Palm yog'i yaxshi va yomondir

Turli mahsulotlarning tarkibini o'qish, ko'pincha palma yog'i kabi tarkibiy qismlar ro'yxatida topishingiz mumkin. Ishlab chiqaruvchilar o'zlarining arzonligi, ta'mini yaxshilash va ularning yuqori oksidlanish qobiliyatlari tufayli mahsulotning raf umrini uzaytirish qobiliyati uchun juda yaxshi ko'rishadi. Oziq-ovqatlarda palma yog'i juda tez topilganligi uchun, tanamizga qanday ta'sir qilishini bilishingiz kerak.

Palm daraxti yog'i afzalliklari haqida

Ko'pchilik palma yog'i nimadan iboratligini bilishadi. Uni yog' xurmo daraxtining mevasidan olinglar, shuning uchun bu ekzotik mahsulot tabiiy ekani, bu erda ba'zi foydali birikmalar mavjudligini anglatadi.

1. Palma yog'ida joylashgan E vitamini maxsus kimyoviy tuzilishga ega - bu tokotrienollarni nazarda tutadi. Tokotrienollarning antioksidant hajmi juda yuqori va hatto to'qimalarning chuqur qatlamlariga kirib boradi. Bu turdagi yog 'tokotrienollarning ozgina mahsulotlaridan biridir.
2. Bizning tanamizda xurmo yog'ining bir qismi bo'lgan Provitamin A vitamin A ga aylanib, tuyulgan, teri va sochni yaxshi holatda saqlash uchun zarurdir.
3. Bundan tashqari, xurmo yog'i ko'p miqdorda to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi, bu esa qonda "zararli" xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Zararli palma yog'i nima?

Biroq, palma yog'i barcha xususiyatlarga ega emas, ulardan ko'p foydasi yo'q va ko'plab mutaxassislarga ko'ra, zarar juda jiddiyroq.

Bu turdagi neft ko'p miqdorda to'yingan yog 'kislotalari va nisbatan kam to'yinmagan yog'larni o'z ichiga oladi, shuning uchun palma yog'ining tez-tez ishlatilishi aterosklerozning rivojlanishiga olib keladi. Shu nuqtai nazardan, ovqatlanish mutaxassisi ovqat xurmo yog'ini, yuqori qonli xolesterin darajasiga ega bo'lgan odamlarni va menopoz davriga kirgan ayollarni gormonal o'zgarishlari tufayli ateroskleroz rivojlanish ehtimolini sezilarli darajada oshirishni tavsiya etmaydi. Bu odamda palma yog'ining zarari yo'q.

Ko'pincha palma daraxti yog'i chaqaloq ozuqa uchun aralashga qo'shiladi. Bugungi kunda u ichakdagi kaltsiyni bog'lab, uni tanadan olib tashlaganligi isbotlangan. Shunday qilib, ko'pgina pediatrlarning fikricha, palma yog'i bolalardagi raxitlarning rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin. Bu o'simlik moyining mustahkamligi zich va elastik va u suyuqlikka aylangan harorat inson tanasining haroratidan oshib ketadi. Ya'ni, oshqozon-ichak traktida bu yog 'qalin bo'lib qoladi, buning natijasida ichak devorlariga yopishib oladi, parietal hazm qilish va oziq moddalarining emilishini oldini oladi.

Natijada, xurmo shikastlanishiga olib kelishi mumkin yog'i uning potentsial foydasini sezilarli darajada oshiradi. Mutaxassislar bunga rozi bo'ladilar, shuning uchun ba'zi mamlakatlarda bu neftdan foydalanish mutlaqo tark qilingan yoki hech bo'lmaganda uning importiga cheklangan. Bizda ommabop, shakarlamalar krem ​​va sir, muzqaymoq, shokolad, margarinlar, favqulodda oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda faol foydalaniladi. Ha, palma yog'i faol shaklda E vitamini o'z ichiga oladi, lekin u guruch yoki arpadan ham olinishi mumkin, xuddi shu narsa provitamin A uchun ham qo'llaniladi. Bu yog 'ichidagi to'yinmagan yog'li kislotalar juda oz va uning tarkibida u hayvonlarning yog'iga o'xshaydi. Shunday qilib, juda ko'p to'yinmagan yog'lar (zaytun, jo'xori) bo'lgan o'simlik moylariga e'tibor bering va ular bilan mahsulotni tanlashga harakat qiling.