Yong'oq dukkakli o'simliklarning oilasiga tegishli bo'lib, unda qo'y yoki qizil no'xat deyiladi. An'anaviy ravishda hind va arab oshxonalarida foydalaniladi, lekin oxirgi o'n yilliklar davomida Evropa supermarketlarida paydo bo'ldi.
Tovuq uchun no'xat yong'oqqa o'xshaydi va yog' tarkibiga ega. Bu o'simlikning turli navlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi: engil no'xatlar pishgan quruq fasol, yashil - pishmagan quritilgan fasol, qora no'xat aniq iflos ta'mga ega, qizil va jigarrang no'xatlar temirning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi.
Pishirishdan oldin no'xat no'xatining shishishi uchun xona haroratida 8-12 soat suvga namlanadi. Keyin pishganga qadar suvda yoki bulonda pishiring. Kartoshkani pyure etish kerak bo'lsa, suvga aralashtirilgan ba'zi soda qo'shiladi.
Nohutlar pishirishda juda keng qo'llaniladi. Sho'rvalar bilan boshlanadi va pirojnoe to'ldirish bilan tugaydi. No'xatlar va shurpa bilan sho'rva tayyorlash bo'yicha retseptlarimizni o'qib chiqing.
No'xatlar bilan qo'zichoq sho'rva
Tarkibi:
- qo'zichoqning xamiri - 600 g;
- no'xat - 1 stakan;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- maydanoz ildizi - 1 dona;
- kartoshka - 500 g;
- ghe - 1 osh qoshiq;
- un - 1 osh qoshiq;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tuz, murch, ta'mga qarab;
- suv - 3 litr.
Tayyorlash
Go'sht suvga tushiriladi va ko'pikni olib tashlashni unutmasdan qaynatiladi. Buzilgan lampochkani, sabzi, petrushka ildizi va nohutni bulonga qo'shing. Go'sht tayyor bo'lguncha pishiring. Solim suvi va kartoshkani maydalab tashlang. 10 daqiqadan so'ng biz qo'zichoqni olib chiqib, qismlarga ajratamiz.
Qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan unda suyuqlik qo'shiladi. Biz sho'rva bu qorishma bilan aralashtiramiz. Tayyorlangan sho'rvani ezilgan sarimsoq, tug'ralgan ko'katlar va go'sht qismlarini qo'shing.
Qo'zi nohut bilan chopishadi
Tarkibi:
- qo'zichoq qovurg'alari - 700 g;
- kartoshka - 400 g;
- no'xat - 200 g;
- Bolgar qalampir - 350 g;
- pomidor - 300 g;
- sabzi - 250 g;
- piyoz - 250 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
- olma sirkasi - 1 choy qoshiq;
- o'simlik moyi;
- tuz, qizil qalampir;
- ko'katlar, ziravorlar, dafna barglari.
Tayyorlash
Qo'zini qisqartirdik. Piyoz halqa, pomidorga kesilgan - kubiklar, shirin qalampir - yupqa somonlar. Sabzini katta sig'imga surib qo'yamiz. Biz bir chiroqni alohida-alohida kesib, sirka bilan marinad qildik.
Oltin qobig'i hosil bo'lgunga qadar go'sht bo'lagi va alohida idishga soling. Shu bilan yog 'ichida, oshqozonga qadar yangi piyozchani ochib, taxminan 5 daqiqa davomida sabzi va go'shtni qo'shing. Keyin, shirin qalampir va pomidor tushiring, tomat pastasini qo'shing. 3-4dan keyin
Agar zarurat bo'lsa, kartoshka va oldindan tayyorlangan no'xat qo'shing, qaynab turgan suvni to'ldiring. Shurpa qaynatilganda, tuz qo'shing, qizil qalampir qo'shing va kartoshka yumshatilgunicha pishiring. Pishirish oxirida ziravorlar va dafna barglarini otib tashlang. Yong'inni o'chirgandan so'ng, yerni sarimsoq qo'shing. Qopqoqni olib tashlamasdan shuradani 20-25 daqiqaga qoldiring.
Chuqur plitkalarda ikkita qovurg'a bilan sho'rpani quying, o'simliklar bilan sug'orib, bir oz turplangan piyoz qo'shing.