Hammayoqni va tuxumli pattilar - uyni pishirish uchun eng ommabop va muvaffaqiyatli variantlardan biri, ko'plab tajribali oshxona mutaxassislari bolalikdan bu ta'rifni bilishgan. Hammayoqni va tuxumni turli xil sabzavotlar, guruch, qo'ziqorinlarga, turli xil karamga qo'shishingiz mumkin, bu taomni diversifikatsiya qiladi. Xamirturushdan xamirturushgacha ham xamir bo'lishi mumkin.
Hammayoqni va tuxum bilan pirogni qanday tayyorlash mumkin?
Hammayoqni va tuxum bilan pirojnoe to'ldirish yangi, shirnoq, qovurilgan va tovuq tuxum bo'lishi mumkin bo'lgan karam. Xamir puff, klassik xamirturush, bezdrozhzhevym bo'lishi mumkin. Pies tayyorlash uchun boshqa maslahatlar:
- Sut bilan xamirturush xamirni aralashtirish uchun yog 'sutini olish juda yaxshi.
- Kefir yoki smetana xamiri juda ko'p pishiriqni bajarish uchun idealdir. Bu xamir uzoq vaqt davomida buzilmaydi, shirinliklar to'rt kungacha yangi pishirilgan bo'lib qoladi.
- Pechkaga joylashtirilgan paytda tuxum sarig'i bilan karam va tuxum bilan o'choq pyuresini qorish tavsiya etiladi.
- Yirtilmaslik uchun puff pastasini bir yo'nalishda siljitish kerak.
Hammayoqni karam va yumurtali pattilar
Bolalikdan beri tatib ko'rgan, tanilgan va sevilgan, karam va tuxum bilan pirojniy pishirilgan. Ular klassik xamirturush tekshiruviga tayyorlanadilar, siz o'zingiz qila olasiz va siz hatto do'konlarda ham xarid qilishingiz mumkin. Pishirish uchun maydonchani kesish uchun stakan bo'lishi mumkin, shuning uchun siz tekis kruglyashki bo'lasiz. Hammayoqqa bir kichik lampochka qo'shilishi mumkin. Bundan ham ko'proq ishtahani karam va tuxum bilan pirojnoe ko'rinadi, agar pishganidan so'ng, ularni yuqoridan protein bilan surtish.
Tarkibi:
- karam - 230-260 g;
- tuxum - 5 dona;
- sut - 1 stakan;
- quruq xamirturush ½ to'plami;
- yog' 120-140 g;
- shakar - 60-80 g;
- un - 650-670 g.
Tayyorlash
- Eritilgan sariyog 'shakar, sut va tuz bilan eritiladi. Uni sovutib oling.
- Split 2 tuxum, 2 stakan un va xamirturush aralashtiramiz.
- Asta-sekin unni boshqa joyga qo'ying. O'sish uchun qoldiring.
- Hammayoqni kesib oling va qaynatib oling. Tezroq qovuring.
- Hammayoqni qattiq qaynatilgan va mayda tug'ralgan tuxum qo'shing.
- Xamir yoyilib, aylanalarga bo'linadi. Har bir kubokni markaziga to'ldiring va qirralarni mahkamlang.
- Olingan to'rlarni pishirish tepsilaridagi pyuresni quyqa bilan pastga tushiring.
- 175-180 daraja qahva tayyorlang.
Karam va tuxum bilan qovurilgan patties
Pirojki karam va tuxum bilan qavrilgan idishni oson bajarish va pechni isitishga hojat yo'q. Pishirish yumshoq aylanadi, agar siz uni sutsiz smetana sinovida qilsangiz. Smetana o'rniga kefirni bir xil nisbatda qo'llash mumkin. Sizga sabzavotli komponentli maydalangan pishloq, maydanoz, maydanozni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- karam - 1/3 vilkalar;
- tuxum - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- un - 600-700 g;
- qaymoq - 5-6 osh qoshiq. l.
- yog' - 65-85 g;
- shakar, tuz - 1 choy qoshiq;
- soda - ½ choy qoshiq.
Tayyorlash
- Hammayoqni va piyozni 25-30 g yog' va suv qo'shib, qovurilgan idishda yumshoq qilib o'chirish. Sabzavotli qaynatilgan tuxum va tuzga qo'shing.
- Bir tovoqda qaymoq, eritilgan yog ', shakar, soda va tuzni aralashtiring.
- Unni asta-sekin qo'shing. Xamirni yutib oling.
- Keklarni tayyorlash.
- Har ikki tomonda 5-6 daqiqa davomida karam va tuxum bilan patties qovurayapman.
Qalampir va tuxum bilan to'ydiradi
Qisqichbaqasimon qovurilgan qovurilgan va qovurilgan tuxum ham ajoyib taom va asosiy saboq bo'ladi. Xamir eng yaxshi qaymoq yoki kefir ustida amalga oshiriladi. Hammayoqni siqishingiz kerak bo'lgan idishga solib qo'yishdan oldin, u sharbatni va ortiqcha suyuqlikni bermasligi uchun. Agar u juda toza bo'lmasa, uni oldindan suv bilan yuvish kerak.
Tarkibi:
- karam - 1/4 vilkalar;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- xamir 750-800 gramm.
Tayyorlash
- Kefirdagi xamirturushsiz xamirni yechib oling.
- Sabzi va qovurilgan piyoz.
- Kvasshenuyu karamini siqib, sabzavotlarga solib, 12-15 daqiqa o'tishi kerak.
- Xamirni yechib oling, keklarni moda qilib oling. Ko'p sariyog 'bilan qovur.
Hammayoqni va tuxumni puff pastasini
Hammayoqni va tuxumni qavatli pirojnoe bilan to'ldirish uchun retsepti eng sodda. Xamir do'kondan sotib olinadi va pishirish uchun yarmidan kam vaqt talab etiladi. Sabzavot tarkibida tomat pastasini qo'shsangiz, idishingizni qiziqarli ravishda diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Tayyor oziq-ovqatning tepasida sun'iy urug' bilan sepiladi va karam bilan korianderning urug'lari yaxshi kombinatsiyalanadi.
Tarkibi:
- karam - ½ karam;
- tuxum - 3 dona;
- xamir po'sti - 1 qavat;
- yog' va ko'katlar - ta'mga;
- cilantro urug'lari - 15 g.
Tayyorlash
- Hammayoqni kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib, qovurdoq va ko'katlar qo'shing.
- Uni sovutib oling. Tayyorlangan qattiq qovurilgan tuxum qo'shing.
- Xamirni diqqat bilan aylantiring. Keklarni tayyorlash.
- Hammayoqni va tuxumli bu mazali pattitsalarni 180 daraja 20 daqiqada pishiring.
Pekinga karam va tuxum bilan pattilar
Hammayoqni, piyoz va tuxum bilan to'ldirilgan pyures faqat an'anaviy oq Hammayoqni bilan emas, balki juda qiziqarli variant Peking karam bo'ladi. To'ldirish uchun guruch va tuxumlardan sabzavotlarni alohida-alohida tayyorlash tavsiya etiladi: oldin zaytun moyi piyozini qovuring, so'ngra sabzi va keyin karamni qo'shing. To'ldirgich o'rta olovda yumshoq bo'lguncha qovuriladi.
Tarkibi:
- Hammayoqni Peking - 1 bosh;
- tuxum - 3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- xamirturush uchun xamir - 1 qavat.
Tayyorlash
- Xamirturush xamirini yutib oling.
- Sabzavotlarni to'ldirishni tayyorlang.
- Tuxum qaynatiladi, sabzavot qo'shiladi.
- To'ldirilgan xamirni to'ldiring. Kenarlarni saqlang.
- Peking bilan Pirekki har ikki tomonda 5-6 daqiqa davomida karam va tuxum pishirig'i bilan.
Karam va tuxum bilan patties
Yumurtadagi karam va yumurtali shirinlikli pyuresi engil kefir xamiridan va past yog'li xun karamidan kelib chiqqan holda juda nozikdir. Karamni muzlatish mumkin, keyin uni yuvish va uni gulzorlarga aylantirishga hojat yo'q. Kefirda allaqachon aralashtirilgan xamirda o'simlik moyining bir necha qoshig'ini qo'shishingiz mumkin - u yumshoq va elastik bo'ladi.
Tarkibi:
- karam rangi - 350 g;
- tuxum - 4 dona;
- xamirturushsiz akkumulyator - 580 g;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- 5-8 daqiqa davomida sho'r suvga karamni qaynatib oling.
- O'simlik yog'ida karamning qismlarini qovuring.
- Tuxum qo'shing.
- Kefirda xamirturushsiz xamirni almashtirish.
- Xamirni bir xil keklarga aylantiring. Keklarni tayyorlash.
- Karam va tuxum bilan kukuni 35-40 daqiqa davomida pishiring.
Hammayoqni, qo'ziqorin va tuxumli pattilar
Qo'ziqorin qo'shilishi bilan yangi karam va tuxum qo'yadigan pyureslar deyarli pyures uchun klassik retseptga aylangan. Ular tezda va do'konda muzlatilgan puff pastries sotib olish, va to'ldirish sifatida karam va karamelli qo'ziqorin sotib olish mumkin. Qishloq daraxti 10 daqiqa davomida suvga qaynatiladi va qaynatiladi.
Tarkibi:
- karam - 250 g;
- tuxum - 5 dona;
- qo'ziqorinlar - 160 g;
- Xamir xamiri - 650 g.
Tayyorlash
- Xamirturush xamirini klassik ta'rif bilan xamirga soling.
- Qo'ziqorinlar va piyoz chiroyli tug'ralgan va qovurilgan.
- Tushilgan karamni qo'shing. Fry, aralashtirish, 10 daqiqa.
- Sovutgandan so'ng, hosil bo'lgan tuxum qo'shing. To'ldirilishi tayyor.
- Xamirdan bir xil keklarni hosil qilish uchun pyuresni tayyorlash
- Hammayoqni va tuxumni yaratgan pirojnoe va pishirish tepsiga qo'ygan qo'ziqorinlar, sariyog 'bilan yog', 35 daqiqa pishirib.
Hammayoqni, tuxum va guruchli pattilar
Hammayoqni va tuxumni pirozhkalarni tayyorlash retsepti ko'pincha guruch bilan to'ldiriladi. Bunday pishirish ko'proq qoniqarli bo'ladi va tarkibiy qismlar deyarli mukammal birlashtiriladi. Guruch dumaloqni olish uchun yaxshiroqdir, u boshqa tarkibiy qismlar bilan qaynatiladi va aralashtiriladi, shuningdek, masalan, basmati kabi quruq emas. Formada ular kvadrat shaklida bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- karam - ½ vilkalar;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- guruch - 140-160 g;
- Xamir xaltasi - 1 qatlam.
Tayyorlash
- Piyoz va karam tug'ralgan va yog'da qovurilgan. Uni sovutib oling.
- Sovutilgan karamga oldindan qaynatilgan tuxum (kesilgan) va guruch qo'shing.
- Xamir chiqib ketadi, pyuresni tayyorlaydi.
- 20 daqiqa pishirib.
Hammayoqni va tuxum bilan lazzatli pies
Hammayoqni va tuxum bilan pyuresi uchun oddiy retsepti nonushta uchun bir taom kabi ideal. Ular uchun siz hech narsa yasamaysiz va uni tashiydingiz - to'ldiruvchi xamir bilan birga aralashtiriladi. Qishki karam, yumshoqlik uchun, tuzli suvda 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi. Undan un surish uchun siz pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Hammayoqni - 300 g;
- tuxum - 4 dona;
- un - 2 stakan;
- kefir - 230-250 ml;
- ko'katlar, yog'lar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
- Hammayoqni kesib, tuz qo'shing, qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring (3 ta).
- Bir piyola ichida tuxum, kefir, qamchi aralashtirib, asta-sekin qo'shing va aralashtiramiz.
- Keyin to'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shing. Sekin aralashtiring.
- Olingan massani qozon va piyozga yoyib chiqing.