Champignons ko'plab odamlar tomonidan nafaqat arzon narxlari va keng tarqalganligi tufayli, balki nozik ta'mi tufayli ham juda yaxshi ajralib turadi. Shuning uchun champignonlarni pishgan va qovurilgan, sous yoki sho'rva uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Oxirgisi, bu materialda, qo'ziqorin sho'rvalariga bag'ishlangan, champignonlardan kartoshkani pyure etishga alohida e'tibor qaratmoqdamiz.
Qo'ziqorinli qo'ziqorinli sho'rva - retsept
Qo'ziqorin sho'rvasining retseptining klassik versiyasidan boshlang, uning yog'i va kremi ko'pligi bilan tayyorlangan, sog'lom ovqatlanish doirasidan tashqariga chiqadi, lekin tajribali oshpazlar tomonidan juda seviladi.
Tarkibi:
- champignons - 340 g;
- piyoz - 75 g;
- yog' - 25 g;
- sabzavotli bulon - 230 ml;
- yog'li krem - 210 g;
- un - 1 choy qoshiq;
- kekikning bir bo'lagi;
- sarimsoq tuxumi.
Tayyorlash
Piyozni yarmiga aylantiring va ularni sariyog 'bilan qovuring. Parchalar shaffof bo'lganda, ularga kekiklarni olib boring, sarimsoq va shish tuzini qo'shing. Tasodifiy tozalangan qo'ziqorilarni kesib, qovurilgan piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlarning barcha namligi butunlay bug'langandan keyin ularni un bilan sepib, aralashtiramiz va yarim daqiqadan so'ng qaymoq va suyuqlik aralashmasiga quyiladi. Sho'rva qaynatib, taxminan 8-10 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin bir hil sho'rva bo'lmaguncha har bir narsani blender bilan aralashtiring.
Champignonsdan olingan qo'ziqorinli krem sho'rva multivarquetda tayyorlanishi mumkin, buning uchun "Pishirish" rejimida piyolani isitish, unda piyoz va qo'ziqorinlarni bir xil ketma-ketlikda pishiring va suyuqlikni qo'shib bo'lgach, 15 daqiqa davomida "sho'rva" yoki "Varka" ga o'ting, qurilma qopqog'ini bir vaqtning o'zida yopish kerak emas.
Siz muntazam plastinadagi sho'rvaga xizmat qila olasiz, ammo siz yumaloq pichoqni olib, u erdagi hamma parchalarni olib tashlashingiz mumkin, qabul qilingan "piyola" ning devorlarini qimirlatmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sho'rvani bo'shliqqa tushiring va xizmat qiling.
Qo'ziqorin sho'rvasini champignons bilan qanday tayyorlash mumkin?
Sut va qo'ziqorinni pishloqdan ko'ra yaxshiroq topish mumkinmi? Unga biz quyidagi ingredientlar ro'yxatiga quyidagi oshpurchaklangan kartoshka qo'shishni va sabzavot bazasini sabzi va sabzavotli sabzavotlarni diversifikatsiyalashni qaror qildik.
Tarkibi:
- shampignons - 135 g;
- sabzi, piyoz, selderkali stalk - har biri 45 gramm;
- qattiq pishloq - 55 g;
- maydanoz - 3 ta filial;
- yog' - 15 g;
- krem - 235 ml;
- un - 5 g;
- bulon yoki suv - 260 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, barcha kerakli tarkibiy qismlarni tayyorlang: sabzavot, qobig'ini kesib oling va tasodifiy qo'ziqorinni chopib, pishloqni maydalang.
Bir yirtqichlardan qizdirilganda, barcha tayyorlangan sabzavotlarni yarim pishganicha saqlang, ularga qo'ziqorin bo'laklarini qo'shing, har bir narsani chimdik tuz bilan to'ldiring va qo'ziqorin namligining bug'langishini ta'minlang. Idishlari tarkibini un bilan sug'orib, aralashtiring, kremning yarmiga quying va pishloq qo'shing. Pishloq butunlay erimaguncha kuting, so'ngra bulon va qaymoq qoldiqlari bilan sho'rva qo'shing. Ovqat yana olti daqiqa davomida olovda turishiga ruxsat eting, so'ngra hamma narsani blender bilan silkitib, maydanoz bilan bezang.
Champignon va qaymoq bilan qo'ziqorinli sho'rva
Tarkibi:
- zaytun moyi - 15 ml;
- shampignons - 740 g;
- qizil piyoz - 55 g;
- quritilgan pichoqlar - 30 g;
- sabzavotli bulyon - 980 ml;
- qaynatilgan kartoshka - 110 g;
- krem - 260 ml;
- quruq oq sharob - 45 ml.
Tayyorlash
Piyoz bilan pishirishni boshlang. Qisqichbaqa qilingan oxirgi qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarga qo'yib, barcha namlik bug'lanib ketguncha qoldiring. Tuz, pushtni (oldinroq namlangan va tug'ralgan) qo'shing va sharobni quying, endi sharob 2/3 nisbatda bug'lanadi. Qaynatilgan kartoshka sho'rva bo'lagiga soling va qaymoqni qaymoq bilan quying. Suyuqlik qaynab ketgach, sho'rvani olovdan olib tashlang va tozalang.