Yoz mevasida o'rik bilan pishirish alohida o'rin tutadi. Har qanday xamir shunday to'ldirish bilan birlashtiriladi: xamirturush, loyqa yoki qum. Qish mavsumida konservalangan mevalardan foydalaning, shunda ham shirinlik bezaklari sifatida foydalanish mumkin.
Qanday o'rik bilan pishiriladi?
Agar siz yangi o'rik bilan nima qilish mumkinligini bilmasangiz, faqat sizning sevimli nonvoyxonangizning tasdiqlangan retseptidan foydalaning, to'ldirishni meva bo'laklari yoki pyuresi bilan to'ldiring va odatiy noziklikning ta'mi to'liq aylanadi.
- Pechene uchun yoki pirojnoe quyish xom (o'rik ko'p miqdorda sharbatlar bermoqdadir) chiqmasdi, kraxmaldagi lobulalarni siljiting.
- Meva bir oz nordon ta'mga ega, chunki o'rik bilan pishirish shakar bilan to'ldiriladi. Lekin shirin xamirdan foydalansangiz, buni qilishning hojati yo'q.
- Konservalangan o'riklar siropdan suziladi va ishlatishdan oldin biroz quritilishi kerak.
O'rik bilan shimgichni keki - resept
O'rikli pishiriqli pechene uch tarkibiy qismning klassik retsepti bo'yicha tayyorlanadi: un, shakar va tuxum, lekin uni pishirilmasligi yoki tushib ketmasligi haqida qo'rqsangiz, pishiruvchi kukun qo'shing va har doim kraxmal ichidagi lobularni kesib oling. Bu xamir ovqati shirin tishni yoqtirishi mumkin, ammo bu haqda o'ylamasligingiz kerak, chunki mehmonlarni davolash odatiy emas.
Tarkibi:
- un - 1 dona;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 1 dona;
- pishirish kukuni;
- o'rik segmentlari - 10 dona.
Tayyorlash
- Shakar bilan oqsillar bilan zirvalarni ko'taring.
- Ehtiyotkorlik bilan, qovurilgan sarig'i va unni pishirish kukunlari bilan to'ldiring.
- Xamirni mog'orga soling, yuqoridan mevali bo'laklarni tarqating.
- O'rik bilan biskvit biskvitlari 180 daraja 40 minutgacha davom etadi.
Xamirturush ichida o'rik bilan pirojnoe
Xamirli pishiriqdagi o'rik bilan mazali va pishiq pirog tantanali stolning haqiqiy bezakiga aylanadi. Shimgichni tayyorlash usuli yaxshiroq bo'ladi, shuning uchun muolajalar yanada xushbo'yroq bo'ladi va xamirturush yangi ishlatiladi, quruq natija juda ta'sirli bo'lmaydi. Ushbu miqdordagi tarkibiy qismlardan katta pirog chiqariladi, shakli 25 smga etadi.
Tarkibi:
- o'rik - 200 g;
- shakar - 50 g;
- xamirturush - 25 g;
- sut - 100 ml;
- shakar - 1 choy qoshig'i;
- yog'i - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 200 g;
- sut - 200 ml;
- un - 500-700 g.
Tayyorlash
- Shakar va xamirturushlarning iliq sutidan qoshiq yasang.
- Yumshoq sariyog ', tuxum, shakarni aralashtiramiz, qoshiqqa quying.
- Unni yumshoq xamirni yechib qo'ying. Uni ko'tarish uchun qoldiring, uch marta aylantiring.
- Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linib, katta shaklda taqsimlang.
- O'rik sharaqini yoyib, shakar bilan sug'orib oling.
- Qolgan xamir bilan yuqori qismini bezatilgan. 15 daqiqaga kelib isbotlang.
- 30 darajali o'rik bilan 190 daraja mazali pirojnoe bake.
Erikli Taten bilan o'rik
Klassik Fransiya tatami olma bilan to'lg'azish bilan tayyorlangan, ammo qumli xamirdan olingan o'rik an'anaviy, hatto lazzatlanishdan ko'ra yomonroq emas. Ovqatlanishning evropalik iste'molchilari uchun mazali taom - to'ldirilgan suvli, aromatik, yorqin karamel qobig'i bilan o'rtacha nordon bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- o'rik - 0,3 kg;
- shakar - 100 g;
- yog' - 100 g;
- yog'i - 100 g;
- shakar - 150 g;
- tuxum - 2 dona;
- pishirish kukuni;
- un - 1,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Yog ', tuxum va shakardan xamirni xamirga solib, non pishirish kukunini qo'shing. Sovutgichga 15 daqiqa qo'ying.
- Qovurilgan idishda qoldiqni (100 g) to'kib tashlang.
- Bir chetga surib, yog' qo'shing, aralashtiring.
- Pishirish idishida karamelni to'kib tashlang, go'shtni o'rik lobulalariga qo'ying.
- Xamirni chetga surib, to'ldirish joyiga yotqizib, qirralarning egilishi kerak.
- 200 daraja 25 daqiqa davomida o'rik bilan ochiq pirojnoe pishirib.
- Tayyor pirojnoe bir piyola ustiga o'girilib, to'ldiriladi.
O'rik bilan Charlotte - retsept
Pishiriqdagi o'rik bilan charlotto uchun oddiy retsept har bir styuardessa uchun ma'lum. Chiroyli shakar qobig'i bilan ingichka pirog tez-tez olma to'ldirish bilan pishiriladi, lekin o'rik bilan nozik juda mazali va xushbo'yroq paydo bo'ladi. Kekga xom begona emas, mog'or ostidagi meva segmentlarini yoyib, shakar va doljin bilan seping.
Tarkibi:
- shakar - 200 g;
- vanilya, pishirish kukuni;
- un - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 4 dona;
- o'rik segmentlari - 10 dona;
- doljin, kraxmal.
Tayyorlash
- Tuxumni shakar bilan tepaga qadar uloqtirib yuboring.
- Vanil va pishirish kukunini qo'shing, unni kiriting.
- Yog'li shaklning pastki qismida, meva bo'laklarini joylashtiring, kraxmal, shakar, doljin bilan seping va moydan tushiring.
- O'rik bilan charlottsni pishirish 190 daqiqa davom etadi.
Pichidek o'rik bilan pichan
Kefirdagi o'rik bilan tayyorlangan bu pirojnoe ikki sonda tayyorlanadi. Oddiy quyma xamir aralashtiriladi, plomba pishirish jarayonida karamelga aylanadigan qolipning pastki qismiga qo'yiladi. Tayyor pirojnoe bir piyola ustiga aylanadi va buning natijasida tuyadi, bir sirt bilan muomala qilish. To'ldirish tarkibi olxo'ri bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- o'rik - 100 g;
- olxo'ri - 100 g;
- kraxmal - 50 g;
- jigarrang shakar - 100 g;
- kefir - 200 ml;
- shakar - 150 g;
- vanilya, pishirish kukuni;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Xamirni tuxum, kefir, shakar va undan torting. Pishirish kukuni va vanilni qo'shing.
- Yog 'shaklining pastki qismi jigarrang shakar bilan qovuriladi.
- Meva sabzavotlarini yoyib, ularni kraxmal bilan seping.
- Murch bilan to'ldiring.
- Tayyorlanadigan kleyni 180 daqiqada 25 daqiqa pishiring.
O'rik bilan puff pastry
O'rik bilan pishirilgan xamirni quritmoq uchun guruch va mayiz kabi xamirturush idishidan foydalaning. Karamel lazzati uchun oq o'rniga jigarrang shakar qo'shing va doljin bilan seping, shirinligi odatdagidan xushbo'y qiladi. Bunda bodom po'stlog'iga maxsus ta'mlar qo'shiladi va bezak bilan bezashga hojat qolmaydi va u juda o'ziga xos bo'ladi.
Tarkibi:
- xamir xamiri - 500 g4
- konserva o'riklari - 10 ta lobule;
- bodom pullari - 1 hovuch;
- sariyog' - 50 g;
- jigarrang shakar va doljin.
Tayyorlash
- Xamirni eritish, 5 ta segmentga kesib tashlang.
- Markazni yumshoq moyli markazga joylashtiring, shakar va tarçınla sep.
- Ikkita o'rik lobulasining har bir parchasini yotqizib, bodom bilan seping.
- 190-da 25 daqiqa davomida o'rik bilan pufaklarni pishiring.
O'rik bilan patties
Pishiriqdagi o'rik bilan taomlangan va pichan pichoqlar tezkor retsept bo'yicha xamirturush tekshiruvini o'tkazishga harakat qiladilar. Baza uzoq va charchoqqa chiqmaydi, va mahsulotlar juda yumshoq va sharbat bilan to'ldiriladi. To'ldirishni to'ldirish uchun faqat shakar bo'lishi mumkin va siz boshqa mevalarni - olma yoki o'rikni qo'yishingiz mumkin.
Tarkibi:
- oniy xamirturush - 10 g;
- shakar - 150 g;
- un - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- kefir - 150 ml;
- sodali suv - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- o'rik - 300 g.
Tayyorlash
- Soda bilan iliq kefirni aralashtiring, tuxum, sariyog 'va shakar qo'shing.
- Bundan tashqari, xamirturush va unni aralashtiring, kefirga qo'shing va yumshoq yopishqoq xamirni aralashtiring.
- Xamirni sochiq bilan yoping va bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Keklarni tayyorlash, o'rikni to'ldirish bilan to'ldiring, qirralarni mustahkamlang.
- 25 daqiqa davomida 190 daraja pishirib.
O'rik bilan pirojnoe
Arikli va yong'oq qobig'i bo'lgan mazali va juda original kek bir soat ichida pishiriladi. Bu noziklik uzoq va pishiq bo'ladi. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa, bir qisqichbaqasimon savat pishiradi, yupqa oqsil kremini uradi va qovurilgan qozonda yong'oqni jigarrang qiladi. Haqiqiy shveytsariyalik shirinlik har bir gurme ustidan g'alaba qozonadi.
Tarkibi:
- katta o'rik - 5-7 dona.
- bodom - 1 hovuch;
- oqsillar - 2 dona;
- chang shakar - 1 dona;
- yumshoq yog '- 150 g;
- shakar - 150 g;
- pishirish kukuni, vanilya;
- tuxum - 2 dona. + 2 sarig'i;
- un - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Xamir uchun ingredientlarni aralashtiramiz, aralashtiring va uni mog'orga soling. Ishlovchini no'xat bilan to'ldiring.
- 200 daraja 15 daqiqa pishirib.
- Oqlar bilan doimiy zirvalarga chiqish.
- Sovutilgan qum daftarida merengue yotadi, yuqoridan o'rik lobule tarqatiladi, tushdi yong'oqlarga seping.
O'rik bilan mannick
Yarim soat ichida o'rik bilan tez pyuresa tayyorlanadi. Mannich suvli, boy va xushbo'y hid bilan. Yumshoq pomidorni tayyorlash uchun yong'oqlarni kefirda oldindan namlash va allaqachon shishib ketgan maynavozni qo'llash kerak. Ularni pyuresi va pishirish yuzasini yopish uchun ba'zi mevalarni qoldiring.
Tarkibi:
- o'rik - 200 g + 100 g dekoratsiya uchun;
- shakar - 200 g;
- yarmi ½ st .;
- kefir - 150 ml;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni, vanilya;
- un - 250-350 g.
Tayyorlash
- Bezak uchun o'rik shakar sepib, ezib tashlash uchun bir oz qoshiq seping.
- Irmik iliq kefirni to'kib tashlang.
- Shakar, tuxumni aralashtirib, shishgan haşhaşla kefir tushiring.
- Pishiriladigan kukun, vanilli va dilimlenmiş o'rik qo'shing.
- Xamirni yog'li shaklga quyib, 190 daqiqa davomida 30 daqiqa.
- Tayyor pirzalarni o'rik sharbati va pulpa bilan to'kib tashlang.