Uyda quyonni qanday tayyorlash mumkin - pishgan quyon go'shtining sirlari

Ko'pchilik quyonni juda yoqimli tarzda tayyorlashni bilmaydi, hatto undan ham ko'proq qismlarga ajratish to'g'ri. Mavjud takliflar bilan parhez va sog'lom go'shtning barcha eng yaxshi jihatlarini ta'kidlab, uning idishlarini haqiqiy oshpaz asariga aylantirishi mumkin.

Quyonni pishirish uchun qanday lazzatli?

To'g'ri pishganida quyon go'shtidan olingan taomlar nafaqat mazali, balki yuqori darajada oziqaviy xususiyatga ega. Biroq, har qanday mahsulot kabi, bu go'sht o'z ishlash xususiyatlariga ega, bu jarayonni boshlash vaqtida bilishingiz kerak.

  1. Tana go'shti alohida qismlarga bo'linadi.
  2. Qo'ziqorinning o'ziga xos hidi no'xat bilan neytrallanadi.
  3. Mahsulotning mevali sifati sho'rva saqlaydi. Uning yordami bilan taomga maxsus ta'm va lazzat berishi mumkin.
  4. Go'sht sharbatini saqlab qolishning yana bir usuli - uni oldindan tayyorlashdir.
  5. Diyet quyoni go'shti har qanday sabzavot, qo'ziqorin bilan yaxshi kombinatsiyalangan.
  6. Quyon go'shtli taomlarning o'ziga xos ta'mi rozmarin, archa yog'li mevalar, har qanday ko'katlardir.

Qanday qilib quyonni kesish kerak?

Ko'p uy bekasi kelajakda quyonni kesib tashlashidan qo'rqadi. Ammo aslida bu jarayon oddiy va o'tkir pichoq, qaychi va kengashning har biriga yordam beradi. Vizual rasmlar va asta-sekin ko'rsatmalar vazifani to'g'ri bajarishga yordam beradi.

  1. Kesish uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang.
  2. Ichkaridagi kassadan chiqarib oling va yog'ni kesing.
  3. Orqa qismni kesib oling. Kesish vaqtida boltdan foydalanish tavsiya etilmaydi - suyaklarning yaxlitligini saqlab turish uchun, karkasni qaychi yoki pichoq bilan qismlarga kesib olish kerak.
  4. Orqa oyoqlarini kesib oling.
  5. Har bir oyoq yarmida yarim kesilgan holda kesiladi.
  6. Old oyoqlarini kesib oling.
  7. Har bir old pog'onani 2 qismga kesib tashlang.
  8. Qolgan magistral pichoq bilan yuqoridan kesiladi, uning qismlari o'lchami belgilanadi.
  9. O'simta orasidan kesmalarni qaychi bilan qo'shib kesib oling.
  10. Ko'krak o'pkadan bo'shatiladi va qaychi bilan bo'laklarga bo'linadi.
  11. Quyonning hosil bo'ladigan qismlarini piyola ichiga soling.

Quyon tayyorlash sirlari

Yo'nalishlarni sodda va nozik bo'lishi mumkin bo'lgan mazali, xushbo'y quyon, bayramona menyu, kechki ovqat yoki boshqa taom uchun ideal echim bo'ladi. Ovqat tayyorlash uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak.

  1. Istalgan natijani olishning asosiy sharti - yosh quyonning sifatli va mutlaqo yangi (muzlatilmagan) go'shti.
  2. Tanlangan tanangizdagi tanlovingizni tanlamang. Ushbu hayvonlarning go'shti qattiq va xushbo'y hidga ega bo'lib, uni yo'q qilish qiyinroq.
  3. Tuzli, kislotali suvda (normal yoki mineral), sutda yoki sarumda namlangan quyon go'shtining xususiyatlarini yaxshilash.

Qanday qilib quyonni boqish kerak?

Quyon uchun to'g'ri marinad faqat idishning xohlagan lazzatiga bo'yalganini emas, balki uni yanada shirin, yumshoq va yumshoq qilish imkonini beradi.

  1. Eng ko'p marinadlash uchun ishlatiladigan sharob, limon sharbati yoki quruq ziravorlar, o'simliklar va sarimsoq aralashmasi.
  2. Qo'ziqorin go'shtlari ko'plab ziravorlar bilan mukammal birlashib, o'z ta'mini olib, ajabtovur qiyofa kasb etmoqda.
  3. Shirin tarkibiy qismlardan foydalanishdan qochish kerak va sharob faqat shakar miqdori bilan quritiladi.
  4. Nozik bo'lgandan keyin, marinadlash vaqti go'shtning kerakli ta'mi bilan to'yinganligini ta'minlash uchun etarli. Quyonni pishirmasdan kamida uch soat davomida marinat qiling.

Quyondan tayyorlangan ovqatlar - ta'riflar

Bunday ovqatlar bilan ovqat pishirishda duch kelmaganlar uchun, quyonni qanday qilish haqida quyidagi ma'lumotlarga erishish uchun, debyut muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi va natijada ham oshpaz va yeyuvchilarni qondirdi.

  1. Quyondan eng oddiy taomlar kostryulkalar, qozon yoki chuqur qovurilgan sirkalarda söndürülmesiyle tayyorlanadi. Go'sht piyoz va sabzi kosasi bilan to'ldiriladi yoki qayta ishlangan souslar va sos tarkibida ko'p qismli cholg'u bilan ko'proq original echimlardan foydalaniladi.
  2. Quyonning xunli xususiyatlari sho'rvalar va boshqa birinchi sabzavotlarni tayyorlashda bu go'shtdan foydalanishga yordam beradi. Natijada tayyorlanadigan oshxonadan tayyorlangan kompozitsiyalarning qulayligi va ajoyib ta'mi xususiyatlari ovqatlanishning noaniq foydalari bilan birlashtirildi. Issiq sabzavot bilan pishiring, donni, qo'ziqorinni yoki boshqa kompozitsiyani tanlaymiz.
  3. Eng mazali quyon go'shti, uni pechda pishirishda olinadi. Bu holda dilimlarni muvaffaqiyatli ijro qilish kartoshka yoki boshqa sabzavotlar, qo'ziqorinlar va boshqa qo'shimchalardan iborat bo'ladi.

Qovurilgan quyon

Sut mahsuloti quyonning ta'mini yaxshilab, haroratni tiklash va issiqlik bilan davolash jarayonida ham foydali bo'ladi. Keyin qaymoqqa quyonni oddiygina, tezda, qanday qiyinchilik va xijolat bo'lmasdan tayyorlashni o'rganasiz. Retsepti keyinchalik o'z shaxsiy oshxona ijodlari va eksperimentlari uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. Issiq yog'da yuqori issiqlikda tayyorlangan quyonlarni parchalar.
  2. Piyoz va sabzi qo'shing, pushti qalampir, qovurilgan qovoq 10 daqiqa.
  3. Nordon qaymoq suvi bilan aralashtiriladi, tatib ko'rish uchun tajribali, aralashmani go'shtga to'kib tashlang.
  4. 1,5 soat davomida qaymoqda pishiring.

Rabbit sho'rva

Bundan tashqari, birinchi bo'lib quyonni to'g'ri tayyorlash uchun. Go'sht bilan quyon go'shtidan bulonda tayyorlangan sho'rva uyda tayyorlangan kechki ovqat uchun ideal echim bo'lib, butun oilaning ko'p tomonlama ta'mini qondiradi. Agar plomba sifatida kartoshkaning sabzavot aralashmasi, sabzi, karam bilan piyoz olishi yoki har qanday donni tanlab olishingiz mumkin.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. Tayyor quyonlarga qadar pishiring.
  2. Go'sht suyaklarini ajratib oling, kesib oling, suyuqlikka qayting.
  3. Kartoshkani 10 daqiqa davomida pishirib, yuvib tashlashdi.
  4. Piyozga sabzavot va sabzavotlarni panga qo'shing, taomni ta'mga soling, so'ngra yana 10 daqiqa pishirib.
  5. Sho'rva quyon go'shtidan qaymoq va o'tlar bilan ta'minlanadi.

Olovda quyonning retsepti

Quyidagi retsept sizga go'shtning suvli bo'lib qolishi va ayni paytda qovurg'ali, og'ziga suv beradigan qobiqqa aylanishi uchun pechda quyonni qanday qilishni tushunishga yordam beradi. Pishirgandan oldin, tilimni yuqori haroratda qahva idishida qahva bilan qizartirib yoki zaytun moyi bilan isitishdan oldin serpushtga sepiladi.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. Quyon go'shti bo'laklari bir necha soat davomida tuz, qalampir, sarimsoq bilan ovlanadi.
  2. Pomidor, qo'ziqorin, sabzavotlarni pishirish tepsiga solib, o'simliklar va sarimsoq bilan tuting.
  3. Yuqoridagi go'shtdan, sharob va sariyog 'bilan piyola suvni 190 darajaga oldindan isitish o'chog'iga yuboring.
  4. Bir soat ichida pechda pishirilgan quyon tayyor bo'ladi.

Bir quyonni qovurish

Keyingi ovqatning retsepti bola uchun maxsus hurmatga ega bo'lganlar uchun. Yuqorida keltirilgan tavsiyalardan kelib chiqib, go'sht va sabzavotlarning ta'msiz uyg'unligi bilan mamnun bo'lishlari uchun bunday tavsifni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Sosda muvaffaqiyatning siri mayiz yoki o'rik qo'shilishi bilan tayyorlangan.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. Bir quyonni tayyorlash tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan marinadlash bilan boshlanadi.
  2. Yog 'aralashmasi, qobiq quyon, sabzi, piyoz va kartoshka bilan almashtiriladi.
  3. Go'shtni qozonga soling, go'shtni 40 daqiqa qo'shing.
  4. Eng keng tarqalgan sabzavotlar.
  5. Xamirni makaron, mayiz, sarimsoq va bulon bilan aralashtiring, aralashmani qozon tarkibiga quying.
  6. Qovoq ostidagi idishni 190 daraja 45 daqiqada pishiring.

Ko'p o'zgaruvchilardan quyonni qanday tayyorlash mumkin?

Quyonni juda o'zgaruvchan shaklda tayyorlash uchun quyidagi retseptga yordam beradi. Bu holda go'sht qo'ziqorin, sabzi va qaymoq bilan to'ldiriladi. Biroq, qo'ziqorin quyonlarga o'zlarining xohishlariga ko'ra, qo'ziqorinlarni kartoshka, qovoq yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirish mumkin.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. "Issiq" rejimida jigarrang tovuq bo'laklari sariyoq bilan qovuriladi.
  2. Sabzi krujkalar qo'shing va keyin qo'ziqorinlarni 10 daqiqa qovuraylik.
  3. Tajribali qaymoq qo'shing, qurilmani "Sog'ish" ga o'tkazing.
  4. 50 daqiqadan so'ng, mazali quyon tayyor bo'ladi.

Tuxumlangan quyon

Ovqatlangan quyon uyda katta miqdorda go'shtni qayta ishlash kerak bo'lganda, qoida sifatida tayyorlanadi. Yangi mahsulotdan tayyorlanadigan idishlar har doim ham lazzatli, ammo vaqtni tejashga yoki to'yimli va mazali taomni tezda anglab etishingizga to'g'ri kelganda preparat juda mos keladi. Tuz va ziravorlar miqdori 1 litr litrlik idish bilan ko'rsatilgan.

Tarkibi:

Tayyorlash

  1. Go'sht bo'laklari suvda 6-12 soat davomida namlanadi, tuz va ziravorlar bilan qoplarga solinadi.
  2. Idishdagi suvni to'kib tashlang va qaynoq suvni quyib, 180 graduslik chayqalish uchun bir soat davomida pechka qo'ying.
  3. Issiqlikni 130 darajaga qisqartiring va ishchi qismini yana 4 soat ushlab turing.
  4. Qo'ziqorinni qutilar va "palto" ostida tozalang.