Eskalop yumaloq shakldagi go'shtning kesilgan go'shti bilan to'ldirilgan holda qizarib pishgan. To'g'ri tayyorgarlik bilan piyola suvli va ajoyib mazali. Muvaffaqiyatning kaliti qovurish paytida yaxshi isitilgan yog'ni, shuningdek ovqat tayyorlashning o'ziga xos nozik tomonlariga rioya qilishdir. Tuxumdonni tuzsizlantirish va ishlatishdan oldin, hech bo'lmaganda escalopning bir tomoni. Shuningdek, go'sht bo'laklarini qovoqqa solib qo'yish vaqtida masofani saqlab turish juda muhim, ular shiralarni erta ajratishdan qochish uchun bir-biri bilan aloqa qilmasliklari kerak.
Qovurilgan idishdagi suvli cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- suyaksiz cho'chqa go'shti - 550 g;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i;
- tuz;
- er qora qalampir.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan cho'chqaga aylantirilgan qalinligi bir-bir yarim santimetr qalinligida yumaloq bo'laklarga aylanadi va bir kino bilan qoplangan bo'lib, taxminan besh millimetr qalinlikda kaltaklandi. Biz go'sht qismlarini bir-biridan ma'lum bir masofadan o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan panga qo'yamiz. Biz escalopni yuqori haroratda uch daqiqa ushlab turamiz, faqatgina biz uni moy, uni qora murch bilan silamoqdamiz va darhol boshqa tuzoqqa tortamiz va bu ham tuzlangan va qalampir.
Ikki yoki uch daqiqadan so'ng, biz plastinkada mazali suvli escalop qo'yib, xizmat qila olamiz.
Pishiroqda cho'chqa go'shti tayyorlanadigan taomni qanday mazali qilish kerak?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 550 g;
- qattiq pishloq - 75 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- nonlar - 35 g;
- tuxum - 1 dona;
- zamin qora qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
To'g'ri cho'chqa go'shti tayyorlangan dumaloq qismlarga yarim santimetr qalinlikda kesiladi va har ikki tomondan ham urilib, kino bilan qoplanadi. Go'shtning umumiy qalinligi taxminan besh millimetr bo'lishi kerak.
Tandirda tuz va qalampir bilan tuxumni urib, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i, kraker, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, o'rta yoki kichikroq pishloqli pishloqdan o'tib, aralashtiring.
Har bir go'sht bo'lagi tuz va qalampir bilan tayyorlanadi va qizil-issiq o'simlik moyida har tomondan bir daqiqada qovuriladi. Keyin buyumlarni pishirish stoliga qo'ying va ularning har biriga tayyorlangan plombalarning bir stol qoshig'iga qo'ying.
Biz escaloplarni oldindan qizdirilgan 210 daraja pechga o'n daqiqa davomida yoki kerakli qizartirishgacha jo'natamiz.