Kremsi sousda midiya - ajoyib mazali, original va mazali taom. Bu kabi lazzatlanishlarni nafaqat restoranlarda, balki uyda ham, hech qanday maxsus mahoratga ega bo'lmagan holda, sinab ko'rish mumkin. Keling, kremsi sosda midiya tayyorlash uchun siz bilan qanday fikrdamiz.
Kremsi sousda midiya retsepti
Tarkibi:
- midiya - 2 kg;
- maydanoz - 0,5 nur;
- dafna barglari - 3 dona;
- Sariyog '- 30 g.
Sous uchun:
- bulyon;
- qaymoq - 100 ml;
- krem - 150 ml;
- quruq oq vino - 400 ml;
- Lampochka - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- maydanoz - 0,5 shamlardan.
Tayyorlash
Lampochka va sarimsoq qichitqadan va melenko parchalanib ketgan. Keyin sabzavotlarni yog'li moydan yumshoqlik bilan o'tkazamiz. Porrushku durulayın, silkitmang va chop eting. Tandirda mayda maydanoz qo'shing, sharobni to'kib tashlang, kekik va dafna barglarini tashlang. Buni qaynatishga keltiring. Midiya qaynoq suvga aralashtiriladi, aralashtiriladi, qopqoq bilan yopiladi va qopqoqni ochguncha taxminan 10 daqiqa davomida pishiriladi. Shundan so'ng, sekin, sharob bilan idishlarga bulyon tushiring, qaymoq, krem qo'shing, bir qaynatib olib, issiqdan olib tashlang. Qolgan maydanozni tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Keyin midyani plastinkaga qo'ying va kremsi sarimsoq sosini quying.
Sharob kosasi sousidagi midiya
Tarkibi:
- qobiqdagi yangi midyollar - 2 kg;
- quruq oq vino - 150 ml;
- maydanoz yashil - xohlasa.
Sous uchun:
- Lampochka - 2 dona;
- yog' - 25 g;
- un - 1 choy qoshiq;
- pirzola kori - 2 choy qoshiq.
- krem - 100 ml;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Kremsi sosda midiya go'shtini tayyorlash uchun dengiz mahsulotlari bilan to'ldirib, cho'tka bilan cho'tkamiz va chaying. Bu holda, biz faqat yopiq yopiq qobiqlarni tanlaymiz va qolganlar tashlanadi. Keyin tayyorlangan midiyalarni katta piyola ichiga yoyib, sharobni to'kib tashlang. Biz olovga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va taxminan 4 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin shovqin yordamida muloyimlik bilan olib tashlang va bulonni saqlang. Moyli idishlarni sochiq bilan o'ralgan va bulyondan elek süzülmüştür.
Qovurilgan paxta yog'da qizdiring. Lampochka tozalanadi, ingichka bo'laklanadi va shaffof bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin, kori pirzasini qo'y va ozgina un sep. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz va eng kichik olovga bir daqiqaga tegizamiz. Shundan so'ng biz sousni musseldan suzmoq bilan, qalampir mavsumini 5 daqiqa davomida pishirib, hozircha asta-sekin kremga quying, aralashmani va pishiriqni massaning qalinlashishiga qadar aralashtiring. Keyin plastmassada pishirilgan midiya tayyorlang va pishirilgan sos bilan quying. Biz ovqatni maydalangan petrushka bilan bezatamiz va stolga xizmat qilamiz.
Kremli pishloq sousida midiya
Tarkibi:
- barglardagi midiya - 1 to'p;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pishloq - 100 g;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- suv - 30 ml;
- krem - 150 ml;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- oq semisweet sharob - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bazilik quruq - 1 choy qoshiq;
- za'faron - 1 choy qoshiq;
- pishloq - 50 g.
Tayyorlash
Mussellar to'plamdan chiqib, kichik kostryulkalar qo'yishadi. Past haroratda quritib, ozgina suv qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Midiyalarni otib tashlamang, qolganlari esa ajralib chiqadi
Dengiz pishirish uchun piyozni ehtiyotkorlik bilan yotqizib, sousni tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun, midiya pishiriladigan suvga, kremga quying, tuxum sarig'i, tuz, qalampirchani haydash, qalinlashgunga qadar aralashtiring va qaynatiladi. Keyin ziravorlar qo'shing, sarimsoqni siqib, maydalangan pishloqni tashlang va aralashtirib, yana 5 daqiqa pishirib.
Shundan so'ng, oq sharobni tushiring va uni olovdan olib tashlang. Biz sosni ozgina talab qilamiz va keyin ularni sekin-asta moylarni to'kib tashlang va nozik pishloqlarni ustiga seping. Tandirni pechga jo'natamiz va 20 daqiqa kutamiz. Hammasi shu, moyli, qaymoqli sosda pishirilgan, tayyor!