Ratatouille - mazali sabzavotli taom, lekin siz ushbu maqoladan olingan klassik retsepti bo'yicha uni o'choqda qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.
Ratatouille - o'choqdagi retsept
Tarkibi:
- yosh qahvalarda - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- patlıcan muhiti - 3 dona;
- qizil qalampir - yarim;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- maydanoz yashil - 3 dona;
- qalampir;
- tuz;
- zaytun moyi - 50 ml.
Sous uchun:
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- go'shtli pishgan pomidorlar - 500 g;
- shakarli shakar;
- qalampir;
- piyoz - 1 dona;
- tuz;
- zaytun moyi - 50 ml.
Tayyorlash
Yuvilgan patlıcanlar taxminan 3 mm qalinlikda bo'lgan doiralarda kesiladi. Biz uni tuz bilan ovlab, yarim soat tursin. Keyin tuzni yuvamiz va ko'klarni quritamiz. Xuddi shu doira kesilgan va yosh qovoq. Pomidorlar ham doira ichida kesiladi. Ammo agar ular juda katta bo'lsa, ularni yarmidan qisqartirish yaxshidir. Endi sosni tayyorlaymiz: piyozni kesib oling, Bolgar qalampirini mayda kublarga solib qo'ying. Pedunkul tomondan pomidorda biz kesib o'tamiz, ularni qaynoq suv bilan to'ldiramiz, terini tozalashimiz va blenderdagi pulpa. Piyozni isitiladigan qovurilgan pishirgichga qo'ying, uni engil pishirib, yumshoqroq qoldiring, qalampir qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqaga pishiring. Pomidor, tuz, qalampir go'shtini qo'shing, shakarni qo'shing va aralashtiring. Past haroratda, taxminan 15 daqiqa mobaynida aralashtiriladi. Qoldiqning pastki qismida sosning yarmini qo'yib, sabzavotlarni, baqlajon, qovoq va pomidorlarni almashtirib turamiz. Yuvilgan achchiq qalampir kichkina kubiklarga o'ralgan, biz maydanoz va sarimsoq cho'chqalarini chopib tashlaymiz. Ushbu ingredientlarni aralashtiramiz, aralashmani forma ichidagi sabzavotlar bilan silkitib, moy bilan seping. Formani pergament bilan yoping va taxminan bir soat mobaynida o'rtacha haroratda pishiring. Tayyorlanadigan taomni 10 minut o'tgach, keyin pishirilgan pishgan ratatouille, pomidor sosining qoldiqlari bilan xizmat qilamiz.
Ratatouille - pishirish uchun klassik retsept
Tarkibi:
- patlıcan - 1 dona;
- pomidor - 4 dona;
- tomat pastasi - 50 g;
- o'rta katak - 1 dona;
- Provencal o'tlar;
- tuz;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- issiq suv - 150 ml;
- Qayta o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
Barcha sabzavotlarni mayda doira ichida kesib tashladik. Diqqat bilan ketma-ketlikda ularni qovoq, patlıcan va pomidor bilan almashtiramiz.
Sos bo'ling: tomat pastasi va Provencal o'simliklar bilan issiq suv aralashtirib, ezilgan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing va u erda zaytun moyini quying. Aralash sabzavot bilan to'ldiriladi. Shaklni yoping va 200 daraja pishirib, sabzavotli ratatouillani taxminan 1 soat davomida o'chiring.