Klassik qisqichbaqalar sho'rva krem, shirin va to'liq ta'mli. Bu ikkita sevishganlar uchun romantik kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Bayramona sho'rva pyuresi kartoshkalari ham oilaviy bayramni ko'rib chiqadi. Bu holatda, ishlarning ko'pi oldindan amalga oshirilishi mumkin, barcha komponentlarni xizmat ko'rsatishdan oldin isitish. Keling, krem bilan bir necha qisqichbaqalar retseptini ko'rib chiqaylik.
Krem bilan qisqichbaqalar sho'rva
Tarkibi:
- qisqichbaqasimon sho'rvani - 1 litr;
- baliq filesi - 600 g;
- katta xom qisqichbaqalar - 300 g;
- oq piyoz - 2 dona;
- 33% krem - 200 g;
- yog' - 4 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- tuz, zamin oq qalampir.
Tayyorlash
Oldindan echilgan qisqichbaqalar qobiqdan va qorong'u ichak venasidan tozalanadi. Biz kabuklardan bulyon qilamiz. Baliqni mayda qismlarga soling. Piyozni pishiring.
Qovurilgan idishni oldindan qizdiring. Yarim pishgan yog'da, piyozni taxminan 5 daqiqa davomida qovurib, baliqni qo'shib, kamida 5 daqiqa qizdiring. Baliq va piyozga qisqichbaqalar qo'yamiz, biz plastinkada 5 daqiqada turamiz. Biz olovdan olib chiqamiz. Ovqatni bezash uchun zarur bo'lgan baliq va qisqichbaqalar sonini bir chetga qo'yamiz.
Qovurilgan idishning tarkibiy qismlari pyure ichida aralashtirgichga aylanadi. Avval elakdan o'tkazilishi mumkin.
Qalin dipli bir yirtqichlardan, sariyog'ning ikkinchi qismini qizdiring. Yog'da har doim aralashtiramiz, unni qizil rangga aylaning. Aralashtirib davom eting, asta-sekin bulonga quyiladi. Biz 10 daqiqa qaynatamiz. Piyozli kartoshka, qaymoq, tuz va qalampir qo'shing, qaynab turgan joyga keltiring. Biz qaynatib yubormasligimiz kerak.
Kremli qisqichbaqasimon sho'rva isitiladigan plitalarga quyiladi. Har bir tovoqdagi bezak uchun baliq va qisqichbaqani soling.
Bodring mozaikasida yürek qisqichbaqalar
Tarkibi:
- qoplon qisqichbaqalar xom - 4 dona.
- bodring - 1 dona;
- yumshoq kremali pishloq - 200 g;
- sabzavotli bulyon 150 ml;
- jelatin - 2 choy qoshiq;
- sharob sirkasi - 1 osh qoshiq;
- chang shakar - 1 choy qoshiq;
- krem 35% - 150 ml;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz, zamin oq qalampir.
Tayyorlash
Bodringning bir qismi kichik doira shaklida kesiladi, qolgan bodring esa aralashtiriladi va aralashtiriladi. Bodring pyuresi alohida, tuz, qalampir tarqaladi va matbuot ostiga qo'yiladi.
Jelatinni uchta qoshiq sovuq suv quyinglar va 30 daqiqa davomida shishib turinglar. Biroz vaqt o'tgach, biz jelatinni bulonga solamiz, u butunlay eriguncha isitiladi, lekin biz bulonni qaynatishga yo'l qo'ymaymiz. Biz salqin. Ko'pikka kremni tortib oling .
Buzilgan qisqichbaqalar tozalangan va taxminan 2 daqiqa davomida sho'r suvga qaynatiladi, yumaloq bo'laklarga bo'linadi. Dereotkani kesib oling. Krem pishloqini eritilgan jelatin bilan aralashtiramiz, bodring massasi, qaymoq, qisqichbaqalar, arpabodiyon qo'shing.
Bodring mousse tashqi qiyofada juda jozibali: yengil, juda ko'p yashil fikrlar. Ushbu taomni yanada chiroyli qilib, qizil turpni nozik kesilgan va shredded qobig'ining yordami bilan amalga oshirish mumkin. Turp boshqa narsalar qatori mousse qo'shing va yoqimli keskinlik.