Cheremsha (yoki piyoz, yovvoyi sarimsoq) juda foydali va foydali o't bilan ishlaydigan o'simlik bo'lib, Evroosiyoning ko'plab mamlakatlarida o'sadigan sarimsoqga o'xshash o'ziga xos hid va ta'mga ega. Yovvoyi sarimsoqning barglari bahorda ko'plab boshqa qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar oldida paydo bo'ladi, ular tarkibida vitaminlar va boshqa oziq moddalar mavjud bo'lib, ular uchun yangi pechene mevsimlik iste'mol qilish oziq-ovqat uchun barglar davriy kasallik va immunitet mavsumiy zaiflashuvi bilan bog'liq kasalliklar yaxshi oldini olish hisoblanadi. Hozirgi vaqtda yovvoyi sarimsoq faol ravishda etishtirilmoqda.
Yovvoyi sarimsoqlarning barglari ko'rinishida ba'zi zaharli o'simliklar (vodiy zirzi, tovuq, va boshqalar) barglariga o'xshashdir, shuning uchun yovvoyi sarimsoqni yig'ishda g'amxo'rlik va aniqlik talab etiladi.
Yovvoyi sarimsoqlarning barglari qish uchun yig'ilgan (tuz, marinat), issiq idishlarda va bahorda ishlatiladigan pirojnalarda ishlatiladigan yangi shakllarda oziq-ovqat uchun ishlatiladi.
Bu erda yovvoyi sarimsoqli idishlarni pishirish uchun ba'zi retseptlar mavjud. Ular mo''jizaviy tarzda stolingizni diversifikatsiya qilishadi va vitaminlar bilan tanani ta'minlaydi.
Karamel bilan salat uchun retsept
Tarkibi:
- yovvoyi sarimsoq barglari - 1 shamlardan;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- kartoshka - 2-3 dona;
- Ayçiçek yog'i.
Tayyorlash
Kartoshka «uniformada» qaynatiladi , toza va mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuxumlarni qattiq pishirilgan va mayda to'g'ralgan holda tayyorlang. Yovvoyi sarimsoqlarning barglari yaxshilab yuvilib, pichoq bilan yig'ilib, kesib tashlanadi. Biz uni salat idishida birlashtiramiz, ayçiçek yog'ini ishlatamiz va aralashtiramiz. Siz salatli karrali ildiz, yashil konserva no'xat, shuningdek qo'ziqorin (marinadlangan, sho'r, qaynatilgan yoki piyoz bilan qovurilgan) qo'shib qo'yishingiz mumkin. 1-2 osh qoshiq qalin tabiiy smetana yoki mayonezni qo'shib qo'yish ortiqcha bo'lmaydi - bu idishning energiya qiymatini oshiradi va ta'mini yumshatadi (darhol uni eyavering). Go'sht va baliq taomlari uchun juda yoqimli salat, engil tuzlangan yoki tuzlangan baliq uchun. Choy ichilgan non, aroq, tishlash, starka, berry tenturalari bilan yaxshiroq xizmat qilish.
Go'sht, kartoshka va karamel bilan qovurilgan
Tayyorlash
Qovurma tayyorlash. Pishganicha piyoz va kartoshka bilan go'sht qo'ying. Quruq ziravorlar qo'shing, bir oz. Piyozlarga tarqalib, mo'l-ko'l mayda tug'ralgan sarimsoqni seping.
Xuddi shunday, siz har qanday sho'rva uchun to'ldirilgan yovvoyi sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu o'simlikning barglarini pies, pancakes va piroglarga qo'shish juda yaxshi.
Yovvoyi sarimsoqning ajoyib ozuqaviy va dorivor xususiyatlari bilan odamlar uni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashni o'rganishdi.
Eng oddiy va eng samarali usul - bu zamonaviy sovutgichning muzlatgich kamerasida (yoki muzlatkichda) yostiq sarimsoq (non-nam) barglarini plastmassa torbalarda yoki idishlarda muzlatishdir. Ushbu usul bilan vitaminlar deyarli barchasi qoladi.
Tuzli yovvoyi sarimsoq
Tayyorlash
Yong'oq bog'langan yovvoyi sarimsoqlarning yosh barglari va asirlari va horserbish, qora smorodina, gilos va eman barglari qo'shilishi bilan idishga (konteyner, emal idish) joylashtiriladi. Bundan tashqari, ziravorlar qo'shing: qalampir-no'xat, chinnigullar, bar tabaklari, shiypon urug'i. Barcha quyilgan sovuq sho'r suv eritmasi (1 litr suv uchun taxminan 1,5 osh qoshiq). Yuqorida yuqoridan bir toza taxta (yoki kichik emalli idishdan qopqoqni) qo'ying va bo'yinturuqni 1 oylik muddatga qo'ying. Keyin buyumni kichik shisha kavanozlarga o'rashingiz mumkin, sho'r suvni to'kib tashlang va plastik qopqoqlarni kiyib oling. Biz past haroratli, ammo ijobiy haroratli xonada saqlab turamiz. Salat, go'sht, sho'rvalar, qiyma go'shtning tarkibiy qismi sifatida foydalanamiz.
Tuzlangan sarimsoq
Tayyorlash
Yomon sarimsoqning barglari va surgunlari 2 soat sovuq suvda namlanadi. Tuzni suv bilan to'ldirib, sho'r sarimsoqni kichik shisha kavanozlarga yoyib, uni tuzsizlantiramiz. Ziravorlar qo'shishingiz mumkin (yuqoridagi avvalgi ta'rifga qarang).
Marinadlar. Qaynayotgan suvda shakar va tuz qo'shing (1 litr suv uchun - 1,5 osh qoshiq tuz va shakarning 1-2 choy qoshig'i). Tuzli suvni taxminan 70 darajaga sovitib, paxta to'ldiramiz. Idishdagi plastmassa idishni joylashtiring va ularni salqin joyda joylashtiring. 5-7 kun ichida ramshon tayyor bo'ladi.