Kuz mavsumida qovoqqa boy bo'lganidan bug'doydan foydalanishingiz va undan turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin. Axir u nafaqat mazali, balki juda foydali, vitamin va mikroelementlarga boy. Kabzamni yoqtirmasligini aytadigan kishi oddiygina va to'g'ri ovqatlanishni bilmaydi. Bugun siz qanday qilib qovoqli pishgan va yumshoq nonlarni pishirishni aytamiz.
Xamirturushsiz qovoqcha
Tarkibi:
- qovoq - 500 g;
- yog' - 30 g;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Opary uchun:
- margarin - 20 g;
- qaynoq suv - 100 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yangi xamirturush - 15 g;
- to'yingan shakar - 1 choy qoshiq;
- issiq qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - siqish.
Sinov uchun:
- iliq sut - 200 ml;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 100 g;
- erigan margarin - 100 g;
- un.
Tayyorlash
Qovoq tozalanadi, kichik kublar bilan eziladi va eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quyiladi. Keyin barcha namlik bug'langandan keyin aralashtirib, yuqori issiqlikda shakar va qovurilgan ta'mga sepib oling va qovoq shirin mevaga o'xshamaydi. Shundan so'ng, har bir narsani plastinka ustiga nozik bir qatlam ichiga tushiring va tez sovutin. Keyin qoshiqni tayyorlashni boshlaymiz: bir piyola qaynoq suv quying, eritilgan margarinni qo'shing va ozgina unni quying. Bir hil xamirni to'ldirmasdan tezda aralashtiring va uni bir oz bokka bering. Xamirturush oz miqdorda iliq suvda shakar va bir chimdik tuz bilan oziqlanadi. Keyin qaynatilgan xamirni xamirturush bilan bog'lab, asta-sekin unni to'kib tashlang va ingichka xamir yoğratsin. Biz uni kino orqali qoplaymiz va keling, keyin uni qayta aralashtirib, yana ko'tarilsin. Bu safar biz xamirni tayyorlaymiz: idishda iliq sut bilan bog'lab, tuxumni kesib, qovoqni, eritilgan margarinni qo'yamiz, shakarni to'kib tashlaymiz va har bir narsani aralashtiramiz. Keyin yaqinlashib kelayotgan qovoqni to'kib tashlang, unni quying va qo'lingizga yopishib oladigan yumshoq xamirni aralashtiring. Biz uni bir piyola ichiga yoyib, uni kino bilan qopladik va keling. Endi xamirni bo'laklarga bo'linib, qalin kolbasa bilan aylantiring va uni bir xil bo'laklarga kesib tashlang. Biz har bir qismdan yumshoq bug'doylarni silkitib, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz, ularni kaltaklangan tuxum bilan surtamiz va tayyor bo'lgunga qadar issiq o'choqda qovoq bilan yumshoq nonlarni pishiramiz.
Qovoq tsilindrining retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 4,5 tonna;
- xamirturush - 2 choy qoshiq.
- shakar - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- qovoq pyuresi - 450 g;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq.
To'ldirish uchun:
- jigarrang shakar - 100 g;
- doljin, yong'oq, chinnigullar va zanjabil aralashmasi;
- ghee - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sir uchun:
- krem pishloq - 30 g;
- chang shakar - 1 dona;
- sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Vanilin - ta'mga.
Tayyorlash
Xamirturushli katta idishda un aralashtiramiz, shakar va tuzni seping. Chuqur o'lchov kubogida tuxum chayqalishini urib, qovoq pyurei va sariyog 'qo'shing. Un aralashmasi o'rtasida chuqurlashib, tuxum massasini to'kib tashlaymiz. Xamir yoğurur, ish joyiga yoyib, taxminan 10 daqiqa davomida yoğururuz. Shundan so'ng, xamirni yoping va ichkariga chiqing