A vitamini (retinol) tarixda birinchi bo'ldi, shuning uchun nom uchun alifbo birinchi harfini tanladi. U yog'da eriydigan moddalarga, ya'ni suvda erimaydi va yog'li, masalan, yog' bilan aralashuvni talab qiladi. A vitamini juda foydalidir, shuning uchun mahsulot tarkibidagi mahsulotlarni bilish muhimdir. Ushbu moddaning muhim xislati - bu organizmda to'planishi mumkin, zaxiralarni bir yilgacha saqlash mumkin. Shuning uchun yozda A vitaminiga boy bo'lgan turli sabzavot va mevalarni iste'mol qilish muhim ahamiyatga ega.
A vitaminining organizmga ta'siri
Ko'pgina odamlar bu moddaning ko'rishga ijobiy ta'siri haqida bilishadi, ammo aslida retinol keng ko'lamdagi harakatga ega. Bolalardagi A vitamini yaxshi o'sishi uchun foydalidir. Oddiy metabolizm va yog'li birikmalarning to'g'ri taqsimlanishi uchun ham muhimdir. A vitamini oshqozon, asab, genitoüriner va kardiyovasküler tizimi normalizasyonunda ishtirok etadi. Retinol suyak to'qimalari va tishlarining sog'lig'iga ham javob beradi va u ham yangi hujayralar rivojlanishiga hissa qo'shadi. E vitamini bilan birga retinol teri salomatligiga javobgardir. Hatto A vitamini tananing turli infektsiyalar va kasalliklarning salbiy oqibatlarini yaxshiroq bartaraf etishga yordam beradi.
Qaysi ovqatlarda A vitamini bor?
Ko'p jihatdan ushbu foydali moddaning asosiy manbalari hayvonot mahsulotlaridan iborat. A vitamini sutemizuvchilar va dengiz aholisi jigarida va yog'ida topiladi. Barchangiz orasida halibut, jigar va yog' miqdori katta miqdorda retinolni, ikkinchi va uchinchi o'rinda esa qovurg'a va ikra mavjud. Shuni ta'kidlash joizki, hayvonot mahsulotidagi A vitaminining miqdori to'g'ridan-to'g'ri hayvonlar va baliqlar tomonidan egan oziq-ovqatga bog'liq.
A vitamini qaerda oziq-ovqatda topilganligini bilib olsak, bu moddalar manbai bo'lmasa-da, ayni paytda tarkibida retinol ishlab chiqarish jarayonini faollashtirgan va beta-karotinni o'z ichiga olgan mevalar haqida gapirishga hojat yo'q. Yashil, to'q sariq, qizil va sariq rangga bo'yalgan mevalarda eng ko'p beta-karotin. Misollar pomidor, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, olma, o'rik va boshqalarni o'z ichiga oladi.
Eng ko'p A vitamini nima?
- Birinchi o'rinda dukkakli va momaqaymoq o'tqazilgan, shuning uchun 100 g o'simliklar kunlik normaning 160 foizini tashkil qiladi. Hawthorn turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin ozuqa salatlarga qo'shilishi mumkin yoki undan asal undan chiqariladi.
- Keyingi qadam savzi, shuning uchun 100 g yosh ildizlarda kunlik retinol miqdori mavjud.
- Skim rezavorlar ham A vitaminiga boy va kundalik stavkasini qoplash uchun 200 gr rezavorlar iste'mol qilish kerak.
- Sabzavotlar orasida siz shirin qalampir, brokkoli va ko'katlarni tanlay olasiz, shuning uchun 100 g gacha kunlik retinol miqdorining 25-30 foizi mavjud. Sabzavotni tayyorlash uchun sabzavotlardan foydalanish, ularni o'simlik yog'i bilan to'ldirish yaxshidir.
- Reytingda beshinchi A vitamini mavjud bo'lganligi sababli, reytingda beshinchi o'rinda, qovoq, viburnum, tog 'kuli va o'rik mavjud. Ushbu mevalarning 100 grammida kundalik pestitsiyaning 15-20% tashkil etadi.
Retinolning kerakli kundalik me'yori, organizmning jinsi, yoshi, holati va boshqa omillarni hisobga olgan holda, alohida-alohida hisoblanadi. O'rtacha qiymatlar haqida gapiradigan bo'lsak, erkaklar uchun kundalik norma 700-1000 mkg, ayollar uchun esa 600-800 mkg.
A vitamini qanday oziq-ovqat mahsulotini bilsangiz, imkon qadar iloji bo'lsa, oziq-ovqatlarni yangi iste'mol qilish kerak, chunki termal qayta ishlash, himoya qilish va marinovkadan keyin bu foydali moddalarning katta miqdori yo'qoladi.