Haqiqatan ham, shohona taom - bu pishirilgan shaytondir. Qadim zamonlardan bu yirtqich baliq ko'pgina festivallarda stolning asosiy bezagi sifatida ishtirok etgan. Nega qadimgi an'anani tiklash va kelajak bayramga bu ajoyib taomni tayyorlash kerak?
Pechdagi pechka uchun retsept butunlay o'chiriladi
Tarkibi:
- pike - 1 dona. (2-2,5 kg);
- piyoz - 1 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sut - yarim asr;
- oq non - 120 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Pike va tarozidan tozalang, baliq suvi (quyruq tashqari) oshxona makasları yordamida kesiladi. Biz tozalagan baliqlarni chopish taxtasiga joylashtirdik va boshning ostiga chuqur kesish qilib, ichaklarni ushlamaslikka harakat qildik. Bosh va bosh kiyimlarni ajratamiz. Endi terini filetadan ajratish qoladi, buning uchun jilosini moslashuvchan va nozik pichoq bilan biroz engillashtirilishi kerak, uni buzmaslikka urinib, barmoqlarni bo'shliqqa qo'yib, terini "choyshab" bilan tortib oling. Kuydirgi suyagining yorilishiga yaqin.
Bu tola va suyaklardan ajratiladi, undan keyin baliqlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz. Baliq sho'rva tug'ralgan o'simliklar, tuxum, tuz, qalampir va ho'llangan non po'sti bilan aralashtiriladi, bular oldin go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak. Biz baliqni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiramiz va ip bilan to'lg'azish uchun teshik tikamiz.
Tana go'shtiga ham bosh qo'yamiz, shundan keyin qaymoqli bir baliqni surtamiz va tayyorlikka qadar pishirish uchun 220 daraja oldindan isitiladigan pechga joylashtirdik. Do'kizda pishirilgan pike , biz o'zimizning xohishimiz bilan yangi sabzavot, tuzlangan va ko'katlar bilan bezatamiz.
Folqa ichida sabzavot bilan pishirilgan Pike
Tarkibi:
- pike - 1 dona;
- limon - 1 dona;
- mayonez;
- baliq uchun ziravorlar tayyor aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- suv - 500 ml;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor - 4-5 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Menga, toza va ichkilikka boring. Tayyorlangan baliqlar boshini kesib, 15-20 daqiqa davomida sirka bilan aralashtirilgan suv bilan to'kib tashlang (shunda biz loyning o'ziga xos hididan qutulamiz). Biz baliqni qog'oz sochiq bilan quritamiz va uy sharoitida mayonez bilan aralashtirilgan baliq uchun ziravorlar aralashmasini qo'shamiz .
Baliqning qorin bo'shlig'ida piyoz va savzi yotar, tepada esa limon tilim qo'yiladi. Pomidor kesishadi va tuz va murch bilan tajriba qilinadi. Biz baliq va pomidorlarni qalin folga bilan yopamiz va uni pishirish tepsiga qo'yamiz. 20-daqiqada 200 daraja pike tayyorlang, keyin folga oching va 15 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
Bu retsepti uchun yulka ichida pike pishirish uchun qanday? Bu juda oson, birinchi navbatda baliq va sabzavotlarni 20 daqiqagacha mayonez bilan gullab bo'lmaydi, faqatgina ziravorlar bilan sug'orib, so'ngra uni yutib yuboring, baliqni sous bilan aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring.
Kartoshka bilan pishirilgan piyoz
Tarkibi:
- pike - 1 dona. (1,5-2 kg);
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- kartoshka - 500 g;
- 1/2 limon sharbati;
- tuz, qalampir, quritilgan o'tlarning aralashmasi - ta'mi bilan;
- o'simlik moyi;
- ko'katlar - bezatish uchun.
Tayyorlash
Biz baliq, yuvish va ichakni toza qilib tashladik. Chorvachilik buyumlari sirka va suvda ta'mga solingan tuzlamaga joylashtiriladi
Piyozlar ingichka semirintalarga o'ralgan, va sabzi katta kattagina ustiga silamoq. Sabzavotlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar o'tkazing. Bundan tashqari, oltindan jigarrang bo'lgunga qadar, yarim tayyor pishgan kartoshka ham.
Yog 'pishirish varag'ida biz baliq bo'laklarini joylashtiramiz va uni yo'lovchi va kartoshka bilan yopamiz. Baliqlarni 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor piyola ko'kat bilan xizmat qiladi.