Har kuni turli tatlandırıcıların mashhurligi ortib bormoqda, odatda oddiy shakarga qaraganda arzonroq, nisbatan past energiya qiymatiga ega va tanadan ancha oson so'riladi. Ular shakarlamalar va dietali ichimliklar uchun qo'shiladi. Bunday shakar almashtiriladigan moddalar orasida sorbitol va ksilitol talab etiladi.
Sorbitol va ksilitol nima?
Sorbitol va ksilitol tabiiy tatlandırıcılardir. Sorbitol kamroq kaloriya tarkibidagi oddiy shakardan farq qiladi - 100 g taxminan 260 kaloriya bor. Ksilitolning energiya qiymati shakarning miqdoridan kam emas - 100 g taxminan 370 kaloriyani tashkil qiladi. Ammo, bu tatlandırıcıların asosiy xislati, insülinlerin emilimi uchun kerak emas. Shuning uchun sorbitol va ksilitol diabet va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan bemorlarga tavsiya etiladi.
Ko'pchilik hali nima yaxshi, ksilitol yoki sorbitol haqida savol bor. Ushbu tatlandırıcılar o'rtasida katta farq yo'q, lekin dietning kaloriya mazmunini hisobga olgan va kilogramm berishni xohlaydiganlar, kam energiya qiymati tufayli sorbitolga afzallik berish afzaldir. Shu bilan birga, ushbu tatlandırıcının an'anaviy shakar bilan solishtirganda ancha past bo'lgan tatlılığı bor va xarakterli bir ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun sorbitol o'rnini bosa oladigan narsalardan vazn yo'qotadiganlarga qiziqish. Buning uchun steviyaning tabiiy tatlandırıcısı juda yaxshi, shakarga qaraganda shirinroq va kam kaloriyani o'z ichiga oladi.
Ushbu tatlandırıcılar ham ba'zi xususiyatlari bor.
- Xylitol kariyerlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun ham ularda lozenjlarning tarkibiy qismlari, tish go'shti va tish po'sti mavjud.
- Sorbitol me'da shirasining ishlab chiqarishini rag'batlantiradigan hazm qilishni yaxshilaydi.
- Sorbitol tanadan ortiqcha suyuqlikni yo'q qiladi.
- Xylitol va sorbitol engil ichish ta'sirini ko'rsatadi.
- Sorbitolning cholagog ta'siri mavjud.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Sorbitoldan va undan foydalanishdan voz kechish afzaldir
Tatlandırıcılardan ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki nazoratsiz foydalanish quyidagi yon ta'sirlarni rivojlanishiga olib kelishi mumkin:
- shishiradi, qorong'ulash, diareya;
- ko'zning to'r pardasiga zarar yetishi;
- oshqozon-ichak trakti funktsiyalarining etishmasligi;
- teri ustida döküntüler.
Bundan tashqari, har doim individual individual intolerans yoki allergik reaktsiyani rivojlanishi ehtimoli bor, shuning uchun tatlandırıcıları birinchi marta kichik hajmda sinash yaxshidir.