Uyda pechene pirojnoe do'konda sotib olingan narsalardan ko'ra mazali bo'ladi. Axir, u sizning qo'lingizning harorati bilan oziqlanadigan, hech qanday shubhasiz qabul qilinadigan qo'shimchalar va zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Bunday hujjatning rasmiylashtirilishi qiyin bo'lmaydi, ayniqsa, tavsiyalar va tarkibiy qismlarning nisbati yonma-yon bo'lsa.
Pechene keki - retsepti
Kek uchun pechene xamirini tayyorlash uchun siz oddiy talablarni eslab qolishingiz kerak, bunga rioya qilish (agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa) kerakli natijani ta'minlaydi:
- Barcha komponentlar bir xil haroratda, tercihen xona haroratida yangi bo'lishi kerak.
- Sariqlarni shakar bilan alohida ayirish afzalroqdir va mikserning tepalikka qayta ishlangan oqsillari asta-sekin qo'shiladi - un bilan qo'shilib, qolgan qismi esa oxirigacha.
- Protein xamirga pastki qismdan toza harakatlar bilan spatula yoki qoshiq bilan aralashtiriladi.
- Pechene uchun pishirish idishi moylanadi va un bilan sepiladi. Pastki pergament bilan qoplangan yaxshiroqdir.
- Pechka dastlabki 20 daqiqa davomida ochilmaydi, va pechene tayyorligi tish pichoq bilan tekshiriladi.
- Pecheneyi emdirmeden oldin, sovutish uchun ruxsat berilishi kerak va keyin kamida bir necha soat davomida film ostida sovuqda turish kerak.
Pechene uchun emdirish qanday qilinadi?
Agar siz hali pirojnoe pechene uchun qanday pirojnoe pishirishni bilmasangiz, quyida keltirilgan tavsiyalardan foydalaning va shirin suvli bo'ladi va ajoyib ta'm sifatlari bilan xursand qiladi:
- Eng oddiy emdirish - bu 3: 2 nisbatda suvi va shakarli shakldagi qaynatilgan shakar siropi.
- Ko'pincha suv choy barglari, qahva, kakao yoki vanil bilan tajriba qilinadi, shuningdek, emlovga ozroq konyak, konyak, oq sharob yoki rom qo'shiladi (agar davolash kattalar auditoriyasi uchun mo'ljallangan bo'lsa).
- Tovar siropiga qo'shilishi kerak bo'lgan mahsulotni emdirishning ta'mini sharbat bilan yangilaydi.
- Pechene va berry murabbo suyuq bazasini nemlendirmek uchun javob beradi.
Meva bilan shimgichni tort
Bundan tashqari, krem bilan shimgichni pirojnoe qanday tayyorlanadi. Bu, ehtimol, bunday turdagi mahsulotlarning eng nozik variantlaridan biridir. Meva aralashmasi, shuningdek, konservalangan mevalardan tayyorlanadi, bu esa qo'shimcha ravishda jele bilan yog'lanishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 180 g;
- tuxum - 5 dona;
- krem - 600 ml;
- shakar va kukun 200 va 100 g;
- sirop va murabbo (kerak bo'lsa) - 150 g;
- kek uchun jöle - 1 paket;
- mevalar.
Tayyorlash
- Undan, tuxum va granuladan tayyorlangan shakar xamirni tayyorlaydi va pirojniy pishiradi. Uni sovutib, uchta kekni kesib tashlang.
- Soğutilgan krem pudraya qo'shiladi va chang qo'shiladi.
- Pishiriqlar siropi, aralashmasi va undan keyin kremi bilan mustahkamlang.
- Mahsulotni yon tomondan krem bilan bezatilgan, meva qismlarini ustiga qo'ying, jele bilan to'ldiring va bir necha soat davomida muzlatgichdagi jelda va meva bilan shimgichni tort kiyib oling.
Suvli sho'rva bilan krevetka
Engil oshqozonli oddiy pechene pirojnoe, bu raqamga zarar berishdan qo'rqadiganlar uchun ajoyib topilma bo'ladi, lekin mazali desertni yoqtirishni xohlaydi. Uning tarkibida krem uchun yog' qo'shilmay, eng kam miqdordagi yog' miqdori nolga kamaytirilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 240 g;
- tanlangan - 7 dona;
- oddiy shakar va vanilya - 300 va 20 g;
- Sut - 0,5 litr;
- sariyog' - 50 g;
- sirop - 100 ml;
- kakao - 60 g;
- vanillin - chimchilash.
Tayyorlash
- Ovqat hajmi uch baravarga oshmaguncha va undan keyin un (180 g) va vanillin bilan aralashtirilgunga qadar bir stakan shakar bilan 6 ta tuxumni urib qo'ying.
- Pecheneyi 180 daraja 35 daqiqada pishirib, salqin va sovuqda turing.
- Tuxum qolgan shakar va un bilan kaltaklanadi, issiq sut quyiladi, qudrat bilan aralashtiriladi va massa pechka qo'yiladi.
- Qalin qalin qilib, vanilya, sariyog 'bilan aralashtiring va issiqdan chiqarib oling.
- Krem sovutilgach, ular krako pechene kekini sepib, siropi bilan sug'orilganidan so'ng, kesilgan kekler bilan bulg'angan.
Shokolad pechene keki
Shokoladli pechene kekini yaxshi ko'radiganlar uchun quyida keltirilgan juda mazali va oddiy retseptlar ko'rsatilgan. Krem sutsiz sutsiz, uni kremin qo'shimcha qismini almashtirib, ularni tatib ko'rish yoki hatto kakao bilan klassik smetana tayyorlash uchun tatib ko'rishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 180 g;
- tuxum - 4 dona;
- sariqlar - 4 dona;
- shakar - 220 g;
- kakao - 80 g;
- yog '- 70 g;
- krem - 0,7 l;
- yassi sut kondensati - 200 g;
- shokolad - 250 g;
- emprenye kofesi - 150 ml;
- vanillin.
Tayyorlash
- Tuxum, sarig'i, shakarni birlashtirib, suv hammomiga qo'ying va 43 gradusgacha qizdiring.
- Aralashmaning miqdori uch barobar o'sib chiqmaguncha aralashtirib yuboring, un, vanilin, kakao (40 g), eritilgan sariyog 'aralashtiriladi.
- Xamirdan pechene pishirib, salqin, sovuqda tur va uni kesib oling.
- Blender bilan quyultirilgan sutli 0,5 litr krem, kakao qo'shib, smear emdirilgan siropli keklar bilan ishlov bering.
- Shokolad eritib, qolgan krem bilan aralashtiring va muzlatilgan pechene shokolad keki aralashtiramiz.
Yengil sutli pechene keki
Yaxshi shirinliklar tarafdorlari pishirilgan konditsioner sutli pechene kekiga o'xshaydilar. Bu ikkovi ham an'anaviy, ham pishiriq sifatida ishlatilishi mumkin - ta'mi har xil bo'ladi, ammo har holda yumshoq va o'ziga jalb qiladi. Baza qahva ichimligi bilan iste'mol qilish uchun juda mazali.
Tarkibi:
- un va shakar - shisha ichida;
- tuxum - 4 dona;
- sariqlar - 2 dona;
- zichlangan sut - 380 g;
- suv 50 ml;
- neft - 400 g;
- emprenye - 150 ml;
- vanillin.
Tayyorlash
- Shakar qoplangan oqsillar bilan zirvalarni ko'taring, sariyog 'qo'shing, elinni un va aralashtiring.
- Pechene pishirib, xamirni 200 daraja sovutish uchun 25 daqiqa joylashtiring, salqin va sovuqda turing.
- Yog 'suti ikki sariyog' bilan aralashtiriladi, qalin bo'lgunga qadar suvli hammomda isitiladi.
- Sovutgandan so'ng, massani yumshoq moy va vanillin bilan birlashtirish, yaxshilab chayqalab, uni kremlarni aralashtirib, ularni bu sirpadan oldin pishiring.
- Krem tepalikli pechene kekini kovlang, ta'mga bezang.
Asal pechene pirojnoe
Nordon shakar bilan juda tez va tez tayyorlangan asal kek biskvit. Ushbu desertga bir marta urinib ko'rganingizdan so'ng, siz an'anaviy asalni tayyorlashni abadiy rad qilasiz. Nihoyat, noziklikni tatib ko'rish dastlabki darajadan kam emas, ammo u ancha vaqtni tejaydi.
Tarkibi:
- un - 480 g;
- tuxum - 5 dona;
- sut - 350 ml;
- shakar va kukun 200 va 100 g;
- asal - 170 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- qaymoq - 500 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- Asal soda bilan aralashtiriladi va 10 daqiqa davomida aralashtiriladi.
- Sarimsani shakar bilan yuvib, oqlarni qamchil va xamirga un va asal bilan aralashtiring.
- Biskvitni pishirib, salqin, uchini kesib oling va qatlamni uch kekka kesing.
- Qopqoqni qo'lga kiritmaguncha, yuqorida blenderda teshiladi.
- Krem va vanil bilan smetana sindirib, asal qatlamlari bilan yoping va po'stloqlarga seping.
- Sovutgichda pechene asal kek kechasiga bardosh bering.
Shimgichni kreka bilan to'ldiring
Xamirli pechda pishirilgan protein kremi bo'lgan shimgichli non odatiy holga aylanadi va ta'mi va tashqi ko'rinishi paydo bo'ladi. Kremlangan krem shirinni yanada yumshoq qiladi va qovurilgan bodom barglari engil naychali nishonlarni keltiradi.
Tarkibi:
- un - 160 g;
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 320 g;
- sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishirish kukuni - 10 g;
- bodom barglari - 100 g;
- krem - 300 g;
- vanillin.
Tayyorlash
- 120 gramm shakar bilan yumshoq moyni yutib oling.
- Sariq va un aralashmasini pishiruvchi kukun bilan kiriting.
- 20x30 sm, balandlikdagi parchment bargiga spatulalar yoki nam qo'llar bilan tarqating.
- Proteinlar tuzoq bilan kaltakesakka qadar kaltaklanadi, qolgan shakarni to'kib tashlaydi va ommaviy xamirdagi xamir xaltasi bilan saqlanadi.
- Ish qismini xom bodom bilan sug'orib, yarim soat davomida 175 daraja pishiring.
- Kekni ikkita yarmi bilan salqin, salqin qilib kesib oling, ulardan biri krem bilan quritilgan, ikkinchi qism bilan qoplangan, qolgan kremli massali naqshlar bilan bezatilgan va qovurilgan barglar bilan sepiladi.
Kremlangan shimgichli kek
Uzoq vaqt davomida sinovdan o'tishi uchun hech qanday istak yo'qmi? Ushbu retsept uchun tez pechene pirojnoe tayyorlab, siz chiroyli shirin ta'mini olib, uning dizayni uchun asosiy va arzon texnologiyalarni qadrlaysiz.
Tarkibi:
- un - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar va kukun 180 va 100 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- suyuq suyuqlik - 60 g;
- krem yog'i - 500 g;
- vanilya.
Tayyorlash
- Tuxum massasini shakar bilan yorishguncha qoqib, uni un pishirish kukuni va vanillin bilan aralashtirib yuboring.
- Yarim soat davomida 180 daraja pechene tayyorlang.
- Soğutilgan pirojniyni yarmida kesib tashlang, qoralangan murabbo, krem bilan krem, ta'mga bezang.
Haşhaş urug'i, yong'oq va mayizli pechene pirojnoe
Delicious pechene pirogi quritilgan mevalar, yong'oqlar va ko'knor qo'shilishi bilan amalga oshirilishi mumkin. Biz alternativ pishirish krujkalar bilan chimchilashimiz kerak, ammo natija bunga loyiqdir - shirinlik nafaqat mazali, balki tashqi qiyofada ham ajoyibdir.
Tarkibi:
- un - 1,5 dona;
- tuxum - 3 dona;
- shakar va kukun 1,5 va 0,5 dona;
- qaymoq - 1,5 osh qoshiq. va 500 g;
- pishirish kukuni - 15 g;
- mayiz, yong'oq, mayiz - 0,5 tonna;
- vanillin, tuz.
Tayyorlash
- Tuzli tuxumdan pishirish kukunlari bilan aralashtirilgan un aralashmasidan, xamir xamirni aralashtiramiz, uch qismga bo'linib, bir dona nonni, ikkinchisiga - bug'langan mayizni va uchinchi - haşhaşı qo'shing.
- Keklarni pishirib, ularni cho'chqa yog'i bilan promazyvayut, krem suti bilan shirinlanib, namlaning.