Har birimiz sabzavot va mevalarni eng foydali deb eshitganmiz. Ayniqsa mavsumiy "Fruitorianizm" haqida emas, balki, ayniqsa, ocharchilikni uch oylik tarvuz va meva pallasida o'tirib, to'liq qondirish uchun ko'pchilik odamlar "kartoshkani go'sht bilan" istashganda ongli ovqatlanish haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lganda. Butun tanamiz uchun turli xil yashil menyuning ahamiyatini tushunish uchun meva va sabzavotlarda qaysi vitaminlar mavjudligini aniq va aniq belgilash kerak.
Buning foydasi bormi?
Shunday qilib, sabzavot va mevalarda aniq nima topishimiz mumkin:
- tsellyuloza;
- suv;
- fitontsidlar;
- mineral tuzlar;
- efir moylari;
- vitaminlar.
Bu oxirgi nuqtada va biz batafsilroq yashaymiz.
Meva tarkibida qanday vitamin mavjud?
Ko'pchilik mevalarda vitaminlar manbasini topish juda ham yaxshi bo'lar edi. Biroq meva va S vitamini umuman olganda, sabzavotlardan ko'ra, boshqa barcha foydali moddalarda esa afzallik sabzavot ortida aniq. Bundan tashqari, mevalar ko'p shakarga ega va shakar tuyadi rag'batlantiradi.
Eng vitaminli mevalar:
- kivi - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- Qulupnay - A, E, C, B9;
- BlackBerry - C, A, K, B1, B2, PP;
- qora smorodina - C, B, E, K, A, E, D;
- dogrozlar - B, B1, B2, PP, C;
- dengiz shimoli - S, V1, V2, V6, PR, K, R, E;
- apelsin - C, B5, B6, B9, E, H;
- ananas - B1, B5, B6, C, E, PP;
- persimmon - provitamin A, C, B1, B2, PP sifatida aniqlanadi.
Sabzavotlardan qaysi vitaminlar mavjud?
Sabzavotdagi vitaminlar bizning parhezimizning ajralmas qismiga aylanganini anglashimiz kerak, bu meva yoki xun takviyasining o'rnini bosa olmaydi.
Vitaminlarga qo'shimcha ravishda, sabzavotlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular oshqozonga kirib, oksidlanishganda oshqozon ishqoriyligini kuchaytiradi, bu hazm qilishni kuchaytiradi. Shuning uchun, "og'ir oziq-ovqat" uchun eng yaxshi idish-tovoq sabzavot hisoblanadi.
Eng vitaminli sabzavotlar:
- sabzi - provitamin A, E, C, B1, B2, B9, PP;
- dereotu - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- qalampir - A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- sarimsoq - S, provitamin A, B1, B2, PP;
- maydanoz - provitamin A, C, E, B1, B2, B9, PP;
- ismaloq - E, C, PP, B1, B2, B9;
- turp-provitamin A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- ko'k - B9, B5, B1, C, PP, E.
Nima uchun vitaminlarga muhtojman?
Har bir vitamin tanadagi o'z roliga ega va har bir meva va sabzavotda bir yoki bir nechta miqdorda vitaminlar mavjud. Hech bir «monovitaminous» meva yo'q. Shuning uchun kuniga bir kilogramm apelsin iste'mol qilsangiz, har kuni meva va sabzavotlar boshqa to'plamini iste'mol qilish juda muhimdir, siz xurmoni bo'lgan A vitamini miqdorini olmaysiz va har kuni faqat xurmo iste'mol qilsangiz C vitamini va kaltsiy etishmovchiligidan qochishingizni kutmang.