Haddock, barcha baliq baliqlari kabi, yog' tarkibida past va oqsil darajasi yuqori. Bu katta Atlantika baliqlari pollokdan tashqari barcha oxirgi qarindoshlarini egallab olishlari mumkin. Bundan tashqari, bu arzon va keng tarqalgan baliqlardan ko'plab turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin, ularning ba'zilari ushbu maqolada muhokama qilinadi.
Go'shtni tayyorlash uchun retsept
Quyida ko'rib chiqiladigan retsepti, pishiriqdan tayyorlangan taom, ingliz rohatli "Fast Fish" frit ovqatining asosiy komponenti bo'lib, bu frantsuz kartoshkasi bilan qovurilgan baliqlarda qovuriladi.
Tarkibi:
- qora qalampir - 1/2 choy qoshig'i;
- quritilgan maydanoz - chimdim;
- tuz - chimdik;
- tuproq chili - chimdim;
- o'zi ishlab chiqariladigan un - 200 g;
- engil pivo - 200 g;
- go'sht filesi - 4 dona;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Achchiqdan tayyorlangan tovuqni tayyorlashni osonlashtiradi, lekin oldin uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. O'z-o'zidan ko'tarilgan unni tuz, qora qalampir va chili bilan, shuningdek quritilgan mayiz bilan aralashtiring. Unni kalta xamirga aylantirmaguningizcha, unni engil pivo bilan qizdiring.
Tayyorlangan, ya'ni suyaklardan tozalangan va qog'oz sochiq filasi bilan quritilgan, biz avval unda faqat un bilan biriktiramiz, so'ngra marmar ichiga tushamiz. Haddan tashqari xamirni drenajlash uchun ruxsat etiladi va keyin chuqur qovurilgan baliqni qovuring.
Haddock sho'rva uchun retsept
Tarkibi:
- go'shtli go'sht - 450 g;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sariyog' - 50 g;
- piyoz - 2 dona;
- chigirtkalar - 2 dona;
- kereviz - 3 jarohatlaydi;
- Misr - 140 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- kartoshka - 900 g;
- yangi kekik - 2 choy qoshiq;
- sut - 600 ml;
- xizmat qilish uchun yangi maydanoz.
Tayyorlash
Biz baliqni yirtqichlardan joylashtirdik, 600 ml suv quyib, bar tablasiga qo'yib, suyuqlikni qaynatamiz. Qaynatgandan so'ng, taxminan 2 daqiqa davomida pishiriqni pishirib, olovdan panani olib tashlang va bulonni 2 daqiqa tik qilib qo'ying. Biz baliqni va dafna ekinini chiqaramiz, pesni mayda bo'laklarga aylantiramiz va uni bulonga qaytaramiz.
Qovurilgan idishda biz zaytun moyi va sariyog'ini isitamiz. Fry dilimlenmiş sarimsoq, piyozning ikkala turini, yumshoq bo'lgunicha seldereyni. Sabzavotni kekik bilan o'ynang, 10 daqiqa davomida baliq suvi va qaynatgan pishiriqni quying. Qolgan suyuqlikning yarmi qaynatilgan kartoshkani mash qilish uchun ishlatiladi. Püreyi bulyon va sut bilan aralashtirib, aralashmani olovga qo'yib 3 daqiqa davomida isitiladi. Sabzavotli qovurish, makkajo'xori qo'shing va oshni yangi o'tlar bilan seping.
Bundan tashqari, haddok uchun retseptni juda o'zgaruvchan holatida takrorlashingiz mumkin. Kartoshkali parranda va qizartirilgan sabzavotlarni bulyon bilan to'kib tashlang, bir soat davomida "sho'rva" rejimini yoqing va sho'rvani blender bilan urib, makkajo'xori va sut qo'shing.
Haddock filetkalaridan baliq kaktillaklari
Tarkibi:
- go'sht filesi - 750 g;
- kartoshka - 2 dona;
- grated zanjabil -1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- issiq qalampir - ta'mga;
- zerdeçal - 1/4 choy qoshiq.
- don xardal - 1/4 choy qoshiq.
- o'simlik moyi;
- tuxum oqi - 2 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va ularga xantal urug'ini bering,
Baliq filesi go'sht maydalagich orqali o'tadi, unga sabzavot va qaynatilgan kartoshkani tuxum oqi bilan qo'shamiz. Baliqchadan kletchaning shakli va o'simlik yog'ida ularni oltin jigarrang qadar qovurayapti.
Agar ushbu retseptni o'choqda haddok uchun takrorlashni istasangiz, 190 daraja 20-25 daqiqada pishgan kaktillalar bilan pishirish tepsisi qo'ying. Pishiriqlar ortida boshqa tomondan pichanlarni aylantiradilar, shunda ular bir tekis qoshiq qiladilar.