An'anaviy ravishda pishirish uchun pishiriqlar cho'chqa go'shti va mol go'shtidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, boshqa mahsulotlardan pishiriqlar uchun tovuq go'shtini tayyorlashingiz mumkin: tovuq, baliq va hatto karam yoki ko'kat. Pishiriqlar uchun qiyma go'shtni qanday tayyorlash kerak, bugungi tanlovimizda batafsil tavsiflangan.
Qo'ziqorin va cho'chqa go'shti uchun go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 200 g;
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- tuz, qora qalampirni tatib ko'ring.
Tayyorlash
Men go'shtni quriting, filmni olib tashlang, yana yuvib tashlang va uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang. Go'sht go'sht maydalagichida piyoz va sarimsoq bilan silkitilgan, go'shtni aralashtiradigan, tuxum, tuz va qalampirchani haydash, yaxshilab aralashtirib, bir muddat o'tirish imkonini beradi.
Cho'chqa go'shti uchun go'sht
Tarkibi:
- yog 'cho'chqaning xamiri - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- kamon (tuklar) - 1 to'plam;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qora qalampir yer, qizil qalampir va korien - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Go'sht yuvilib, bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichida qo'pol chuqurlikda maydaladi, siz go'shtni chashka bilan choptirasiz, bu holatda shirinlik ko'proq suvli bo'ladi. Biz go'sht maydalagichi bo'ylab harakatlanamiz yoki mayda piyozni, sarimsoqni va yashil piyozni no'xatlarni chigallashtiramiz. Tuzni to'ldiring va ziravorlar qo'shing, keyin pishirilgan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring.
Shundan so'ng, maydalangan go'shtli pishiriqlar uchun do'lma 10 daqiqa davomida qo'llar bilan yaxshi aralashtirilishi kerak. Pishiriqlar uchun qaynatilgan go'sht uchun bu retseptda sifatni aralashtirish orqali viskoziteye erishiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bitta cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan pishgan taomlar mol go'shtidan tashqari bir oz kamroq.
Mol go'shti uchun mol go'shti
Tarkibi:
- Mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- kartoshka - 1 dona;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Menga et go'sht. Biz go'sht, piyoz, sarimsoq, kartoshka, tuz va qalampirni ta'mga solamiz. Tuxumni yaxshilab aralashtiring va pishiriqlar hosil qiling.
Tovuq köftesi uchun to'ldirish
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 500 g;
- cho'chqa yog'i - 150 g;
- piyoz - 3-4 dona;
- qalampir qora no'xat, reyhan, zerdeçal, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Ko'krak, cho'chqa va piyoz go'sht maydalagichga tushadi. So'ngra, ohakda qalampir, tuz, faslag'an va zerdeçal kukunlari maydalamiz. Tuzli go'shtda ziravorlar qo'shing, ehtiyotkorlik bilan yoğurun, pishirishdan oldin biroz turaylik.
Karamli pishiriqlar uchun mincemeat
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 200 g;
- mol go'shti - 200 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- karam - 200 g;
- tuz, murch, shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti, piyoz va sarimsoq bilan birga, go'sht maydalagichda maydalab, shirinlik uchun ozgina suv qo'sha olasiz. Hammayoqni kesib, past haroratda qaynatib, tuz, shakar va qalampir qo'shing. Hammayoqni tayyor bo'lgach, biz uni biroz salqin va go'shtli go'sht bilan aralashtirib, ozgina tuz qo'shamiz va karam bilan pishirilgan go'shtni aralashtiramiz.
Go'sht va ko'katlar uchun pishiriqlar
Tarkibi:
- mol go'shti - 450 g;
- qo'zichoq - 350 g;
- go'sht suvi - 0,5 chashka;
- cho'chqa go'shti - 20 g;
- piyoz - 3 dona;
- maydanoz yashil - 100 g;
- yosh yigitning yashilligi - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- qalampir qora tuproq, tuz, dafna yaprog'i - ta'mga.
Tayyorlash
Go'sht va pichanlarni go'sht maydalagich, o'tkir qushqo'nmas va maydanozdan o'tqazib, go'shtli go'sht bilan aralashtiramiz. Keyin tuxum, qalampir va tuzni qo'shing, go'sht suvini quying va yaxshilab aralashtiring.
Baliq pishiriqlarini to'ldirish
Tarkibi:
- cho'chqa filesi - 2 kg;
- yog 'yog' - 200 g;
- piyoz - 4-5 dona;
- tuz, qora murch yer - ta'mga.
Tayyorlash
Filet, cho'chqa piyozi, piyoz, go'sht maydalagich orqali o'tadi. Tuz va qalampirni ko'paytirib, yaxshilab aralashtirib, asta-sekin 1 stakan sovuq suv qo'shing.