Vareniki uchun retsepti har bir turniketning oshxona xonasida bo'lishi kerak, u o'z uyi uchun turli xil va jozibador bo'lishga intiladi. To'ldirishning tarkibini o'zgartirib, istisnosiz barcha istak-istaklarning ko'p tomonlama talablarini qondirish mumkin.
Pishiriqlar qanday tayyorlanadi?
Qanday qilib har bir retsept bilan birga keladigan texnologik jarayonning nozikligini bilsangiz, uy qurilishi pishiriqlarini qanday tayyorlashni bilib oling:
- Pishiriqlar uchun mazali moyni tuxum yoki tuxumsiz suv, un va tuz bilan aralashtirish mumkin.
- Uning to'qimasi yopishqoq va yopishqoq bo'lmagan, unda unga taxminan bir soat davomida aralashtirilganidan keyin kimga qarata unni beradigan zich, qalin bo'lishi kerak.
- Ba'zi hollarda, un mahsulotini yanada ajoyib mahsulotlar olish uchun soda qo'shib, tercihen kefirga qo'shiladi.
- To'ldirish turli xil bo'lishi mumkin, sabzavot, qo'ziqorin, meva va mevalar, shuningdek go'sht qismlari tayyorlanadi.
- Bundan tashqari, vareniki pishirish uchun qancha. Retseptda aks ettirilmasa, mahsulot qaynoq bo'lgan vaqtdan boshlab 3-5 daqiqa davomida pishiriladi.
Vareniki qanday bo'ladi?
Keyinchalik, pishirish vaqtida tushmasligi va tuyadi, bir ko'rinishga ega bo'lishi uchun pishiriqlarni chiroyli qilishni o'rganasiz:
- Xamirni olib tashlang, dumaloq idishlarni shisha yoki chashka bilan kesing.
- Markazda to'ldirilgan narsalarni qo'ying, qarama-qarshi qirralarni ko'taring va barmoqlaringiz bilan ushlang.
- Ba'zan, agar mavjud bo'lsa, modellash uchun maxsus qurilma foydalaning.
- Vilkalarning chetini butun yarim doira bo'ylab bog'lab turgan joyni cheklash yoki qisqartirishingiz mumkin.
- Modellashtirishning yana bir usuli xamirning chetini qadam bosish va spiral shaklida namuna olish uchun uni bosib olishni o'z ichiga oladi.
- Ushbu modellashtirish yanada murakkabroq, biroq havodagi va chiroyli natija beradi.
- Ko'nikmalarni, qo'shimcha ko'nikmalarni va sabr-toqatni talab qiladigan mahsulotlarni loyihalashda ko'plab boshqa, ko'proq virtuozik farqlar mavjud.
Gilosli Vareniklar - retsept
Quyidagi tavsiyalardan vorisi bilan gilos bilan pishirishni o'rganishingiz mumkin. Terilar tercihen suyaklardan qutulishadi. Muzlatilgan namunalarni qo'llaganlarida, ular drenajchini eritib, hosil bo'lgan suyuqlikni to'kishadi. Bu holda xamir soda bilan kefirda pishiriladi va juda ajoyib va yumshoq. 1 soat davomida 6 ta porsiyani qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
- gilos - 400 g;
- shakar - ta'mga.
Tayyorlash
- Ro'yxatdagi birinchi 4 ta komponentni ulang va yoğurma sinovini qiling.
- Koma tashqarisida kolbasa chiqarib, ularni kraxmalli bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlang.
- Shakar bilan shakarlangan gilos bilan bo'shliqlarni to'ldiring.
- Qoldiqli köfteler uy qurib, qirralarning bog'lab, ularni er-xotin uchun yoki 3-5 daqiqa davomida qaynoq suvda pishirib.
Vareniki kartoshka va qo'ziqorin bilan - retsept
Go'shtli idishning ajoyib shakli qo'ziqorin va kartoshkali vareniki hisoblanadi. Ular avvalgi holatdagidek kefirdagi xamirdan yoki un va suvning oddiy poydevoridan foydalanishi mumkin. Tuxumlarni qo'shib bo'lmaydi, ammo natijada paydo bo'ladigan bazani yoyishdan oldin biroz vaqt talab etiladi. Bunday ovqat, ro'za jadvali yoki 6-8 ta vejetaryen uchun davolanish uchun ideal.
Tarkibi:
- xamir - 1 kg;
- kartoshka va qo'ziqorinlar - har biri 500 g;
- piyoz - 300 g;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Vareniki uchun retseptni tushunib, kartoshka tozalanadi, qaynatiladi, sariyog 'bilan ishlangan pyurga aylanadi.
- Piyoz, tuz, murch bilan o'simlik yog'i qo'ziqorinlarini qovurib, kartoshka bilan aralashtiring.
- Xamirdan igna hosil qiladi, ularni to'ldirish va qaynoq suvda qaynatiladi.
Hammayoqni bilan birga Vareniki - retsept
Ovqatlanishning ushbu variantini karamni to'ldirish bilan shug'ullanadiganlar tomonidan baholanadi . Qum yoki sariyog 'bilan tuzlash mumkin, ammo har qanday holda, sabzavot massasi yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yoki kastryulda qizdirilishi kerak, agar so'ralganda piyoz, sabzi va sevimli ziravorlar qo'shilsa. Yalang'och versiya uchun suv ustida tuxumsiz yangi xamir tayyorlang, qolgan qismida kefir yoki sutga qo'ying.
Tarkibi:
- xamir - 1 kg;
- karam - 1 kg;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'ichida piyozni qovuring, maydalangan karamni yoyib, yumshoq, ziravorlarni tatib ko'rgunga qadar qopqoq ostida yuring.
- Xamirdan dumaloq pirojnoylarni hosil qiling, ularni sovutilgan karam massasi bilan to'ldiring, qirralarni yamoqqa aylantiring.
- Pishirilgan mahsulot qaynagandan keyin 3 minut.
Go'shtli Vareniki
Quyidagi ma'lumotni o'qib chiqqandan so'ng, go'sht bilan to'lg'azish bilan qovoq tayyorlashni o'rganasiz. Tuxumlardan farqli o'laroq, vareniki tayyor go'sht bilan to'ldiriladi. Buning uchun forcemeat piyoz bilan qovuriladi. Variant sifatida go'sht bo'laklari qaynatiladi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'raladi va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi. Bu holda xamir soda bilan yogurt ustida yaxshiroq amalga oshiriladi. Bir soat ichida 6-8 porsiya tayyor bo'ladi.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
- go'sht (cho'chqa go'shti, go'sht, tovuq) - 800 g;
- piyoz - 200 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Mazali vareniki uchun retseptni bajarish, qaynatish va go'shtni chopish.
- Tugilgan piyozni olib, qovurg'ani burishli bir massa bilan aralashtiring.
- Kefirga xamirni yechib, undan keksni chiqaring.
- Ish qismlarini to'ldirish bilan to'ldiring, mahsulotlarni bezatib, qaynab turgan suvda 3 daqiqa qaynatiladi.
Pishloq bilan Vareniki
Ko'pchilik uchun, bunday mahsulotlarni bezashda pishloqni ishlatish kamida odatiy ko'rinishi mumkin. Biroq, bunday texnologiyani amalga oshirish uchun bir marta urinib ko'rganingizdan so'ng, sizga yoqimli retseptni oshpazlik hazinasiga olib borasiz. Adyghe pishloqli Vareniki, qattiq yoki ikkita turdagi aralashmasi hayratlanarli darajada mazali. Belgilangan mahsulot miqdori 6-8 qismdan iborat bo'ladi.
Tarkibi:
- suv 250 ml;
- un - 700-800 g;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- tuz - 1/2 choy qoshiq;
- Adighe pishloq - 300 g;
- Pishloq qattiq - 300 g.
Tayyorlash
- Vareniki uchun retsept amalga oshirish oson. Xamirni yechib oling, 40 daqiqa davomida sumkada qoldiring.
- Ikkita pishloq turini aralashtiring va aralashtiring.
- Un undirib oling, tekis kubiklarni kesib, pishloq massasi bilan to'ldiring va mahsulotlarni chiqaring.
- Blanklarni 3 daqiqa pishirish.
Qovurilgan köfte
Agar siz klassik ovqatlanish bilan mashg'ul bo`lsangiz, ovqatni qovurilgan idishdan keyin pishirishga harakat qiling. Ayniqsa, mazali, kartoshka, karam yoki boshqa mazali ovqatlanish bilan qizartirilgan pishiriqlar, agar ularni cho'chqa, qoshiq piyoz yoki ikkita pushti ingredient aralashmasi bilan to'ldirsangiz. Har qanday xamirdan mahsulotni qovurishingiz mumkin, eng muhimi, ular to'g'ri bezatilgan, payvandlangan va saqlanib qolgan.
Tarkibi:
- xamir - 1 kg;
- kartoshka - 1 kg;
- cho'chqa - 100 g;
- piyoz - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qovurg'a, kartoshka, qalampir bilan xushbo'y arpa pyuresi.
- Xamirni tayyorlash, pirojnoe shaklini, kartoshka moshini to'ldiring, 3 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Cho'chqa cho'chqa va piyoz, plastinka ustidan olib tashlang.
- Pishiriqlar yog'da pishiriladi, tushdi bilan xizmat qiladi.
Vareniki juda o'zgaruvchan
Ko'p pishiriladigan qurilma yordamida mazali köfte retsepti amalga oshirilishi mumkin. Ayniqsa, kefir ustida juda xushbo'y xamirdan pishirayotganda jihozni ishlatish o'rinlidir. Bu holatda qaysi kontentdan foydalanilganligi muhim emas - natijada har qanday vaziyat xursand bo'ladi. Bir soat ichida siz etarlicha olti ovqatni boqadigan mazali ovqatlanish idishini bezashingiz mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 500 ml;
- un - 500-600 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuz - 2/3 choy qoshiq.
- har qanday to'ldirish - 800 g.
Tayyorlash
- Ular xamirni ajratib, qismlarga ajratadilar, pirojnoe qiladilar, va ular bilan to'ldirilgan idishlar.
- 7 daqiqada multivarkda er-xotin uchun kuk vorenikasi .