Jigarni tayyorlash uchun bu oson ish emas. Nozik va mazali, bu ideal odatiy taom yoki kunlik, hatto bayramona stol uchun ham qo'shish mumkin. Jozibasi yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, jigar inson tanasi uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlarga ham ega va eng kam miqdorda yog 'bilan o'choqda pishirish bu mahsulotning foydasini yanada ko'paytirishga imkon beradi.
Tovuq ichidagi jigar
Tarkibi:
- findiq - 75 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- chigirtkalar - 8-9 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- shakar - 2 choy qoshiq.
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Rukkola - 1 hovuch;
- tovuq jigari - 300 g;
- balsamik sirka.
Tayyorlash
Piyozlar eritilgan sariyog 'qismini kesib, yumshoq bo'lgunicha tuz bilan sug'orib tashlang. Piyoz yumshoq bo'lsa, uni shakar bilan seping va karamelizatsiyadan oltinrang jigarranggacha qoldiring.
Tovuq jigari zaytun yog'i bilan yog'langan va folga bilan qoplangan va o'choqqa solingan pishirish varag'iga yoyilib, 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi. Pishgan jigar tuzlangan va qalampirdir, keyin pishiriladigan plastmaga tarqaladi va karamellangan piyoz va arugula bilan balsamik sirka bilan sug'oriladi.
Pechkada cho'chqa go'shti tayyorlanadi
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- un - 1 dona;
- sarimsoq kukuni - 1 choy qoshiq;
- kimyon - 3/4 teaspoons;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zamin chinnigullar - chimdik;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon, ko'katlar - topshirish uchun.
Tayyorlash
Ovqatlanishdan oldin cho'chqa jigarini yaxshilab yuvish, shuningdek, filmlar, o't yo'llari va tomirlarni tozalash kerak. Biz unni silkitib, bolg'acha kimyoni bilan aralashtiramiz, yaxshi pishiq tuz, qalampir, sarimsoq va chinnigullar. Biz un aralashmasiga jigar qismlarini joylashtirdik va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirgichga qo'yamiz. Jigarni 190 daraja 25-30 daqiqada yoki chigit qobig'iga qadar pishiring. Biz jigar qismini limon, o'tlar va sevimli sos bilan xizmat qilamiz. Juda ko'p stakan pivo bo'lmaydi.
Pechkada mol go'shti retsepti
Tarkibi:
- tana go'shti - 1,5 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- bay barglari - 3-4 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 5-6 dona;
- quruq qizil sharob - 300 ml;
- o'simlik yog'i - 80 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Jigar yaxshilab tozalanadi va yuviladi, keyin sharobga quyiladi, barglarini qo'yadi, sarimsoq matbuotdan o'tib ketadi. Biz jigarni 2-3 soat davomida promarinat beradi.
Sabzavot yuvish, toza va katta bo'laklarga bo'linadi. Sabzavotlarni moyli pishiriladigan panjaraga yoyib tashlang va yuqoridan biz marinadlangan jigar parchasini qo'yib qo'ydik. Barcha tuzni, qalampirni seping, yog'ning qoldiqlari ustiga to'kib tashlang va 30-35 daqiqa davomida 200 daraja o'choqqa oldindan qizdiring.
Suvdagi jigardan sufle
Tarkibi:
- smorodina - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq qizil sharob - 400 ml;
- chinnigullar - 4 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- yog '- 250 g;
- tovuq jigari - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- jelatin - 1 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Qush go'shti 125 ml sharobni to'ldirib, bir muddat chetga surib qo'ydi. Qolgan sharob sarimsoq va chinnigullar bilan aralashtiriladi va qaynatiladi. Qanday qilib?
Yog 'osh qoshiqda jigarni taxminan 2 daqiqa davomida qovuring. Yarim pishirilgan jigar vino va qolgan yog' bilan birgalikda chayqalib ketadi va natijada olingan pateni chirigan oqsillarni diqqat bilan birlashtiradi. Solim va aralashmani aralashtiramiz, qolipga quyib oling va suv bilan to'ldirilgan pishirish idishga soling. Suflinni jigardan 40 daqiqada 160 daraja pishiring.
Qushqo'npa ho'llangan jelatin bilan aralashtiriladi va suvda eritiladi va olingan jele sovutilgan sufle ichiga quyiladi. Jellyni muzlatgichda qat'iylashguncha qoldiring va uni yangi baget bilan stolga xizmat qiling.