Har birimiz sut mahsulotlarini ishlatishimiz kerak. Ular ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam berib, ovqat hazm qilishni yaxshilashadi. Eng foydali va mazali sut mahsulotlaridan biri yogurtdir. Undagi bakteriyalar stafilokokklar, streptokokklar va boshqa patogen o'simliklarni o'ldirishga qodir va ular umumiy immunitetni mustahkamlashga yordam beradi. Ammo bularning barchasi uy quradigan yogurtlar uchun to'g'ri bo'ladi, chunki yaxshi narsalarga nisbatan ko'proq zararni sotib olish. Uzoq vaqt saqlash muddati bo'lganda, sotib olingan qatiqda to'g'ri miqdorda bakteriyalar mavjud emas, va ta'mga foydali qo'shimchalardan turli xil masofalarni kiritish orqali erishiladi. Keling, uyda qanday foydali yogurtni ishlab chiqarish haqida gapiraylik.
Non ishlab chiqaruvchisida qatiq - ta'rif
Yogurtni tayyorlash uchun siz preparatning tayyor mahsulotlarini sotishingiz mumkin, ular dorixonalarda sotiladi. Bunday holda unga biriktirilgan ko'rsatmalarga rioya qiling. Qachon yogurtni bir marotaba yasagan bo'lsangiz, uni boshlang'ich sifatida ishlatishingiz mumkin. Yoki so'nggi chora sifatida siz yogurt sotib olishingiz mumkin, lekin biz aytgandek, u kamroq foydali.
Tarkibi:
- sut - 1 litr;
- yogurt - 100 g;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xo'sh, qanday qilib non ishlab chiqaruvchi yogurtni tayyorlash kerak? Agar uy qurilishi sutidan foydalansangiz, u qaynatiladi. Agar sizda pasterizatsiya qilingan sut do'koni mavjud bo'lsa, uni qizdirish oson. Taxminan 40 gradusgacha bo'lgan sutga muhtojmiz. Yogurt, shakar qo'shing va aralashtiramiz. Olingan aralashmani non pishirgichga to'ldiring, qopqog'ini yoping va non pishirish idishga joylashtiring. "Yogurt" dasturini o'rnatamiz va 6-10 soat davomida pishiramiz. Tayyor qatiqda har qanday meva qo'sha olasiz. Ushbu mahsulotni muzlatgichda 4-5 kundan ko'p bo'lmagan joyda saqlang.
Muhim nuqta: qatiq tayyorlanganda, original mahsulotlarga tegadigan barcha narsalar sterilizatsiya qilinadi.
Aerogrillda qatiqni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- sut - 1 litr;
- qatiq uchun fermentlar - 6 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yogurt tayyorlash uchun biz yarim litrli idishlarni toza va sterillashga talab qilamiz. Sutni har bir idishga teng miqdorda to'kib tashlaymiz. Biz ularni aerogrillga joylashtirdik. 260 daraja haroratda va 20 daqiqa davomida yuqori havo oqimida, sut qaynab ketadi. Sutning taxminan 38 daraja sovishini kuting, ko'pikni olib tashlang va har bir xamirga 2 osh qoshiq qovurdoq qo'shing. Tayyorlaning, idishlarni plastik qopqoq bilan yoping, haroratni 60 gradusgacha, past shamollashni o'rnating. Aerogril qopqog'i biroz ajralib turishi kerak. 10 soatdan keyin yogurt tayyor bo'ladi. Soğutun va muzlatgichda taxminan bir necha soatga tashlang.
Qahva qaynatgichda qanday tayyorlanadi?
Ba'zi vapuristlar maxsus stakan bilan jihozlangan, shuning uchun ularni ishlatamiz. Iliq sutda fermentlar qo'shamiz, aralashtiramiz, ko'zoynaklarga aralashtiramiz. Qovoqqa suv tushiring va 10 daqiqa davomida uni yoqing. Buni hatto qatiqsiz ham qilamiz, keyin bug 'o'chirilishi mumkin, biz ko'zoynaklarimizni o'rnatib, bug'lash idishini qopqoq bilan yopamiz va 8 soatga qoldiramiz. Tayyorlangan yogurt sovutgichga tushiriladi.
Agar sizda non ishlab chiqaruvchi, aerogrill yoki parhez mavjud bo'lmasa, bu muhim emas. Qanday qilib an'anaviy termosda qatiq qilishni aytamiz.
Qanday yogurtni termosda tayyorlash mumkin?
Termosda yogurt tayyorlashning texnologiyasi yuqoridan farq qilmaydi. Xuddi shunday, biz sutni issiq holga keltiramiz, agar u pasterizatsiyalansa yoki qaynatilsa va salqin bo'lsa, uy qurilishi bo'lsa. Sutda biz xamirni pishiramiz yoki ozgina tayyor qatiq qo'shamiz. Hammasi aralashtiriladi va termosga quyiladi, uni qattiq torting va 9 soatdan keyin qoldiring. So'ngra muzlatgichda bir yoki ikki soat qatiq qo'ying. Tayyorlangan qatiqda shakar, meva, umuman istaganingiz bo'yicha har qanday plomba moddasi qo'shishingiz mumkin. Aytgancha, keng bo'yinli termosdan foydalanganda, qalin bo'lsa yog'dan tayyor qozonni to'kib tashlash yaxshidir. Ha, keng bo'yinli qatiq termosidan keyin yuvish qulayroqdir.