Ahtapot - eng mashhur nozikot, okean tubidan chuqurlashtirilgan stolimizga yo'l oldi va noyob, ajoyib ta'mga ega. Oziq-ovqat uchun odatda kichik oktopuslar ishlatiladi, chunki ular go'shtli go'sht va original ta'mga ega. An'anaga ko'ra, bu yirtqichlarning ovqatlari Osiyo va Evropada pishiriladi. Shuningdek, ahtapotni to'g'ri tayyorlash va oilangizni ushbu dengiz sovg'alari bilan qanday qilib bezashni o'rganamiz.
Yangi ahtapotni qanday tayyorlash mumkin?
Biz yangi xamir qorni magistral bo'ylab chuqur kesib tashladik va ichaklarni pichoq bilan olib tashladik. Ahtapot katta bo'lsa, undan terini olib tashlaymiz, sho'r suvga bir necha daqiqa oldindan problanshovov. Tana go'shti nozik terisini pichoq bilan qirib tashlaydi. Tentacles boshdan ajratilgan va tasodifiy bo'laklarga ajratilgan, ko'z va gaga olib tashlangan. Keyin ahtapot sovuq suv oqimi ostida yaxshilab yuviladi va yumshoq sochiqda quritiladi. Qayta ishlangan go'sht oshxona bolg'asini biroz urdi, shuning uchun ham qiyin emas edi.
Biroq, muzlatilgan ahtapot avval tabiiy ravishda muzdan tushiriladi va terining tozalaydi. Ovqatlanishdan oldin sakkiz go'sht sovuq suvga quyiladi va o'lchamiga qarab 25 daqiqadan ko'proq pishadi. Tayyorligini tekshirish uchun ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan pichoq bilan ishlang - go'shtga osonlik bilan kirish kerak. Ahtapotning go'shti suvsiz tayyorlanib, ozgina miqdorda zaytun moyi ichida 30 daqiqa davomida pishiriladi va faqat pishirish oxirida quyiladi.
Ahtapotdan kaktillalarni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- qayta ishlangan ahtapot ;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Lampochka - 1 dona;
- yangi ko'katlar - kerakli bo'lsa;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i;
- nonni maydalash.
Tayyorlash
Biz gullarni mollyuskalardan olib tashlaymiz, ularni ichib, ularni go'sht maydalagich orqali aylantirib, soyulmuş sarimsoq, piyoz va yangi o'simliklarni qo'shamiz. Keyin maydalangan go'shtni ta'mga soling, oshqozonlarni pishirib, nonlarni maydalang va ularni uch tomondan o'simlik moyiga 3 daqiqa davomida qovurasiz.
Muzlatilgan ahtapotni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- muzlatilgan ahtapot - 700 g;
- qizil quruq vino - 150 ml;
- Lampochka - 1 dona;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari;
- kartoshka - 5 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Ahtapot eritilib, tentaklarni kesib, o'rtasini yarmigacha kesib tashladik. Kastryulkada ko'p miqdorda zaytun moyini isitib oling va mayda kesilgan mayizga bo'ling. Keyin ahtapot joylashtiring va bir necha daqiqa qovurayapsiz. Keyin qizil sharob va spirtli ichimliklarni bug'langanda qisqa vaqt ichida pishiring. Endi tomat pastasini qo'shing, suv bilan aralashtiriladi, ziravorlar bilan mavsumni va dafna bargini tashlang. Taxminan bir soat davomida qopqov ostidagi idishni kichik yong'inga yoping. Ahtapot tayyorlangandan 20 daqiqa oldin, biz kichik kublar ichiga kesilgan soyulmuş kartoshka kostryulkalar qo'shamiz. Spaghetti yoki grechka bilan har qanday boshqa idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Kichik ahtapotni loviya bilan qanday tayyorlang
Tarkibi:
- kichik ahtapotlar - 2 kg;
- quruq loviya - 1 dona;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 3 dona;
- quruq oq sharob - 0,5 stol;
- sariyog';
- zaytun yog'i - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yangi ko'kat - 1 shamshir;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Sof fasol sovuq suvda oldindan namlangan. Muzdan tushgan ahtapot qaynoq suvga tushiriladi, u erda o'simlik moyi qoshig'ini va butun lampochkaga solib qo'yadi. Ikkita kostryulada mo'rt fasolni emaymiz. Qisqichbaqasimon qariyb 6 minut, loviya - taxminan bir soat. Endi kosasini olib, unda yog 'ezilgan sarimsoq, sabzi doiralari va luchok semirings ustiga qovur. Sabzavotlar qizarib yuborilganda, sharobni va qolgan yog'ni to'kib tashlang, qaynatib, qaynatilgan ahtapot va loviya qo'shing. Ziravorlar bilan mavsumni aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida jimgina olovda ovqatni qaynatib oling.