Tomat pastasi - turli xil idishlar tayyorlash uchun ajralmas tarkibiy, bu ularga o'ziga xos ta'm, xushbo'y va rang beradi. Odatda, ishlab chiqaruvchilar tomonidan taqdim etilgan mahsulot versiyalari shubhali tarkibiy va ta'mi idealdan uzoqdir. Kambag'al sifatli mahsulotdan foydalanishni oldini olish, pomidorni o'zingiz tayyorlang.
Tomat pastasini qanday qilish mumkin?
Tomat pastasini uyda tayyorlash biz xohlagancha tez emas, ammo ajoyib natijalar vaqt va kuch sarflashni to'liq qoplaydi.
- To'qmoq klassik texnologiya bilan pomidor sharbati bilan kerakli zichlikka qarab tayyorlanishi mumkin.
- Pomidor tayanchini 12-14 soat davomida to'xtatib turadigan to'qima sumkachasi bilan dastlabki chaynash jarayonini tezlashtirish.
- Tayyorlanadigan pomidor sharbatini tezroq tayyorlashning yana bir yo'li - shaffof suyuqlikni shlang bilan to'kib tashlash, idishga faqat qalin go'shtni qoldirib ketishdir.
- O'z qo'li bilan qilingan tomat pastasi reseptga ko'ra qo'shimchalarsiz yoki ta'mi bilan to'ldirilishi mumkin.
Tomat pastasini yangi pomidordan qanday tayyorlash mumkin?
Yangi pomidorlardan tayyorlangan tabiiy makaron har qanday qo'shimchalarsiz pishiriladi, odatdagi idishlarning ta'mga xususiyatlarini o'zgartiradi va sotib olingan mahsulotdan farqli o'laroq ularni faqatgina ishlatish bilan to'ldiradi. Xom ashyo sifatida go'shtli va juda suvi bo'lmagan pomidorlardan foydalanish afzalroqdir, bu esa igna tayyorlash vaqtini qisqartirish imkonini beradi.
Tarkibi:
- pomidor - 10 kg.
Tayyorlash
- Pomidorlar emal qilingan idishga joylashtirilgan va yumuşatılana qadar va qavrilgan qadar pishirilgan, yarmida yoki tilim ichiga kesiladi.
- Pomidor massasini urug'larni va qobig'ini ajratib, nozik tanadan silang.
- Olingan pulpani sharbat bilan istalgan zichlikka keltiring, chunki u qalinlashadi, tez-tez aralashtiriladi.
- Issiq steril idishlar ichida qalin yopishqoq yoyilgan, yopishqoq shaklda iliq bir yopinchiq bilan yoping va joylashtiring.
Konservalangan pomidordan pomidor
Tomat pastasi - bu yangi pomidordan emas, balki faqat pomidorlardan tayyorlanadigan retseptur. Konservalangan pomidorlar bu maqsad uchun odatdagidan kam emas. Tayyorlangan, juda xushbo'y mahsulotlar makaron, go'sht, baliq, yonma-ovqatlar va boshqa idishlarga xizmat qilish uchun ajoyib sousni bezash bilan birga ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiriladi.
Tarkibi:
- Konservalangan pomidorlar - qancha mavjud bo'lsa;
- sarimsoq, ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Konservalangan pomidorlar tozalanadi.
- Meva bilan blenderda kartoshkaning pyurei holatiga torting. Oziq-ovqat mahsulotlarini o'z sharbatida ishlatganda, pomidor sharbat bilan birga ishlatiladi.
- Keyinchalik bir xil mustahkamlik olish uchun, massa nozik elektrod orqali o'chiriladi.
- Idishlarni kartoshka pyuresi bilan yong'in va qaynatib oling, shundan keyin namlik bug'langandan va massaning qalinlashmasidan tortib oling.
- Agar kerak bo'lsa baharatlı va mazali hissa qo'shing.
- Tomat pastasini yana 7-10 daqiqa davomida qaynatib, steril idishda yopiladi va sovib ketguncha isitiladi.
Turk tomat pastasi
Shaxsiy pishirish texnologiyasi, Turkiyada uyda uy bekalari tomonidan tayyorlangan turk tuzli makaron mahsulotiga ega. Quyoshdagi pomidor massasini tabiiy quritish va bu namlikning bug'lanishida retseptning o'ziga xosligi. Bir igna hosil qilish jarayoni uzoq, lekin natijada, siz barcha vitaminlar va yangi pomidorlarning ta'mini saqlaydigan tabiiy mahsulotni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 20 kg;
- katta tuz - 2 ta katta hovuch;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Qovurilgan pomidorlar yuviladi, quritiladi va kattaligiga qarab yarmi yoki chorakka bo'linadi.
- Kesilgan emalli xavzaga botirib, ozgina tuz tushiring va 2 kun davomida ochiq quyoshga kuniga bir necha marta aralashtirib, qo'llaringiz bilan massani torting.
- Pomidor massasi bir blender bilan o'ralgan, keyin elakdan suriladi.
- Olingan pyure kartoshkani tovoqlar yoki kostryulkalarga quyib yuboring va ularni yana 4-5 kun davomida quyoshga chiqaring, ko'pincha namlik bug'langandan keyin aralashtiring.
- Tayyor pomidor Turk makaron steril qutilarga o'tkaziladi.
- Yuqorida kalsinlangan va sovutilgan o'simlik moyi qoshig'iga quyildi va ish qismini sovuqqa qo'ydi.
Italiya tomat pastasi - retsept
Uy pishirgan pomidorga mo'ljallangan italyan retsepti, yangi pomidorlardan tashqari, xushbo'y o'tlar shaklida tuz va ko'pincha lazzat qo'shimchalarini o'z ichiga oladi: bazil, oregano, kekik yoki maxsus italyan aralashmasi. Bundan tashqari, ayrim hollarda, kerak bo'lsa, tarkibi zaytun moyi, quritilgan yoki yangi tug'ralgan sarimsoqni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- pomidor - 10 kg;
- katta tuz - ta'mga;
- sarimsoq - 1 bosh;
- piyoz - 1-2 dona;
- Italiya quritilgan o'tlar - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun moyi - 150 ml.
Tayyorlash
- Pomidorlar dilimga bo'linib, pishiriladi, o'rtacha olovda pripuskayut qaynatiladi, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, elakda maydaladi.
- Fry piyoz va piyoz sarimsoq chinnigullar, keyin tashlanadi.
- Olingan pyureni qo'shing va qalin, aralashtirib bo'lgunga qadar massani qaynatib oling.
- Tayyor bo'lgach, Italiya tomat pastasi o'simliklar bilan qiyoslanadi va 5 daqiqadan so'ng steril idishlar ustiga qo'yiladi.
Go'sht maydalagich orqali qish uchun tomat pastasini - retsept
Agar tayyor mahsulot urug'larning mavjudligini chalkashtirmasa, pomidorni tayyorlash uchun retseptni oddiygina go'sht maydalagich orqali pomidorga qo'yib, massaning zerikarli ishqaligidan qochib, soddalashtirish mumkin. To'qimalarning to'qimasi istalgan zichlikka tayanib, tez-tez aralashtirib, payvandlash uchun o'rnatiladi.
Tarkibi:
- pomidor - 5 kg;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
- Yuvilgan pomidorlar bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichdan o'tadi.
- Massani emal qo'yilgan idishda olib borib, sho'rlanish oxirida kamida yarmi qaynatiladi.
- Tayyorlangan issiq pomidor xamiri qish uchun sovishdan oldin o'ralgan steril qutilarda yopiladi.
Achchiq tomat pastasi
Uyda tayyorlangan tomat pastasi hech qanday hissa qo'shmasdan tatib ko'rish uchun klassik bo'lishi mumkin yoki pishirish vaqtida aniq va tiniqlik bilan to'ldirilishi mumkin. Tarkibi qo'shing, erga tayyor tayyorlangan qizil qalampir bo'lishi mumkin va pishirilgan yangi chili po'stlog'i va presslangan sarimsoq orqali maydalangan yoki siqiladi.
Tarkibi:
- pomidor - 5 kg;
- katta tuz - 1,5-2 st. qoshiqlar;
- sarimsoq - 1 bosh;
- qizil qalampir - 1,5 tsp yoki ta'mga.
Tayyorlash
- 15 daqiqa davomida pomidorni pishiring va qaynatib oling, keyin elakdan torting.
- Püreye qalampir, sarimsoq va tuz qo'shing, kerakli to'qimalarni va zichlikni qo'lga kiritguncha massani bir necha soat davomida qaynatib oling.
- Pomidorning achchiq pastasi sterillangan idishlar ichida muhrlanadi.
Qish uchun sirka bilan tomat pastasini
Hech bir yil uyda, hatto xona haroratida sirka bilan tomat pastasida saqlanadi. Bundan tashqari, quyidagi retsept bo'yicha ishlab chiqilgan preparat go'sht va boshqa mahsulotlardan taomlarni to'ldirish uchun juda mos bo'lgan, uyg'un ta'mga ega bo'lib, pizza, makaron uchun sos uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi .
Tarkibi:
- pomidor - 6 kg;
- katta tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 3 dona;
- Asatik kislota - 1 shirin qoshiq.
Tayyorlash
- Pomidor yuvilgan va pishirilgan tug'ralgan piyoz bilan birga, kostryulkalarga tushiriladi va 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzavot aralashmasini avvaldan o'tkazing.
- Olingan pyuresa, shakarga tuz qo'shing, unda hoji yarmiga kamaytirilguncha aralashtiramiz.
- Sirka ichiga to'kib tashlang, xamirni 5 daqiqa pishirib, qo'ziqorinni tayyorlang.
Sarimsoq bilan rezektsiya qilingan pomidor
Uyda ishlab chiqarilgan tomat pastasi , qo'shimcha sarxush, lazzatli baharatlarga ega bo'lib, sarimsoq bilan iste'mol qiladi. Xuddi shunday tarkibda, dukkakli soslar tayyorlash uchun ideal, borsch, ragout va boshqa idishlarni qo'shib beradi. Tayyor balli idishlarda tiqilib qolgani kabi ta'mga yoki chapga tushishi mumkin.
Tarkibi:
- pomidor - 8 kg;
- sarimsoq - 2 bosh.
Tayyorlash
- Pishiriladigan pomidorlarni yumshoq qilib tayyorlang, elakdan maydalang.
- Olingan pyuresa oldindan tozalangan va press sarimsoqdan siqib chiqariladi.
- Plastinadagi ishlov beradigan idish bor va qaynoq bilan qaynatiladi va tez-tez aralashib, pishirish oxirida, qalinlashishi va namlikning ko'pigacha bug'langanda.
- Tayyor tomat pastasi qish uchun tishlangan.
Shirin tomat pastasi
Quyidagi retsept bo'yicha uyda tomat pastasini tayyorlash texnologiya jihatidan oldingi versiyalardan farq qilmaydi, lekin bir oz boshqacha natija beradi. Shakar qo'shilganligi sababli igna har xil idishlarni tayyorlashda ayniqsa muhim ahamiyat kasb etadi.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- noorganik yodlangan tuz - ta'mga;
- shakar - 100 g;
- sirka 6% - 100 ml;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash
- Pomidorlarni yuvilgan pomidor bilan birga kesib oling, mos konteynerga qo'ying va 15 daqiqa qaynatilgandan beri pishiring.
- O'simlik massasini elakdan tozalang.
- Olingan pyuresi kartoshka qalin bo'lguniga qadar pishiriladi.
- Shakar, tuz, sirka qo'shing, xamirni yana 5-7 daqiqa davomida isitib oling, idishdagi mangal.
Konsentrlangan tomat pastasi
Ayniqsa, uyda pomidorni qoqadigan va qalin tomat pastasi - har qanday metrosning orzuidir. Istalgan effektni oling va plastinkada ishlov beriladigan qismning ideal tuzilishiga doimo aralashtirib, uzoq muddatli va charchagan manba bilan moda keltiring. Pechidagi pomidorni tayyorlash vazifasini soddalashtiring.
Tarkibi:
- pomidor - 5 kg.
Tayyorlash
- Pomidor, yuvilgan, kesilgan, 15 daqiqa davomida qaynatiladi, elakdan maydalangan.
- Olingan pyure kartoshka chuqur shakllarga yoki pishirish choynaklariga quyiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 4-5 soat davomida 160 graduslik pechga qizdiriladi.
- Tayyor xamir steril kavanozlarga qadoqlangan.
Multivarkda tomat pastasini
Boshlang'ich tomat pastasi juda o'zgaruvchilardan tayyorlanadi. Bu holda, suyuqlik bug'langanda pomid massasini bir necha marta zarur aralashtirish miqdorini kamaytirish mumkin bo'ladi. Qurilmaning qopqog'ini ochiq holda saqlash juda muhimdir. Yong'in tayyorlash vaqti istalgan zichlikka qarab mustaqil ravishda aniqlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 3 kg;
- Tuz yodlangan emas - ta'mga.
Tayyorlash
- Pomidorlar bo'laklarga bo'linib, bir piyola ichiga tushiriladi va 30 daqiqa yopiq qopqoq bilan "Styuing" da saqlanadi.
- Massani bir elak orqali aylantiring, kartoshkaning pyurei sharbati bilan piyozga qaytib, qaynoq qalqon bilan istalgan zichlikka "Pishirish" ustiga qaynatiladi.
- Steril konteyner ichida mantardan salting.
Dukkakli pishirgichdagi tomat pastasini
Mexanik bosimli pishirgichda tomat pastasini tayyorlash an'anaviy idishda pishganidan farq qilmaydi, chunki u suyuqlikni bug'lash uchun qopqog'i bilan pishirishni talab qiladi. Elektr asboblari pomidorni kesib olish jarayonini ikki barobarga oshirishi mumkin, bu an'anaga ko'ra, elakdan o'tadi va qopqoq bilan ochilgan.
Tarkibi:
- pomidor - 3 kg;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz yodlangan emas, shakar ta'mga ega.
Tayyorlash
- Yuvilgan pomidorlar bo'laklarga bo'linib, bosimli pishirgichda joylashtiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
- Sabzavot bazasini elak orqali quyib oling, tort pishiriladi va pyure istalgan zichlikka qaynatiladi.
- Tuxum va shakarni ta'mga qo'shish, sirka qo'shing, idishlardagi mantar qo'shing.