcha osonroq bo'ladi. Bugun siz allaqachon tozalangan chandiq sotib olsangiz, uzoq va murakkab jarayonga vaqt sarflashingiz shart emas, uni darhol tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Mol go'shti chandig'idan roulet
Yugurish fermasi yon mahsulotlarga tegishli bo'lsa-da, mol go'shtini tayyorlash uchun retseptlar bayramona jadval uchun foydali bo'lishi mumkin, barchasi sizning mahoratingiz va mahoratingizga bog'liq. Sizni retseptlardan biriga taklif qilamiz.
Tarkibi:
- chandiq - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, dafna yaprog'i;
- xantal quruq, qo'ng'iroq qalampir.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan chandiqni tozalab, uni tuz bilan tozalab, sovuq suvda yuvib tashlang. Savzi (tarjixon tekis) va tozalangan, shuning uchun turli joylarda qalinligi bir xil edi. Biz xantal va tuz bilan sigir chandig'ining ichki qismidan surishtiramiz, markaziy sabzi va sarimsoq chinnigullar ustiga joylashtiramiz, qattiq burunga aylantiramiz, lateral qirralarning ichki tomon buriladi va biz ko'p joylarda mustahkam ip bilan bog'laymiz. Skarni juda zich qilib bog'lang, chunki pishirayotganda uni qaynatib, tovushsizroq bo'ladi. Sovugani sovuq suv bilan to'ldiring va idishni olov ustiga qo'ying. 10 daqiqadan keyin qaynab turgan suvni to'kib tashlaymiz va yana ikki marta takrorlang. So'ngra yana rulonni sigir chandig'idan suv bilan to'kib tashladik va 4 soat davomida pishirishni boshladik. Go'sht tayyorligi, vilkalar tomonidan aniqlanadi - go'shtga osongina kirishi kerak. Agar chandiq yumshoq bo'lsa, sho'r suv quyib, piyoz, qalampir, baroyaklarni qo'shib, yana 15-20 daqiqa davomida pishiring. Biz chandiqni suvdan tashlamasdan sovitamiz, keyin uni idishga solib sovutgichda bir necha soat davomida tozalab turamiz. Endi ipni olib chiqib ketishingiz mumkin. Bunga ham issiq, ham sovuq xizmat qila olasiz.
Krem va sabzavotli mol go'shti
Ko'p ovqatlar qoramoldan tayyorlanadi va sizni ulardan biri bilan tanishtiramiz - nozik krem va sabzavot qo'shiladi.
Tarkibi:
- chandiq - 1,5 kg;
- suv - 3 l;
- sirka 9% - 9 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 6 dona;
- sabzi - 3 dona;
- qalampir, dafna barglari;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- krem - 200 ml;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Tayyorlash
Yuvilgan va allaqachon chirigan shilinish marinada 5 soat davomida namlanadi. Tuzli suvni suv, sirka va tuzdan tayyorlaymiz. Keyin yaxshilab yuvib, suv bilan to'ldiring, taxminan 15 daqiqa davomida qaynatiladi, suvni to'kib tashlang, sicatrixni yuving (bir vaqtning o'zida va idishni yuving). Endi, yana suv quyib, 2 piyoz, 1 sabzi, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Biz oshpazni qo'ydik. Sigir chandiqlarini tayyorlash 3-3 soat davom etadi. Yumshoqlashganda, bulonni to'kib tashlang va chandiqni sovutib oling. Biz o'simlik moyiga o'tqazilgan somon, piyoz va sabzi bilan kesib, chandiq qo'shamiz, sarimsoqni siqib, sariyog'ini qo'shamiz va 10 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz, so'ngra kremga quyamiz, kerak bo'lsa tuz qo'shamiz va 10-15 daqiqa davomida pishiramiz. Ko'rib turganingizdek, no'xot chandig'ini pishirish juda oson va hech qo'rqinchli emas.