Qanday qilib tez-tez gapni eshitishingiz mumkin - vazni yo'qotish uchun uglevodlarni iste'mol qilishni to'xtatishingiz kerak, uglevodlar deyishadi, bu faqat pirojnoe va shirinliklar. Afsuski, bu erda tushunmovchilik bor. Ushbu "zararli uglevodlar" bo'lmasa, biz yog'lar va oqsillarni qayta ishlay olmaymiz, va bizning jigimiz tez orada ishlashdan voz kechadi va uglevodlarning asosiy iste'molchisi miyadir. Qanday qilib uni rad etishingiz mumkin?
"Yaxshi" va "yomon" o'rtasidagi farq nima?
Barcha karbongidratlar, aslida yog'lar bilan oqsillar, oxir-oqibat, glyukozaga aylantiriladi, ya'ni sof karbonhidratlarning vakili bo'lgan va ular bilan bir qatorda sekin uglevodlar ham bor. Shartli bo'linish karbongidratning glyukoza qancha tez tarqalishiga bog'liq ekanligiga bog'liq. Shunday qilib, yuqori va past glyukemik indeks (GI) bilan tez va sekin uglevodlarga erishamiz.
Tez karbongidratlar
Tez karbonhidratlar zararli hisoblanadi, chunki darhol glyukoza ajratiladi, uning qon darajasi keskin ko'tariladi va oshqozon osti bezlari glyukoza yog'ga ishlov beradigan insulinni zudlik bilan ozod qilishi kerak. Bu jarayon tugagach, biz yana shakarni ko'tarish istagini his qilamiz va ikkinchi shakarni iste'mol qilamiz, shuning uchun bu abadiy sodir bo'lishi mumkin. Natijada oshqozon osti bezining obezligi va buzilishi kuzatiladi.
Oziq-ovqatlarda tez karbonhidratlar juda keng tarqalgan, bu erda eng mashxur va mashhur:
- shakar, asal (bu asalar shakardan tayyorlangan);
- pirojnoe, pishiriqlar, muzqaymoq;
- shokolad;
- murabbo, murabbo;
- oq guruch, jo'xori uni;
- shirin meva - ananas, uzum, tarvuz, qovun.
Hamma narsani tashqariga chiqarish uchun, albatta, imkoni yo'q, balki imkon qadar kamaytirish, shirinliklarni nafaqat bayramlarda iste'mol qilish - bizning kuchimizda!
Sekinlashuvi yoki kam GI bilan uglevodlar
Sekin uglevodlar bo'lgan mahsulotlarga kelsak, ular, albatta, kamroq. Bunday karbonhidratlar tufayli qon shakar asta-sekin o'sib boradi, oshqozon osti bezining to'satdan marshrutlar qilishiga hojat qolmaydi, demak, bizning ruhlarimiz bu kabi sakrashmaydi. Kundalik ratsiondagi uglevodlarning nisbati 50% dan ortiq bo'lishi kerak, bu darajaga asosan oziq-ovqat mahsulotidagi sekin uglerodlarga erishish kerak.
Sekin uglevodlarni o'z ichiga olgan narsalarni ko'rib chiqing:
- makaron va bug'doy noni ;
- arpa, barcha baklagiller;
- olma, nok, olxo'ri, kivi, greypfrut, quritilgan o'rik;
- oq karam, Bryussel, pomidor, karam, piyoz;
- qo'ziqorin, qovoq, ismaloq, qalampir.
Butun tananing shakli va salomatligiga g'amxo'rlik qiling, chunki bu ajralmas tushunchalardir. Va agar siz shirin tish bo'lsa, faqat bayramlarda shirinliklarni iste'mol qiling, ishonaman, bu ularning ta'mi mazali bo'ladi!