Tovuq sho'rva - kulinariya janrining haqiqiy klassikasi. Butun dunyoda sirlari va xususiyatlari bilan har tomonlama tayyorlanadi. Lekin, har doim, idish juda oson va foydalidir. Keling, sizga qanday lazzatli tovuq sho'rva tayyorlashni bilib olaylik.
Qarag'ay sho'rva tovuq bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- suv bilan ifloslangan - 3 l;
- sho'rva tovuq go'shti - 345 g;
- qarag'ay yormasi - 185 g;
- o'rtacha savzi - 45 g;
- piyoz - 55 g;
- kartoshka o'rtacha - 115 g;
- yangi daraot - ta'mga;
- ziravorlar ;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Sho'rva qaynatilguncha panga sovuq suv quyib, tovuqni echib, idishlarni olov ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni yuzadan chiqarib oling va bulonni taxminan bir soat davomida pishiring.
Ayni paytda, sabzavotlar haqida qayg'uraylik: biz piyozni qayta ishlaymiz, kublarni parchalaymiz va sabzi bilan grater bilan maydalaymiz. Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz, sabzavotlarni yoyib, jigarrang qilib, ularni oltin jigarrang bo'lguncha aralashtiramiz. Biz kartoshkani qayta ishlaymiz va ularni kichik kublar bilan kesib o'tamiz. Karabuğday bir necha marta yuvib tashlang, quruq va qovurdu, 5 daqiqa davomida quruq qovurdoq panada. Tayyorlangan tovuqni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, go'shtni suyaklardan olib tashlaymiz va uni orqaga tashlaymiz. Biz kartoshka, qovurilgan qovurilgan karabuakni, ziravorlar bilan mavsumni qo'shamiz va sho'rvadan kichik yong'inga 15 daqiqa ovqat pishiramiz.
Guruch sho'rva tovuq bilan qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 345 g;
- kartoshka - 345 g;
- quruq guruch - 115 g;
- suv bilan ifloslangan - 2 l;
- o'rtacha savzi - 45 g;
- piyoz - 45 g;
- ziravorlar;
- yangi ko'katlar;
- suv.
Tayyorlash
Tovuq sonidan biz bir soat davomida xushbo'y suyuqlik pishiramiz. Qaynatgandan so'ng, go'shtni olib tashlang va bir xil somonga kesilgan kartoshkani qo'shing. Keyin, yuvilgan guruch, ziravorlar va taxminan 10 daqiqa davomida o'rtacha qaynatish bilan pishirib. Keyin maydalangan piyoz va maydalangan savzi qo'shing. Sovutilgan go'sht suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi va sho'rva qaytib keladi. Idishlarni qopqoq bilan yoping va idish tayyor bo'lgunga qadar torting. Plitkalardagi qoshiq sho'rva va maydalangan ko'katlar bilan bezatilgan.
Tovuq bilan no'xatli sho'rva qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
- maydalangan quruq no'xat - 305 g;
- suv;
- tovuq sho'rva to'plami - 285 g;
- kartoshka - 95 g;
- sabzi - 45 g;
- piyoz - 45 g;
- ziravorlar;
- zerdeçal - çimdik;
- yangi ko'katlar;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
No'xat yuviladi va sovuq suvda taxminan 1 soat davomida namlanadi. Tovuq go'shti shishgan krupp bilan panga solingan, toza suvni to'kib tashlang va o'rta issiqlikka qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling, issiqlikni pasaytir va bulonni taxminan bir soat davomida pishirib. Luchok va sabzi qayta ishlanadi, mayda tug'ralgan va yog'da kesilgan, ziravorlar va zerdeçal qo'shiladi. Biz kartoshkani qayta ishlaymiz va ularni tilimga kesamiz. No'xat pishirganda, sho'rvaga tuz qo'shamiz, kartoshkani tashlang va qopqog'ini yoping, biz tayyor bo'lguncha. Oxiridan bir necha daqiqa oldin, biz sho'rvaga sabzavotlarni qovurib yubormoqdamiz va meva ko'katlar bilan bezatamiz.