Uyda ishlab chiqarilgan tabiiy mahsulotlar sevuvchilar, albatta, bu ma'lumotdan xursand bo'lishadi va biz uyda marmeladni qanday qilish haqida batafsil ma'lumot berishga qaror qildik. Bir do'kondan bunday marmelad nafaqat tarkibida (o'z navbatida, siz o'zingizni tartibga solishingiz mumkin), balki lazzat bilan, shuningdek, biroz kamroq qalin to'qimalarda farqlanadi.
Asosiy marmelad - ta'rif
Marmalade to'qimalarda, viskozitda boshqa shakarlardan ajralib turadi. Bularning birinchisida aralashmaning tarkibiga jelatin qo'shiladi, lekin siz agar-agar yoki pektin shaklida vegetarian alternativini tanlashingiz mumkin.
Birinchi retsepti doirasida biz eng engil jelatin bazasini tanlaymiz.
Tarkibi:
- jelatin (granulalar) - 1/2 st;
- suv - 365 ml;
- reza aralashmasi - 2 1/2 qism;
- asal - 55 ml;
- limon sharbati - 55 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, jelatinning shishishi kerak, buning uchun granulalar bir stakan sovuq suv bilan to'ldirib, 20 daqiqaga qoldirilishi kerak. Shishganidan keyin granulalar blender bilan kaltakesak, limon sharbati va qolgan suvni qo'shadi. Biz shakarsiz homilador nonni tayyorlaganimizda, ikkinchisiga yaxshi o'rnashib olamiz. Barcha ingredientlar aralashtirilganda, jelatin eritmasi oldindan yog' bilan yog'langan va sovuqda 2-4 soat davomida qoldirilgan shakllarga quyiladi.
Uyda jelatin bilan Marmalade
Uy marmeladining yana bir versiyasi juda noanaviy ta'mga ega, chunki u choyga asoslangan. Reçeteyle tatlandırıcı sifatida ishlatiladigan asal, shakar va qoshiq sutning oz miqdori va bazasida turli xil ta'mga uchun meva qo'shing.
Tarkibi:
- ahududu - 175 g;
- limon sharbati;
- asal - 65 ml;
- shakar - 15 g;
- choy damlab - 235 ml;
- jelatin - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Bug'langan sut - 95 ml.
Tayyorlash
Ahududu mevalarni yirtqichlardan joylashtiring va limon sharbati bilan quying. Barcha mevani yumshatilgunga qadar pishirib, keyin qorakoni bir elakdan arting va shakar va asal bilan aralashtiring. Jelatinni berry pyureiga qo'shing va hamma choy bilan seyreltin. Jelatin eritmasi tayyor bo'lganda va uning qismlari qolmagan bo'lsa, oxirgi konturni qoshiq sut shaklida qo'shing va mog'orlarni ustiga jelkani to'ldiring. Sovuqda butunlay qattiqlashguncha qoldiring.
Uyda agar-agar bilan marmeladni chaynash
Marmeladning asosini agar agar-agar yordamida osonlik bilan marmeladga aylantiradigan meva yoki meva sharbati bo'lishi mumkin. Agar agarda yosunlardan agar-agar olinadigan bo'lsa, bunday shirinliklar hayvon emlarini oziq-ovqatdan ajratib qo'ygan kishilar uchun ajoyib tabiiy davolanadi.
Tarkibi:
- agar-agar - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- meva sharbati - 1 litr.
Tayyorlash
Marmelad uchun qoliplar kraxmal bilan va muzlatgichdagi joyga sepiladi. Endi agar-agar birinchi marta sharbatga quyiladi va 5 daqiqa davomida shishib ketadigan marmelat uchun asosni tayyorlaydi, so'ngra aralashmani o'rtacha haroratga qo'ying va qalin qilib qo'ying. Keyinchalik, kelajakdagi marmelad qoliplarga quyiladi va qotib qolishdan oldin sovuqqa qaytadi. Aqarning yuqori miqdori tufayli bu marmelad qalin va chewy bo'ladi.
Uyda Apple marmelad
Tarkibi:
- jelatin - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- darg'azab qisqichi;
- olma sharbati - 125 ml;
- asal - 15 g.
Tayyorlash
Jelatin zarralarini darçin bilan aralashtiring va barcha olma sharbati va asalni quying. Aralashni o'rtacha haroratda pishiring va doimo qoldiqlanguniga qadar aralashtiring. Marmelat eritmasini loyqa shakllarga to'kib yuboring va sovutishni tezlashtirish uchun uni sovuqqa yuboring.